Cara Mudah Bikin Tempe Goreng Keriting dan Garing ala Pedagang Gorengan

Dalam video yang diunggahnya, Latif mengungkapkan bahwa salah satu trik untuk mendapatkan tempe goreng yang keriting dan renyah tanpa tepung terigu adalah dengan menggunakan tepung beras dan tepung maizena. Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan tepung terigu, dan dapat menghasilkan tekstur yang lebih renyah serta keriting pada tempe goreng. Tepung beras memberikan kelembutan dan garing, sementara tepung maizena menambah kerenyahan yang diinginkan.

Dalam resep tersebut, Latif menggunakan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena sebagai bahan utama. Bahan-bahan lainnya yang digunakan adalah garam, lada bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu sapi bubuk, dan air secukupnya. Kombinasi bahan ini memberikan rasa yang gurih dan meningkatkan kerenyahan tempe goreng, menjadikannya camilan yang sulit ditolak.

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pelapis tempe. Masukkan tepung beras, tepung maizena, garam, lada bubuk, kunyit, ketumbar, dan kaldu sapi bubuk ke dalam wadah yang cukup besar. Aduk rata bahan-bahan tersebut hingga tercampur dengan baik. Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental agar hasilnya optimal.

"Penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat agar adonan bisa melapisi tempe dengan baik dan menciptakan tekstur yang garing," ujarnya dalam video tersebut.

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, ia memilih menggunakan tempe mendoan tipis sebagai bahan utama dalam resep ini. Tempe yang tipis akan lebih mudah dilapisi adonan dan menghasilkan tekstur yang lebih keriting saat digoreng. Setelah tempe siap, celupkan tempe mendoan ke dalam adonan tepung yang sudah disiapkan tadi. Pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi adonan dengan merata sebelum digoreng.

Setelah tempe terbalut sempurna dengan adonan, tempe siap untuk digoreng dalam minyak panas. Jangan ragu untuk memanaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar tempe bisa digoreng secara merata.

Menggoreng tempe juga memiliki teknik tertentu untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Setelah tempe yang sudah dilapisi adonan dimasukkan ke dalam minyak panas, pastikan untuk membalik tempe secara perlahan agar semua sisi tempe goreng matang merata. Teknik ini akan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah pada setiap bagian tempe.

Saat tempe hampir matang, Latif memberikan trik khusus dengan menyiramkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak yang sedang menggoreng tempe. "Ini akan membuat tempe menjadi keriting dan lebih renyah," jelasnya dalam video. Menunggu tempe sekitar dua menit hingga berubah kecokelatan adalah kunci agar hasil gorengan benar-benar kering dan renyah.

Setelah tempe goreng matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan tempe dari minyak. Tempe yang matang akan terlihat memiliki permukaan yang benar-benar keriting, sebuah tanda bahwa tempe goreng tersebut renyah dan garing. Tekstur ini akan tetap bertahan bahkan setelah tempe dingin, membuatnya tetap nikmat untuk dinikmati kapan saja.

Video tentang cara membuat tempe goreng ini telah mendapatkan perhatian luas dengan lebih dari 252 ribu kali tayang. Para penonton tidak hanya memberikan apresiasi terhadap trik yang dibagikan, tetapi juga memberikan saran-saran untuk meningkatkan kerenyahan tempe goreng, menjadikannya lebih menarik untuk dicoba di rumah.

Tepung beras dan maizena memberikan tekstur yang lebih renyah dan keriting pada tempe goreng, sedangkan tepung terigu cenderung membuat tempe menjadi lembek setelah dingin.

Bisa, tetapi tempe mendoan yang lebih tipis lebih mudah dilapisi adonan dan menghasilkan tekstur yang lebih keriting dan renyah.

Menggunakan tepung beras dan maizena sebagai adonan pelapis dan menggoreng tempe dengan teknik yang benar akan membuat tempe tetap renyah meskipun sudah dingin.