Rahasia Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung

Liputan6.com, Jakarta Tahu goreng adalah salah satu sajian sederhana yang selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun pelengkap makanan. Sensasi renyahnya di luar dan lembutnya di dalam menjadikan tahu goreng istimewa. Namun, siapa sangka, tahu goreng yang renyah tak selalu membutuhkan tepung sebagai pelapisnya.

Dilansir pada Kamis (21/11), trik unik ini diperkenalkan oleh Vinny Laurencia, seorang kreator YouTube dari akun KulinerSamaCici, yang membagikan cara suaminya membuat tahu goreng tanpa tepung. Video tersebut tak hanya menarik perhatian banyak orang, tetapi juga viral dengan lebih dari 2 juta penonton.

"Bingung banget aku biasa pas goreng tahu nggak sekrispi ini, tapi pas suami yang buat jadi krispi banget," ungkap Vinny Laurencia di videonya. Lalu, seperti apa sebenarnya rahasia tahu goreng renyah tanpa tepung ini?

2 dari 9 halaman

Jenis Tahu yang Cocok untuk Digoreng Renyah

Kunci utama untuk membuat tahu goreng renyah tanpa tepung adalah memilih jenis tahu yang tepat. Dalam trik ini, Vinny Laurencia menggunakan tahu pong, yang memiliki tekstur ringan dan berlubang di dalamnya.

Tahu pong sering digunakan untuk gorengan karena mudah menyerap panas dan menghasilkan kulit yang lebih renyah saat digoreng. Potong tahu sesuai selera, baik berbentuk kecil maupun segitiga, agar lebih cepat matang merata.

3 dari 9 halaman

Proses Penggorengan Pertama dengan Api Kecil

Menggoreng tahu — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/kariphoto

Langkah awal adalah memasukkan potongan tahu ke dalam minyak yang belum terlalu panas. Gunakan api kecil untuk memastikan tahu matang perlahan dari dalam tanpa terbakar di luar.

Penggorengan pertama ini berlangsung sekitar 30 menit, sambil sesekali diaduk agar tahu tidak lengket satu sama lain. Proses ini membantu membentuk struktur tahu yang kokoh untuk penggorengan berikutnya.

4 dari 9 halaman

Penggorengan Kedua untuk Hasil Krispi Maksimal

Tahu crispy — Ilustrasi menggoreng tahu crispy. (Sumber: Freepik.com)

Setelah digoreng pertama, tiriskan tahu selama beberapa menit. Kemudian, gunakan minyak yang sama, tetapi kali ini pastikan minyak benar-benar panas dengan api besar.

Proses penggorengan kedua hanya membutuhkan waktu lima menit. Minyak panas membantu membentuk lapisan luar tahu yang sangat renyah, memberikan hasil seperti tahu yang digoreng dengan tepung.

5 dari 9 halaman

Penyajian Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung

tahu krispi kremesan — Ilustrasi tahu krispi./Copyright shutterstock.com/g/PhotoProIndonesia

Setelah diangkat dan ditiriskan, tahu goreng siap disajikan. Anda bisa menambahkan bumbu favorit seperti balado, asin pedas, atau sekadar garam agar lebih nikmat.

Tahu goreng ini cocok sebagai camilan sore hari atau lauk pendamping nasi. Selain itu, teksturnya yang ringan membuatnya pas untuk disantap kapan saja tanpa rasa terlalu berminyak.

6 dari 9 halaman

Respons Warganet yang Antusias dengan Resep Ini

Resep tahu goreng tanpa tepung ini mendapat sambutan hangat dari warganet. Kolom komentar pada video YouTube KulinerSamaCici penuh dengan pujian dan rasa penasaran.

"Boleh dicoba..," tulis akun @YayukHermawati. Ada juga yang menyarankan menambahkan bumbu balado untuk rasa lebih nikmat. "Enackkkk beuttt resepnya," puji akun @zaky5093, menambah antusiasme pada resep sederhana ini.

7 dari 9 halaman