Cara Membuat Soto Ayam Bening, Hidangan Gurih dan Lezat untuk Makan Siang

Untuk membuat soto ayam bening yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan utama seperti ayam kampung, berbagai rempah, dan pelengkap seperti kol, tauge, serta soun. Berikut daftarnya:

Bahan utama:

• 1 kg ayam kampung (rebus untuk kaldu)1500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 ruas kunyit, 4 butir kemiri, 3 ruas jahe
• 1/2 sdt merica, 5 siung bawang merah, 9 siung bawang putih
• Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Pelengkap:Kol, tauge, soun, telur rebus, bawang goreng

Rebus ayam kampung hingga matang, lalu pisahkan daging dari tulangnya. Ambil kuah rebusan ayam untuk digunakan sebagai kaldu dasar soto.

Setelahnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam bersama dengan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, dan buah tomat yang telah disiapkan.

Goreng daging ayam yang telah direbus hingga matang. Setelah itu, iris tipis sesuai selera. Tambahkan potongan ayam ke dalam kuah kaldu untuk memperkaya rasa.

Isi mangkuk dengan pelengkap seperti kol, tauge, soun, dan telur rebus. Tambahkan potongan ayam dan taburi bawang goreng di atasnya.

Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk. Sajikan soto ayam bersama nasi, sambal kecap, atau sambal tomat agar rasanya semakin menggugah selera.

Apa yang membuat soto ayam bening terasa gurih dan segar?

Kuah soto ayam bening menggunakan kaldu ayam kampung asli serta rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan kemiri, yang memberikan rasa gurih dan segar secara alami.

Menggunakan ayam kampung memang memberikan rasa kuah yang lebih kaya, tetapi Anda juga bisa menggunakan ayam biasa jika ayam kampung sulit ditemukan.

Gunakan minyak secukupnya saat menumis bumbu dan buang lemak berlebih dari kaldu ayam sebelum memasaknya.

Untuk sambal, rebus cabai rawit merah dan bawang putih, lalu haluskan dengan sedikit garam dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.