Cara Masak Bihun Agar Tidak Lengket dan Menggumpal

Liputan6.com, Jakarta Bihun merupakan salah satu alternatif sumber karbohidrat yang praktis dan mudah ditemukan di pasaran. Terbuat dari bahan seperti beras, jagung, atau pati kacang hijau, bihun sering digunakan dalam berbagai hidangan khas Indonesia. Namun, memasak bihun memerlukan teknik khusus agar hasilnya tidak menggumpal atau lengket.

Banyak orang mengeluhkan bihun yang terlalu lembek setelah dimasak, membuat bumbu sulit meresap dengan sempurna. Hal ini biasanya terjadi karena bihun direndam atau direbus terlalu lama. Dilansir pada Jumat (22/11), warganet Vindri Yanti membagikan tips mudah melalui video yang ia unggah, memastikan bihun goreng tetap kenyal dan bumbu meresap dengan baik.

Dalam tutorialnya, Vindri memaparkan langkah-langkah sederhana untuk mendapatkan bihun yang sempurna tanpa khawatir tekstur rusak atau lengket di wajan. Penasaran seperti apa caranya? Yuk, simak ulasannya berikut ini!

2 dari 9 halaman

Langkah Awal: Persiapan Bihun dengan Perendaman

Ilustrasi bihun. (dok. pixabay.com/Picdream)

Vindri Yanti menyarankan menggunakan teknik perendaman bihun dalam air panas sebagai langkah awal. Tidak perlu terlalu lama, cukup hingga bihun mulai melunak.

Setelah direndam, bihun harus segera ditiriskan agar tidak menyerap terlalu banyak air. Menurut Vindri, proses ini penting untuk menjaga tekstur bihun tetap kenyal selama dimasak.

3 dari 9 halaman

Menyiapkan Wajan dengan Minyak dan Bumbu Dasar

Potongan bawang putih yang berkhasiat untuk kesehatan kuku. — Potongan bawang putih yang berkhasiat untuk kesehatan kuku//copyright freepik/jcomp

Sebelum mulai memasak, pastikan wajan dilapisi minyak goreng dengan merata. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.

Langkah ini akan menciptakan aroma dasar yang khas untuk bihun goreng. Setelah itu, tambahkan telur kocok ke dalam wajan dan aduk hingga setengah matang.

4 dari 9 halaman

Memasukkan Sayuran dan Bahan Pelengkap

Vindri merekomendasikan menambahkan sayuran seperti sawi dan tomat untuk memberikan rasa segar pada bihun goreng. Ia juga menambahkan sedikit air matang untuk menjaga kelembapan bahan.

Sayuran tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga memberikan tekstur yang kontras pada bihun. Proses ini dilakukan dengan api sedang agar bihun tidak menempel di wajan.

5 dari 9 halaman

Mengolah Bihun dengan Teknik Khusus

bihun putih rendam cara mengolah memasak — ilustrasi bihun/Kcuxen/Shutterstock

Setelah sayuran matang, masukkan bihun yang sudah direndam. Gunakan api sedang untuk mencampur semua bahan secara perlahan, memastikan bumbu merata.

Vindri menjelaskan bahwa api yang terlalu panas bisa membuat bihun lengket di dasar wajan. "Kalau apinya terlalu panas, bihun jadi lengket," ujarnya.

6 dari 9 halaman

Finishing Touch: Penyedap Rasa dan Penyajian

bihun singapura — Bihun goreng. (Sumber: BBC)

Terakhir, tambahkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

Vindri menyarankan untuk segera mengangkat bihun dari wajan setelah matang agar teksturnya tetap terjaga. "Langsung diangkat biar bihunnya nggak lembek dan hancur," tuturnya.

7 dari 9 halaman