Rahasia Bakwan Sayur Renyah dan Minim Minyak, Hanya Butuh Satu Bahan Dapur

Dikutip pada Rabu (20/11), persiapan bahan adalah langkah pertama untuk menghasilkan bakwan yang lezat dan renyah. Gunakan sayuran seperti wortel, kol, atau tauge sebagai isian utama. Potong sayuran sesuai selera agar mudah tercampur dengan adonan.

Selanjutnya, campurkan potongan sayur dengan bumbu halus, tepung terigu, dan tepung beras. Penggunaan tepung beras bertujuan untuk menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah dibandingkan jika hanya menggunakan tepung terigu.

Trik utama agar bakwan tidak menyerap minyak adalah dengan menambahkan kunyit bubuk ke dalam adonan. Menurut video TikTok @deeeirma, kunyit bubuk mampu membantu mengurangi sifat adonan yang menyerap minyak berlebih. "Kasih airnya jangan terlalu banyak, jadi adonannya jangan terlalu encer," ujar Irma dalam video yang telah ditonton lebih dari 8.000 kali.

Tambahkan kunyit bubuk secukupnya ke dalam adonan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang sedikit kental, sehingga tidak mudah menyerap minyak saat digoreng.

Air adalah salah satu komponen penting dalam pembuatan bakwan. Penggunaan air yang terlalu banyak akan membuat adonan terlalu cair, sehingga bakwan menjadi lebih berminyak. Sebaliknya, gunakan air dalam jumlah terbatas agar adonan tetap kental.

Pastikan seluruh bahan tercampur merata tanpa meninggalkan gumpalan tepung. Adonan yang tercampur dengan baik akan menghasilkan bakwan yang matang secara merata dan tetap renyah.

Langkah selanjutnya adalah proses menggoreng. Gunakan minyak dengan jumlah cukup banyak sehingga seluruh bagian bakwan terendam. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.

Goreng bakwan menggunakan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong. Teknik ini juga membantu bakwan tidak terlalu banyak menyerap minyak selama proses penggorengan.

Setelah matang, tiriskan bakwan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Sajikan segera selagi hangat agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Jika ingin disimpan, pastikan bakwan berada di wadah kedap udara agar tidak lembek.

Bakwan yang disimpan dengan cara ini bisa kembali dipanaskan di oven atau wajan tanpa minyak untuk mengembalikan kerenyahannya.

Apa manfaat menambahkan kunyit bubuk pada adonan bakwan? Kunyit bubuk membantu mengurangi sifat adonan yang menyerap minyak, sehingga hasil bakwan menjadi lebih minim minyak.

Gunakan air dalam jumlah terbatas dan tambahkan sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan, yaitu agak kental.

Ya, minyak yang cukup banyak membantu bakwan matang merata dan mencegah penyerapan minyak berlebih.

Bisa, tetapi tekstur bakwan akan cenderung lebih lembek dibandingkan jika menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras.

Simpan di wadah kedap udara setelah ditiriskan, dan panaskan kembali di oven atau wajan tanpa minyak sebelum disajikan.