Kreasi Lezat Tahu dan Telur: Inspirasi Menu Sehari-Hari

Bahan-Bahan:

• 5 butir telur rebus
• 5 buah tahu goreng
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 batang kayu manis
• 1/4 butir pala, geprek
• Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah3 siung
• bawang putih2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung dan aduk rata.
• Masukkan tahu dan telur ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan.
• Tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa.
• Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat dan sajikan. 

Bahan:

• Tahu putih secukupnya
• 2 butir telur
• 1 batang seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena

Bahan Saus Kacang:

• 100 g kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 2 butir asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

Pelengkap:

• Tauge rebus
• Mentimun iris
• Bawang merah goreng
• Irisan seledri
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

• Potong dadu tahu putih setelah dicuci bersih.
• Kocok telur, masukkan irisan seledri, tahu putih, merica, dan garam, lalu aduk rata.
• Tambahkan tepung maizena, kocok hingga larut.
• Panaskan minyak, goreng tahu telur hingga matang.
• Untuk sausnya, ulek halus semua bahan saus kacang, tambahkan petis udang, kecap manis, dan air panas secukupnya.
• Aduk rata.
• Tata tahu telur di atas piring, beri irisan mentimun, tauge rebus, dan irisan daun seledri.
• Tuang saus kacang di atasnya, taburi bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk.

Bahan:

• ½ kg telur puyuh rebus, kupas
• 1 papan tahu, potong dadu, goreng setengah matang
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Bawang merah goreng secukupnya
• 1 liter santan dari satu buah kelapa

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam secukupnya
• Kaldu penyedap secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu dengan blender atau diulek.
• Tumis hingga harum.Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe.
• Masukkan tahu dan telur puyuh, masak hingga mendidih.
• Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap jika perlu.
• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bahan:

• 3 butir telur, kocok lepas
• 300 gr tahu, potong dadu
• 1/2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang2 siung bawang merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus teriyaki (bisa diganti saus tiram)
• Merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus tahu sebentar untuk menghilangkan baunya, tiriskan.
• Kocok telur dengan garam, masukkan tahu, aduk rata.
• Panaskan minyak, goreng tahu dan telur hingga matang, biarkan telur membalut tahu.
• Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan semua bumbu, aduk rata.Masukkan tahu telur goreng dan daun bawang, aduk rata, tes rasa, dan angkat.

Bahan:

• 2 butir telur, kocok
• Tahu putih secukupnya, hancurkan
• Daging cincang secukupnya untuk topping (opsional)

Bumbu:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Sejumput kaldu bubuk

Cara Membuat:

• Campurkan telur, tahu, dan bumbu, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam wadah cetakan kecil.
• Panaskan kukusan.
• Kukus selama 15 menit, angkat dan sajikan.

 Kunci membuat tahu telur yang enak adalah pada penggunaan bumbu yang tepat dan proses penggorengan yang benar.

Ya, tahu dan telur adalah sumber protein yang baik dan dapat menjadi bagian dari diet sehat jika dikonsumsi dengan porsi yang tepat.