Begini Cara Rebus Daun Pepaya agar Lezat dan Tanpa Pahit, Dijamin Anti Gagal

Daun pepaya memang dikenal karena rasa pahitnya, namun siapa sangka bahwa sayuran ini menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berdasarkan informasi dari Healthline, daun pepaya mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah yang tinggi, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Selain itu, daun pepaya juga dikenal memiliki khasiat untuk memperlancar sistem pencernaan, yang menjadikannya cocok dikonsumsi oleh mereka yang memiliki masalah pencernaan. Manfaat ini disebabkan oleh enzim papain dan chymopapain yang terkandung di dalamnya, yang membantu melancarkan proses pencernaan dalam tubuh.

Banyak orang yang menyukai daun pepaya masih sering mengeluhkan rasa pahitnya. Untuk mengatasi hal ini, berbagai teknik tradisional telah banyak diterapkan, seperti dengan merebus daun pepaya bersama tanah liat atau asam jawa. Kedua bahan ini dipercaya dapat mengurangi rasa pahit pada daun pepaya.

Cara ini terbilang cukup efektif dan telah banyak dilakukan di berbagai daerah di Indonesia. Dalam prosesnya, daun pepaya direbus bersama sedikit tanah liat atau asam jawa, kemudian air rebusan dibuang untuk memastikan rasa pahitnya berkurang.

Belum lama ini, pengguna TikTok @dapurnirina membagikan trik lain yang cukup unik untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya tanpa menggunakan tanah liat atau asam jawa. Menurut unggahannya, metode ini hanya memerlukan dua bahan dapur sederhana, yaitu garam dan soda kue.

Caranya cukup mudah, daun pepaya yang telah dicuci direbus sebentar dengan sedikit air hingga mendidih. Setelah itu, air rebusan pertama dibuang dan daun pepaya direbus lagi dengan air baru, kali ini dengan menambahkan garam dan soda kue untuk membantu menghilangkan rasa pahit.

Setelah direbus kedua kalinya, air rebusan kembali dibuang, dan proses perebusan dilakukan kembali menggunakan air yang baru. Metode ini dapat diulang hingga 4-5 kali, atau hingga rasa pahitnya benar-benar hilang. Teknik ini tidak hanya menghilangkan rasa pahit, tetapi juga dipercaya mampu mengurangi zat-zat tertentu yang menyebabkan rasa pahit pada daun pepaya.

"Lakukan hingga 4-5 kali (total proses perebusan), dijamin hilang pahitnya. Selamat mencoba," tulis @dapurnirina dalam unggahannya yang dikutip pada Senin (11/11/2024).

Meski baru dibagikan, video unggahan TikTok tersebut sudah mendapat perhatian yang cukup besar dari warganet. Hingga kini, video trik memasak daun pepaya agar tidak pahit telah ditonton lebih dari 3.000 kali dan banyak pengguna yang tertarik untuk mencoba teknik ini di dapur masing-masing.

Beberapa warganet bahkan mengungkapkan keingintahuan mereka terkait efektivitas trik tersebut. Namun, meski banyak yang tertarik, masih belum banyak komentar yang muncul untuk membagikan hasil percobaan.

Rasa pahit pada daun pepaya disebabkan oleh senyawa alkaloid dan papain yang tinggi, yang memberikan rasa pahit alami, tetapi memiliki manfaat kesehatan yang baik.

Ya, dengan merebus daun pepaya beberapa kali dan mengganti air rebusan, senyawa pahit akan larut dalam air dan membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan.

Disarankan untuk melakukan perebusan 4-5 kali dengan mengganti air rebusan setiap kali, untuk memastikan daun pepaya benar-benar bebas dari rasa pahit.

Teknik ini juga bisa dicoba pada sayuran lain yang pahit, namun efektivitasnya bisa berbeda tergantung jenis sayuran dan kandungan zat pahit di dalamnya.