Liputan6.com, Jakarta Risol memang menjadi kudapan favorit bagi banyak orang. Teksturnya yang renyah serta isinya yang lezat membuat risol selalu menggugah selera. Agar tampilan risol semakin cantik dan menarik, tepung panir yang melapisi risol perlu menempel sempurna di setiap sisi. Tidak hanya memberikan tekstur, tepung panir ini juga mempengaruhi penampilan risol secara keseluruhan, sehingga tampil lebih menarik.
Namun, menerapkan tepung panir pada risol tidaklah mudah. Banyak yang mengalami kesulitan saat mengaplikasikannya karena lapisannya tidak rata atau mudah lepas saat digoreng. Penggunaan tepung panir yang benar menjadi kunci utama untuk mendapatkan risol dengan balutan yang sempurna. Dikutip pada Rabu (30/10), dari pengguna Instagram @rossaambarita membagikan langkah praktis untuk mencapainya, mulai dari pemilihan takaran hingga teknik pelapisan.
1. Perhatikan Takaran Adonan Pencelup
Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah takaran adonan pencelup. Menurut @rossaambarita, takaran air dan tepung dalam adonan pencelup risol ini sangat penting agar tepung panir bisa menempel dengan baik. Ia merekomendasikan perbandingan 1:3 antara tepung dan air. Sebagai contoh, untuk 100 gram tepung terigu, dibutuhkan sekitar 300 ml air. Takaran ini ideal untuk risol dengan berat 250-500 gram.
Perbandingan yang tepat antara air dan tepung memberikan adonan pencelup dengan kekentalan pas, yang akan membuat tepung panir menempel dengan baik di permukaan risol. "Kalau tepungnya pas kekentalannya, dia (tepung panir) lengket semua," jelasnya di unggahan yang ditonton lebih dari 325 ribu kali ini.
Â
Advertisement
2. Haluskan Tepung Panir dengan Baik
Selain memperhatikan takaran, kualitas tepung panir yang digunakan juga harus diperhatikan. Tepung panir sebaiknya dihaluskan terlebih dahulu dengan bantuan chopper agar teksturnya lebih halus dan mudah menempel pada permukaan risol. Tepung panir yang halus memastikan lapisan di setiap sisi risol merata dan tidak mudah terlepas saat digoreng.
Tepung panir yang sudah halus juga memberikan hasil akhir risol yang lebih menarik dan rata. Lapisan yang merata ini menjaga agar isian risol tidak keluar saat proses penggorengan, sehingga tampilan risol tetap cantik dan menggugah selera.
3. Mencelupkan Risol pada Adonan
Setelah adonan pencelup dan tepung panir siap, tahap selanjutnya adalah proses pencelupan. Mulailah dengan mencelupkan risol yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung dan air tadi. Pastikan risol terbalut dengan baik agar lapisan tepung panir bisa menempel sempurna.
Saat mencelupkan, angkat risol secara perlahan dengan garpu untuk memastikan sisa adonan tidak menetes terlalu banyak. Dengan begitu, setiap bagian risol memiliki lapisan tepung yang cukup tanpa berlebihan.
Advertisement
4. Lapisi Risol dengan Tepung Panir Halus
Selanjutnya, risol yang sudah dicelupkan segera ditempatkan ke dalam wadah yang berisi tepung panir yang telah dihaluskan. Tekan-tekan perlahan agar tepung panir menempel secara merata di seluruh permukaan risol. Proses ini memastikan balutan tepung panir lebih maksimal dan tidak mudah lepas saat digoreng.
Lapisan yang merata pada risol menjadikan tampilan lebih rapi dan menggoda. Selain itu, setiap gigitan risol akan terasa lebih renyah dan teksturnya tidak mudah rusak.
5. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Langkah terakhir adalah menggoreng risol yang sudah terlapisi tepung panir hingga matang dan renyah. Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum memasukkan risol agar hasil gorengan lebih maksimal dan tepung panir tidak menyerap minyak terlalu banyak. Goreng dengan api sedang hingga permukaan risol berwarna kecokelatan.
Dengan teknik ini, risol tidak hanya terlihat cantik tetapi juga memberikan tekstur renyah di setiap gigitannya. Trik dari @rossaambarita ini sangat berguna untuk siapa saja yang ingin mendapatkan hasil risol yang lebih sempurna.
Advertisement
Pertanyaan Umum tentang Cara Membuat Risol
Apa fungsi tepung panir pada risol? Tepung panir memberikan tekstur renyah dan tampilan yang menarik pada risol, selain membantu menjaga isian tetap aman saat digoreng.
Bagaimana cara membuat adonan pencelup risol agar tepung panir menempel sempurna?
Gunakan perbandingan 1:3 antara tepung dan air, misalnya 100 gram tepung terigu dengan 300 ml air, agar tekstur adonan pencelup ideal untuk menempelkan tepung panir.
Advertisement
Kenapa tepung panir perlu dihaluskan?
Tepung panir yang halus akan menempel lebih merata pada risol, sehingga memberikan hasil akhir yang rapi dan cantik.
Apakah tepung panir mudah lepas saat digoreng?
Tepung panir bisa mudah lepas jika adonan pencelup tidak tepat atau jika proses pelapisan tidak dilakukan dengan benar. Pastikan adonan pencelup cukup kental dan tepung panir halus.
Advertisement
Apa saja tips agar risol terlihat menarik setelah digoreng?
Gunakan tepung panir halus, lapisi risol secara merata, dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang agar risol tampak lebih rapi dan berwarna kecokelatan.