Rahasia Kolang-Kaling Empuk Hanya Direbus 5 Menit

Kolang-kaling merupakan biji aren yang melalui proses fermentasi sebelum siap dijual di pasar. Tekstur kenyal dan rasa netralnya membuat bahan ini cocok untuk berbagai sajian manis maupun gurih. Namun, kondisi mentah kolang-kaling sering kali penuh lendir dengan bau asam khas yang memerlukan perhatian ekstra dalam proses pengolahannya.

Bau asam ini disebabkan oleh fermentasi alami selama proses produksi. Untuk memastikan rasa masakan tidak terganggu, langkah pembersihan harus dilakukan dengan benar. Hal ini menjadi perhatian utama bagi para penggemar kuliner tradisional.

Menurut unggahan Instagram @sekolahbaking, mencuci kolang-kaling adalah langkah pertama yang sangat penting. Kolang-kaling mentah perlu dicuci beberapa kali untuk menghilangkan lendir penyebab bau asam.

"Paling tidak cuci tiga kali, ya. Gunakan air yang berbeda setiap kali mencuci agar lendirnya benar-benar hilang," saran akun @sekolahbaking. Semakin bersih kolang-kaling, semakin baik hasil akhirnya.

Setelah bersih, langkah selanjutnya adalah perebusan. Perebusan selama lima menit dianggap cukup untuk menghasilkan kolang-kaling yang empuk dan kenyal. "Tak perlu lama-lama, cukup lima menit dengan api sedang," jelas pengguna Instagram tersebut.

Jika direbus terlalu lama, tekstur kolang-kaling akan berubah menjadi terlalu lembek. Sebaliknya, perebusan yang terlalu singkat akan membuat kolang-kaling masih keras dan kurang nikmat.

Salah satu keunggulan trik ini adalah tidak perlunya rempah dalam proses perebusan. Banyak orang menggunakan daun pandan atau rempah lain untuk menghilangkan bau asam kolang-kaling, tetapi cara ini bisa digantikan dengan pembersihan intensif dan perebusan sederhana.

Metode ini sangat cocok bagi yang ingin mengolah kolang-kaling secara cepat tanpa tambahan bahan. Selain praktis, hasilnya juga tetap memuaskan dengan tekstur kenyal dan rasa yang bersih.

Setelah kolang-kaling siap, kamu bisa menggunakannya untuk berbagai hidangan, dari es campur hingga kolak. Tekstur yang empuk dan rasa netralnya dapat menyatu dengan berbagai bahan lainnya, memberikan hasil yang memuaskan untuk sajian manis maupun gurih.

Pengolahan yang tepat juga membuat kolang-kaling lebih tahan lama. Kamu bisa menyimpannya di kulkas untuk digunakan kembali di lain waktu tanpa khawatir teksturnya berubah.

Apa Itu Kolang-Kaling?

Kolang-kaling adalah biji aren yang difermentasi, biasa digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia seperti kolak dan es campur.

Kolang-kaling mentah memiliki lendir dan bau asam khas akibat proses fermentasi, yang bisa memengaruhi rasa dan aroma masakan jika tidak dibersihkan dengan benar.

Cuci kolang-kaling minimal tiga kali dengan air berbeda untuk menghilangkan lendir dan bau asam secara efektif.