Rahasia Simpan Tempe Tetap Segar Lebih Lama Tanpa Cepat Busuk

Dalam memulai proses penyimpanan tempe agar awet, langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah memilih tempe dengan kualitas yang baik dan baru dibuat atau baru dibeli. Kualitas tempe ini sangat menentukan ketahanannya saat disimpan dalam waktu lama, sehingga pastikan tempe bebas dari noda atau bau yang tidak sedap.

Setelah mendapatkan tempe yang segar, potong-potong tempe menjadi ukuran sesuai keinginan. Potongan ini membantu tempe menyerap bumbu lebih optimal, khususnya saat tempe diolah kembali untuk disajikan. Kanal Galeri Linda di YouTube menambahkan saran untuk menyayat seluruh permukaan tempe agar bumbu semakin meresap.

Langkah berikutnya dalam proses penyimpanan ini adalah menyiapkan bumbu marinasi yang terdiri dari garam, bawang putih, dan bubuk kunyit. Cukup haluskan satu sendok teh garam dan dua siung bawang putih, yang nantinya akan memberikan cita rasa pada tempe saat diolah.

Selain garam dan bawang putih, tambahkan dua sendok teh bubuk kunyit ke dalam panci berisi air yang telah dipanaskan. Menurut Galeri Linda, kombinasi ini bertujuan untuk memberikan lapisan rasa pada tempe sekaligus mencegah pertumbuhan bakteri selama proses penyimpanan berlangsung.

Setelah bumbu siap, langkah selanjutnya adalah memasukkan bumbu halus ke dalam air yang dipanaskan hingga mendidih. Tunggu sampai air benar-benar mendidih sebelum memasukkan potongan tempe, dan penting untuk memasukkan tempe pada tahap ini agar tidak terlalu lembek atau hancur.

"Setelah airnya menyusut, tempe pun siap diangkat," ujar Linda dalam videonya. Memasak tempe hingga air menyusut membantu tempe lebih tahan lama dan memastikan semua bumbu meresap sempurna. Langkah ini sekaligus membuat tempe tetap lezat saat diolah kembali.

Setelah dimasak, langkah berikutnya adalah meniriskan tempe dan memastikan tempe benar-benar kering sebelum disimpan dalam wadah. Susun potongan tempe yang sudah didinginkan secara rapi dalam wadah kedap udara, sehingga kualitas tempe tetap terjaga selama penyimpanan di freezer.

Setelah wadah terisi penuh, pastikan untuk menutup wadah rapat-rapat. Penyimpanan dalam wadah kedap udara di freezer ini membuat tempe bisa bertahan lebih dari sebulan, seperti yang dibuktikan dalam video YouTube Galeri Linda yang sudah ditonton ribuan kali dan mendapat banyak respon positif dari warganet.

Untuk mengolah tempe yang disimpan di freezer, cukup keluarkan tempe dari freezer beberapa saat sebelum dimasak. Tempe bisa langsung digoreng dalam minyak panas, menghasilkan tekstur renyah dan rasa yang tetap lezat meskipun sudah disimpan lama.

Banyak pengguna yang merasa sangat terbantu dengan metode penyimpanan ini. "Salut kak Linda, tips ini sangat bermanfaat untuk kami ibu-ibu rumah tangga," tulis salah satu pengguna YouTube. Pengalaman warganet lainnya menunjukkan bahwa metode ini sangat memudahkan dalam menyiapkan lauk sehari-hari tanpa harus sering ke pasar.

Bagaimana Cara Agar Tempe Tidak Cepat Busuk?

Menyimpan tempe di dalam wadah kedap udara di freezer setelah direndam bumbu khusus dapat memperpanjang daya simpannya.

Dengan teknik penyimpanan yang benar, tempe dapat bertahan di freezer selama sebulan hingga lebih tanpa mengubah rasa.

Garam berfungsi menghambat pertumbuhan bakteri, namun metode alternatif tanpa garam juga dapat dilakukan seperti yang dijelaskan di atas.