Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Kamis (14/11), tepung beras kian digemari dalam pembuatan aneka jajanan tradisional yang lembut dan bertekstur halus. Tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dari tepung gandum, dengan partikel yang lebih halus dan ringan, sehingga mampu menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut.
Penggunaan tepung beras sangat cocok bagi yang menyukai kue kukus karena memberikan hasil akhir yang tidak hanya lezat, namun juga mudah dicerna. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi resep kue berbahan dasar tepung beras yang dapat dinikmati bersama keluarga, mulai dari kue pepe hingga kue talam oncom.
Baca Juga
Ingin tahu resep apa saja yang bisa dicoba dengan tepung beras? Simak kompilasi resep berikut yang tidak hanya mudah diikuti tetapi juga lezat untuk menemani waktu santai.
Advertisement
Resep Kue Pepe: Warna-Warni dan Lembut
Kue pepe adalah salah satu kue tradisional yang memiliki lapisan warna-warni dan tekstur kenyal. Resep kue ini cocok disajikan sebagai kudapan spesial di rumah. Untuk membuatnya, diperlukan campuran tepung beras dan tepung kanji yang diolah dengan santan dan gula.
Proses pembuatan kue pepe cukup sederhana. Santan yang telah dimasak bersama gula, garam, dan daun pandan ditambahkan secara bertahap pada campuran tepung. Setiap lapisan adonan dikukus hingga matang, menghasilkan lapisan kue yang menarik. Hasil akhirnya, kue ini lembut dengan rasa manis yang seimbang.
Advertisement
Kue Ijo Kukus: Rasa Pandan yang Khas
Kue ijo kukus memiliki aroma pandan yang kuat dan tekstur lembut, ideal sebagai teman minum teh. Bahan-bahan yang digunakan antara lain tepung kanji, tepung beras, dan jus pandan yang memberikan warna hijau alami.
Cara membuat kue ini adalah dengan merebus campuran santan, jus pandan, dan gula hingga mendidih. Adonan kemudian dikukus dalam cetakan hingga matang. Hasil akhirnya adalah kue berwarna hijau cerah dengan rasa gurih dari santan dan aroma khas pandan.
Â
Kue Mangkok Mekar: Manis dan Mengembang
Kue mangkok, dengan bentuk mekarnya yang khas, menjadi favorit banyak orang karena rasa manis dan teksturnya yang lembut. Resep ini mengombinasikan tepung beras, tepung tapioka, dan tape singkong yang menghasilkan rasa yang unik.
Setelah semua bahan tercampur rata dan didiamkan hingga mengembang, adonan dimasukkan dalam cetakan dan dikukus hingga matang. Pastikan kukusan benar-benar panas agar kue dapat mekar sempurna saat dimasak.
Advertisement
Talam Abon Gurih: Kombinasi Unik Manis dan Gurih
Kue talam abon adalah kudapan dengan cita rasa gurih yang unik. Berbeda dari kue talam manis, kue ini menggunakan topping abon yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Resepnya melibatkan tepung beras dan santan sebagai bahan utama, memberikan tekstur lembut pada kue.
Dalam proses pembuatannya, adonan talam dikukus hingga matang dan diberi topping abon, cabai merah, dan daun seledri. Perpaduan rasa manis dari tepung beras dengan gurihnya abon menjadikan kue ini semakin lezat.
Kue Clorot: Tradisional dengan Cita Rasa Khas Gula Merah
Kue clorot adalah kue khas yang dibungkus dengan janur dan memiliki cita rasa manis dari gula merah. Tepung beras dicampur dengan gula merah dan santan, memberikan tekstur lembut dan rasa manis yang alami.
Setelah dicetak menggunakan janur berbentuk kerucut, kue ini dikukus hingga matang. Aroma daun pandan yang digunakan dalam adonan menambah cita rasa tradisional pada kue clorot, cocok untuk disajikan sebagai camilan sore.
Advertisement
Apakah tepung beras cocok untuk membuat kue kukus?
Tepung beras sangat cocok untuk membuat kue kukus karena menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak mudah mengeras.
Bagaimana cara membuat kue pepe agar lapisannya tidak pecah?
Untuk lapisan yang rapi, pastikan setiap lapisan adonan dikukus hingga agak mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Advertisement
Apa yang membuat kue mangkok dapat mekar sempurna?
Kue mangkok mekar karena proses fermentasi yang baik dan kukusan yang panas. Pastikan cetakan tidak terlalu penuh.