Cara Mengolah Cumi agar Empuk dan Bebas Amis

Membersihkan cumi sebelum dimasak adalah langkah penting yang sering kali dianggap sepele. Irma menyarankan untuk mencuci cumi secara menyeluruh di bawah air mengalir dan memastikan seluruh kotoran serta tinta hitam pada permukaan cumi terbuang. Proses ini bertujuan untuk membersihkan residu dan bahan yang dapat mempengaruhi aroma dan tekstur.

Bukan hanya tinta, seluruh bagian luar dan dalam cumi harus dipastikan bersih, karena sisa-sisa kotoran dapat memicu bau amis yang tak sedap. "Pastikan permukaannya benar-benar bebas dari sisa kotoran atau tinta hitam agar aroma amis berkurang," ucap Irma dalam videonya.

Setelah cumi bersih, Irma Fatmawati menambahkan parutan jahe sebagai bahan utama dalam menghilangkan bau amis. Dalam video YouTubenya, ia memarut dua ruas jahe yang telah dicuci dan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air. Jahe dikenal memiliki aroma kuat yang mampu menetralisir bau amis pada seafood, termasuk cumi.

Jahe yang telah diparut kemudian dicampurkan dengan sedikit air agar lebih merata. Menurut Irma, jahe bukan hanya efektif dalam menghilangkan bau, tapi juga berkontribusi dalam menjaga tekstur cumi agar tidak berubah alot saat dimasak.

Setelah parutan jahe tercampur dengan air, Irma menyarankan untuk menyaring campuran tersebut sebelum dituangkan ke dalam mangkuk berisi cumi. "Kalau sudah merata, tuangkan menggunakan saringan," jelasnya, memberi tahu agar ampas jahe tidak ikut masuk ke dalam rendaman.

Proses penyaringan ini juga membantu agar campuran jahe dapat merata dan lebih menyerap ke dalam cumi, sekaligus memaksimalkan efek aroma segar yang dihasilkan. Menurut pengalaman beberapa warganet yang menonton, penggunaan jahe dalam cara ini cukup efektif membuat cumi bebas dari bau amis.

Selain jahe, Irma juga menggunakan air perasan jeruk nipis yang dikenal memiliki khasiat serupa. Ia menjelaskan bahwa campuran jeruk nipis ini memberikan manfaat ganda, yaitu membantu menghilangkan bau amis dan membuat tekstur cumi menjadi lebih lembut. "Marinasi cumi selama 15 menit biar kedua bahan itu menyerap sempurna," lanjut Irma dalam video tersebut.

Kandungan asam pada jeruk nipis berfungsi menguraikan protein yang dapat menyebabkan cumi alot. Dengan demikian, selain bebas bau amis, cumi yang direndam dalam jeruk nipis menjadi lebih empuk dan siap diolah lebih lanjut.

Setelah proses marinasi selesai, Irma menyarankan untuk membuang air rendaman dan meniriskan cumi tanpa membilasnya kembali. Menurutnya, cumi yang langsung ditiriskan ini sudah siap dimasak dengan bumbu pilihan, tanpa harus dibilas air lagi. Teknik ini praktis dan mempersingkat waktu persiapan memasak cumi.

"Setelah 15 menit, buang air rendaman dan langsung bisa ditiriskan, cumi sudah siap dimasak," ujar Irma. Teknik ini pun terbukti ampuh, sehingga warganet ramai memuji metode yang dibagikan Irma karena hasilnya memuaskan.

Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Cumi?

Untuk menghilangkan bau amis pada cumi, Anda dapat menggunakan campuran jahe parut dan perasan jeruk nipis seperti yang dilakukan oleh YouTuber Irma Fatmawati. Bahan alami ini dikenal efektif menetralisir bau amis.

Jeruk nipis memang bisa membantu, tetapi kombinasi dengan jahe meningkatkan efektivitas dalam menghilangkan bau amis dan membuat tekstur cumi menjadi lebih lembut.

Berdasarkan metode yang dibagikan Irma, cumi sebaiknya direndam selama 15 menit agar bahan-bahan tersebut dapat terserap dengan baik dan hasilnya optimal.