Cara Membuat Bakwan Sayur Lebih Renyah dan Tahan Lama

Untuk membuat bakwan sayur lebih renyah dan tahan lama, bahan tambahan seperti baking soda dan tepung beras sangat direkomendasikan. Baking soda berperan sebagai pengembang alami yang membantu menciptakan tekstur bakwan yang ringan dan renyah di bagian luar, sementara tepung beras membuat tekstur lebih stabil.

Menurut beberapa sumber, perpaduan baking soda dan tepung beras dapat menambah daya tahan kerenyahan bakwan. Ini sangat bermanfaat bagi yang ingin menyiapkan bakwan sebagai camilan atau sajian pendamping untuk beberapa waktu tanpa kehilangan tekstur.

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan utama seperti kol, wortel, dan daun bawang. Kol dan wortel perlu diiris tipis-tipis agar matang merata saat digoreng. Bahan lain yang tak kalah penting adalah bawang putih cincang yang memberikan aroma khas pada bakwan.

Selain itu, persiapkan bahan kering seperti tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, gula, dan sedikit garam. Pastikan bahan-bahan ini tercampur sempurna agar rasa dan kerenyahan bakwan lebih maksimal.

Langkah pertama dalam membuat adonan adalah mencampurkan bahan kering, yakni tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga merata. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Konsistensi adonan harus cukup kental namun tidak terlalu padat, agar sayuran dapat tercampur rata.

Setelah adonan mencapai konsistensi yang pas, masukkan sayuran yang telah diiris dan bawang putih cincang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga sayuran tercampur merata dengan adonan, ini akan membantu bakwan menyerap bumbu secara merata.

Langkah berikutnya adalah memanaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Saat minyak sudah benar-benar panas, gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuangkan tipis ke dalam minyak. Pastikan untuk tidak menumpuk adonan agar bakwan bisa matang merata dan tidak terlalu tebal.

Gunakan api besar pada awalnya, kemudian kecilkan api saat bakwan sudah mulai mengembang. Hal ini akan membantu mengunci kerenyahan di luar sementara bagian dalam tetap empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan hingga minyak berkurang.

Bakwan sayur yang sudah digoreng sebaiknya ditiriskan terlebih dahulu menggunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Dengan cara ini, bakwan akan terasa lebih renyah dan tidak terlalu berminyak. Bakwan bisa disajikan segera atau disimpan dalam wadah kedap udara jika ingin dinikmati beberapa jam kemudian.

Jika ingin menjaga kerenyahan lebih lama, hindari menutup bakwan yang masih panas. Tunggu hingga bakwan benar-benar dingin sebelum disimpan, karena uap panas bisa menyebabkan kelembaban yang membuat bakwan melempem.

Tambahkan tepung beras dan baking soda untuk tekstur bakwan yang lebih renyah.

Tidak wajib, tetapi tepung beras membantu menjaga kerenyahan lebih lama.

Baking soda membantu adonan mengembang dan membuat tekstur bakwan lebih renyah.