Cara Mudah Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya dengan Trik Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Daun pepaya kerap dihindari karena rasanya yang pahit, meskipun manfaat kesehatannya tak perlu diragukan lagi. Kandungan nutrisi daun pepaya seperti vitamin A, C, E, hingga enzim khusus, terbukti membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka.

Sayangnya, rasa pahit daun pepaya membuat banyak orang enggan untuk memasaknya. Rasa ini berasal dari senyawa alami seperti alkaloid, flavonoid, dan tanin yang memberikan sensasi pahit khas pada daun pepaya.

Namun, masalah ini sebenarnya dapat diatasi dengan beberapa trik memasak sederhana. Dilansir pada Selasa (19/11), ada cara yang telah dibagikan oleh seorang pengguna media sosial yang berhasil mengolah daun pepaya tanpa meninggalkan rasa pahit sedikit pun.

2 dari 9 halaman

Kandungan Gizi dan Manfaat Daun Pepaya

Daun pepaya mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A untuk kesehatan mata, vitamin C sebagai antioksidan, dan vitamin E yang berfungsi menjaga kesehatan kulit. Selain itu, daun pepaya juga memiliki enzim papain yang membantu pencernaan.

Tidak hanya itu, daun pepaya dikenal efektif dalam mempercepat penyembuhan luka karena sifat antiinflamasi dan antibakterinya. Dengan mengonsumsinya secara teratur, sistem kekebalan tubuh juga akan semakin kuat, terutama karena kandungan flavonoidnya yang mampu melawan radikal bebas.

3 dari 9 halaman

Penyebab Utama Rasa Pahit Daun Pepaya

Kandungan Daun Pepaya — (c) Shutterstock

Rasa pahit daun pepaya berasal dari tiga senyawa utama, yaitu alkaloid, flavonoid, dan tanin. Ketiga senyawa ini memiliki manfaat kesehatan, namun sensasi pahitnya sering kali menjadi alasan banyak orang menghindari daun pepaya.

Menurut ahli gizi, senyawa tersebut sebenarnya berperan penting dalam mendetoksifikasi tubuh. Meskipun demikian, mengurangi rasa pahit tetap menjadi prioritas agar daun pepaya lebih mudah diterima oleh banyak orang.

4 dari 9 halaman

Teknik Dasar Menghilangkan Pahit Daun Pepaya

Cara paling umum untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya adalah dengan merebusnya bersama garam. Garam membantu menetralkan rasa pahit dan meningkatkan rasa daun pepaya menjadi lebih nikmat.

Selain merebus dengan garam, beberapa orang juga merebus daun pepaya dengan campuran daun jambu biji. Kombinasi ini terbukti mampu mengurangi rasa pahit secara signifikan, sekaligus memberikan aroma yang lebih segar pada daun pepaya.

5 dari 9 halaman

Trik Pengguna Media Sosial Hilangkan Pahit Daun Pepaya

Pengguna Instagram @corry.mega membagikan cara inovatif untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya. Dalam unggahannya, ia merekomendasikan untuk merendam daun pepaya dalam air mendidih yang sudah dicampur baking soda sebelum direbus.

Langkah ini dinilai efektif karena baking soda mampu menetralisasi senyawa pahit dalam daun pepaya. "Dengan cara ini, rasa pahitnya hilang tanpa mengurangi manfaat gizinya," tulis @corry.mega.

6 dari 9 halaman

Manfaat Lain Daun Pepaya Setelah Rasa Pahit Hilang

Buntil Daun Pepaya. (dok. Cookpad/@m3r_2808)

Setelah rasa pahit berhasil dihilangkan, daun pepaya menjadi bahan makanan yang lebih fleksibel untuk berbagai masakan. Kamu bisa menjadikannya lalapan, campuran dalam sayur asem, atau diolah menjadi tumisan sederhana.

Daun pepaya yang sudah bebas rasa pahit tetap mengandung seluruh nutrisi pentingnya. Hal ini membuatnya menjadi pilihan sehat bagi keluarga tanpa harus mengorbankan rasa.

7 dari 9 halaman