Ini Triknya Cetak Donat Lebih Rapi dan Merata Tanpa Alat Khusus

Dikutip pada Senin (11/11), sebelum memulai proses pencetakan, pastikan adonan donat telah diproofing atau dibiarkan mengembang dengan baik. Proses proofing ini sangat penting untuk memastikan adonan menjadi ringan dan lembut.

Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, barulah mulai membentuk donat. Untuk mempermudah pencetakan, siapkan permukaan kerja yang bersih dan sedikit taburan tepung agar adonan tidak lengket.

Untuk mencetak donat tanpa alat cetakan, pertama-tama ambil sebagian adonan yang telah diproofing. Bentuk adonan menjadi bulat panjang, kemudian pipihkan sedikit bagian ujung adonan menggunakan tangan atau rolling pin. Pastikan pipihan ini tidak terlalu tebal agar proses perekatannya sempurna nanti, dan adonan tidak mengembang berlebihan saat digoreng.

Setelah pipihan ujung adonan selesai, ambil ujung sisi lainnya dan tarik melingkar untuk membentuk lingkaran. Kemudian, rapatkan ujung adonan yang satu dengan yang lainnya sehingga membentuk donat yang utuh. Pastikan bagian yang direkatkan menempel dengan baik agar donat tidak terlepas saat digoreng. Ini adalah langkah yang sangat penting untuk memastikan donat tidak rusak atau bentuknya berubah saat proses penggorengan berlangsung.

Setelah ujung adonan dipipihkan, ambil ujung sisi lainnya dan tarik melingkar. Kemudian, rapatkan ujung adonan yang satu dengan yang lainnya sehingga membentuk donat yang utuh. Pastikan bagian yang direkatkan menempel dengan baik agar donat tidak terlepas saat digoreng. Rapikan sisi-sisi donat agar bentuknya lebih rapi dan simetris.

Setelah selesai, kamu dapat menggunakan jari atau alat lainnya untuk menekan ujung adonan yang telah direkatkan agar benar-benar menyatu. Dengan cara ini, hasil cetakan donat akan lebih rapi dan lubang di bagian tengahnya juga tidak terlepas atau menghilang. Teknik ini terbukti efektif untuk menghasilkan donat yang seragam, baik bentuk maupun ukuran, tanpa perlu alat khusus.

Setelah adonan dibentuk, jangan langsung menggorengnya. Sebaiknya, biarkan donat diproofing sekali lagi hingga ukurannya mengembang dua kali lipat. Proses proofing kedua ini membantu donat mengembang lebih sempurna saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan serta lembut.

Proses ini juga memastikan donat akan mengembang merata di dalam minyak dan tidak mudah mengempis setelah digoreng. Idealnya, kamu perlu menunggu selama 15-30 menit agar adonan mendapatkan cukup waktu untuk mengembang. Pastikan juga ruangan tempat adonan diproofing memiliki suhu yang cukup hangat agar fermentasi berjalan dengan baik.

Untuk menggoreng donat, pastikan suhu minyak berada di kisaran 170-180°C. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat donat menyerap minyak berlebih, sementara suhu yang terlalu tinggi akan membuat luar donat cepat kecokelatan namun bagian dalamnya masih mentah. Goreng donat selama 1-2 menit di setiap sisi atau hingga berwarna keemasan, dan pastikan untuk tidak mengisi wajan terlalu penuh agar suhu minyak tetap stabil.

Menggoreng donat juga memerlukan perhatian khusus. Sebaiknya gunakan penjepit atau sumpit untuk membalik donat dengan hati-hati agar bentuknya tetap rapi dan tidak rusak. Jangan terlalu banyak memasukkan donat ke dalam wajan sekaligus agar donat dapat matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Apa yang dimaksud dengan proofing pada adonan donat? Proofing adalah proses mendiamkan adonan setelah difermentasi agar adonan mengembang dan lebih ringan saat digoreng.

Ya, dengan teknik yang tepat, seperti yang dijelaskan dalam trik ini, donat bisa dibuat rapi tanpa alat cetakan khusus. 

Pastikan minyak dalam wajan sudah panas dengan suhu 170-180°C dan jangan menggoreng donat terlalu lama agar tidak menyerap banyak minyak. 

Donat digoreng selama 1-2 menit di setiap sisi atau hingga berwarna keemasan. 

Pastikan adonan sudah diproofing dengan baik dan suhu minyak stabil saat menggoreng untuk hasil yang sempurna.