Rahasia Cara Buat Butter Sendiri di Rumah Hanya dengan Satu Bahan

Untuk membuat butter, Anda hanya perlu menyiapkan satu bahan utama, yaitu heavy cream dengan kandungan lemak minimal 35%. Kandungan lemak ini penting karena cream dengan kadar lemak di bawah 35% tidak akan berubah menjadi butter. Selain heavy cream, Anda juga memerlukan mixer sebagai alat utama dalam proses ini. Mixer membantu heavy cream berubah menjadi butter dengan cepat dan efisien.

Tidak perlu tambahan bahan pengawet atau bahan kimia lainnya dalam proses ini, sehingga hasilnya lebih alami dan sehat. Butter homemade yang dibuat dari heavy cream juga memiliki rasa yang kaya dan lembut, cocok untuk berbagai hidangan.

Langkah pertama adalah menuangkan heavy cream ke dalam mangkuk mixer. Mulailah dengan mengatur mixer pada kecepatan rendah hingga sedang selama sekitar 30 detik untuk mulai memadatkan cream. Pada tahap ini, cream akan mulai menebal namun belum sepenuhnya berubah menjadi butter. Penting untuk tidak terlalu cepat meningkatkan kecepatan mixer agar hasilnya optimal.

Jika cream sudah terlihat sedikit memadat, tambahkan kecepatan mesin mixer menjadi tinggi dan biarkan cream berproses lebih lanjut selama 2-3 menit hingga terlihat mulai terbentuk butiran butter di atas cream cair.

Setelah beberapa menit, cream akan mulai mengeluarkan cairan yang disebut buttermilk. Teruskan mengocok hingga seluruh cream berubah menjadi gumpalan butter dan cairan buttermilk terpisah dengan sempurna. Kumpulkan semua gumpalan butter di tengah mangkuk agar proses pemisahan lebih efektif dan tidak ada yang terbuang.

Menurut pemilik akun TikTok, pada tahap ini Anda akan mendapatkan buttermilk, yang juga bermanfaat untuk membuat berbagai hidangan. “Setelah kurang lebih 2-3 menit jadi deh butternya, itu yang menggumpal di atas itu butter, sementara yang cair di bawah ini adalah buttermilk,” ujar akun @Hokagay.

Setelah cream berubah menjadi butter dan terpisah dari buttermilk, langkah selanjutnya adalah menekan butter agar sisa-sisa cairan yang tertinggal bisa keluar. Anda bisa menggunakan kain bersih atau langsung menekannya dengan sendok di dalam wadah tertutup. Hal ini bertujuan agar butter tahan lebih lama dan tidak cepat basi.

Untuk hasil yang lebih baik, simpan butter dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama beberapa waktu sebelum digunakan. Butter yang disimpan dengan baik di dalam kulkas bisa tahan hingga dua minggu.

Setelah semua proses selesai, butter bisa langsung digunakan atau disimpan dalam toples kaca bersih di dalam kulkas. Selain lebih hemat, membuat butter sendiri memberikan kepuasan tersendiri karena kualitas dan cita rasa yang lebih segar dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko.

Banyak warganet yang merespons positif cara ini. Beberapa dari mereka bahkan menyebutkan rencana menggunakan butter homemade ini untuk membuat berbagai jenis kue. “Makasih banget jadi tau cara bikin butter dan bisa dapetin buttermilk-nya juga, soalnya nyari buttermilk susah,” tulis salah satu pengguna TikTok @lixy.

Apa Saja Bahan Utama yang Diperlukan untuk Membuat Butter di Rumah?

Hanya satu bahan utama, yaitu heavy cream dengan kadar lemak tinggi, minimal 35%, agar cream bisa berubah menjadi butter saat di-mixer.

Mixer adalah alat utama yang diperlukan untuk mengocok heavy cream hingga berubah menjadi butter. Mixer berkecepatan tinggi mempermudah proses ini.

Pada tahap akhir pencampuran, butter dan cairan buttermilk akan terpisah alami. Cairan ini bisa digunakan untuk resep lain karena kaya nutrisi.