Resep Bandros Tradisional, Nikmati Kelezatan Khas Jawa Barat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari beberapa sumber pada Kamis (21/11), bandros adalah salah satu camilan tradisional khas Jawa Barat yang sudah dikenal sejak lama. Kue ini sering disamakan dengan kue rangin atau pancong karena memiliki bentuk dan bahan dasar yang hampir serupa.

Bandros dikenal karena teksturnya yang lembut di dalam dengan pinggiran renyah yang gurih. Rasa kelapa parut yang khas dipadukan dengan santan membuat camilan ini digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Bagi Anda yang ingin bernostalgia dengan cita rasa tradisional, membuat bandros sendiri di rumah adalah pilihan yang tepat. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan, dan proses pembuatannya pun sangat sederhana.

2 dari 9 halaman

Bahan Dasar Bandros: Sederhana namun Lezat

Untuk membuat bandros, bahan utama yang Anda butuhkan adalah tepung beras, santan, kelapa parut muda, telur, garam, dan mentega. Semua bahan ini merupakan elemen penting yang menciptakan tekstur dan rasa khas bandros.

Tepung beras memberikan struktur pada adonan, sementara kelapa parut muda menambah aroma dan rasa gurih alami. Santan yang digunakan membantu menghasilkan kelembutan pada adonan, membuat bandros semakin nikmat.

3 dari 9 halaman

Persiapan Adonan Bandros yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat bandros adalah mencampurkan semua bahan ke dalam satu wadah. Tepung beras, kelapa parut, santan, dan telur diaduk hingga merata, memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.

Pastikan untuk menambahkan sedikit garam sebagai penyeimbang rasa. Adonan yang merata akan menghasilkan bandros dengan tekstur sempurna: lembut di dalam dan renyah di luar.

4 dari 9 halaman

Teknik Memasak Bandros: Panas yang Pas adalah Kunci

Gunakan cetakan khusus bandros yang biasanya berbentuk cekungan kecil. Sebelum menuangkan adonan, olesi cetakan dengan mentega untuk mencegah lengket dan memberikan aroma gurih pada bandros.

Panaskan cetakan di atas api kecil, lalu tuangkan adonan hingga memenuhi cetakan. Tutup cetakan agar bandros matang secara merata. Proses ini biasanya memakan waktu 4-5 menit hingga permukaan bandros tidak lagi lembek.

5 dari 9 halaman

Sentuhan Akhir: Menyajikan Bandros dengan Tepat

Setelah matang, angkat bandros dari cetakan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Bandros tradisional biasanya dinikmati tanpa tambahan apapun, namun Anda bisa menambahkan gula pasir atau taburan cokelat sesuai selera.

Bandros paling nikmat disantap selagi hangat, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga di sore hari.

6 dari 9 halaman

Tips dan Variasi dalam Membuat Bandros

Untuk menciptakan bandros yang lebih bervariasi, Anda bisa mencoba mengganti santan dengan susu untuk rasa yang lebih creamy. Selain itu, menambahkan sedikit keju parut ke dalam adonan dapat memberikan rasa gurih yang berbeda.

Jika ingin menyesuaikan cita rasa dengan selera modern, tambahkan pewarna alami atau topping seperti keju, meses, atau kacang. Inovasi ini akan membuat bandros tetap relevan di kalangan anak muda tanpa kehilangan identitas tradisionalnya.

7 dari 9 halaman