Cara Ampuh Mengolah Lobak agar Tidak Pahit dan Lebih Lezat, Perlu Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Lobak adalah salah satu jenis sayuran yang sering ditemukan di pasar tradisional maupun modern di Indonesia. Meski dikenal di berbagai daerah, popularitasnya masih kalah dibanding sayuran lain seperti wortel atau kentang. Lobak kerap menjadi bahan tambahan dalam masakan seperti lumpia, sup, atau tumisan. Namun, jika diolah dengan tepat, lobak bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera.

Sayuran ini tidak hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga manfaat kesehatan yang melimpah. Menurut Medical News Today, lobak kaya akan serat yang baik untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Selain itu, lobak juga dapat membantu menurunkan berat badan, menjadikannya pilihan yang sehat untuk menu harian.

Namun, tantangan terbesar dalam mengolah lobak adalah rasa pahit akibat getah yang tersisa. Masalah ini kerap dialami banyak orang, hingga akhirnya muncul trik viral dari seorang pengguna TikTok bernama Fajar, yang membagikan cara sederhana, tetapi efektif untuk menghilangkan getah lobak secara tuntas.

2 dari 11 halaman

Pentingnya Teknik Mengupas Lobak dengan Benar

Mengupas lobak tidak cukup dengan menghilangkan kulit luarnya saja. Menurut Fajar, dalam video yang diunggah di TikTok yang sudah dirangkum pada Senin (18/11/2024), mengupas lobak harus dilakukan lebih dalam hingga sedikit bagian dagingnya terlihat serat-seratnya. “Jangan tertinggal kulit yang masih tipisnya. Kita harus mengiris ke arah dagingnya,” ujar Fajar.

Trik ini penting untuk mengurangi rasa pahit karena getah seringkali masih menempel di bagian luar daging lobak. Dengan cara ini, kamu dapat memastikan bahwa lobak siap diolah tanpa meninggalkan rasa getir yang mengganggu.

3 dari 11 halaman

Membersihkan Lobak di Bawah Air Mengalir

Setelah dikupas, proses pembersihan lobak belum selesai. Lobak harus dicuci di bawah air mengalir sambil dipijat-pijat dengan lembut. Langkah ini membantu menghilangkan sisa getah yang mungkin masih menempel di permukaannya.

Fajar menambahkan, jika permukaan lobak sudah terasa agak kesat, tandanya lobak sudah cukup bersih dan siap diolah. Dengan teknik ini, lobak bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti sup, tumisan, atau bahkan camilan renyah tanpa rasa pahit.

4 dari 11 halaman

Merendam Lobak dalam Baking Soda

Selain mencuci di bawah air mengalir, ada cara lain yang bisa digunakan untuk membersihkan lobak. Dilansir dari Stack Exchange, merendam lobak dalam larutan air baking soda selama beberapa menit juga efektif untuk menghilangkan rasa pahit. Baking soda bekerja dengan menetralisir getah yang menempel pada permukaan lobak.

Setelah direndam, pastikan lobak dibilas hingga bersih menggunakan air mengalir agar tidak ada sisa baking soda yang menempel, sehingga lobak tetap aman untuk dikonsumsi.

5 dari 11 halaman

Kupas, Cuci, dan Rendam Lobak

Beberapa orang menggabungkan kedua metode ini untuk memastikan hasil terbaik. Pertama, kupas lobak sesuai panduan yang diberikan Fajar. Kemudian, cuci lobak di bawah air mengalir sambil dipijat lembut, dan akhirnya rendam dalam larutan baking soda untuk hasil yang maksimal.

Langkah-langkah ini mungkin terdengar panjang, tetapi hasilnya sepadan. Dengan cara ini, lobak tidak hanya bersih tetapi juga siap menjadi bahan masakan yang lezat dan bebas pahit.

6 dari 11 halaman

Respon dari Warganet

Trik yang dibagikan Fajar ini mendapat perhatian besar di media sosial. Unggahan video TikTok miliknya telah ditonton lebih dari 73 ribu kali, dan banyak warganet yang membagikan pengalaman serupa dalam kolom komentar.

Beberapa warganet juga menambahkan cara unik mereka, seperti merendam lobak dalam air garam atau mencampurnya dengan jeruk nipis untuk menambah rasa segar. Kreativitas ini menunjukkan bahwa pengolahan lobak memiliki banyak variasi yang bisa dicoba.

7 dari 11 halaman