Rahasia Membuat Tahu Sutra Lembut Ala Rumahan dengan 3 Bahan Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Tahu sutra adalah salah satu jenis tahu yang memiliki tekstur lembut dan rasa gurih, cocok diolah menjadi berbagai masakan. Berbeda dengan tahu biasa, tahu sutra sering digunakan dalam menu khas Asia, seperti sapo tahu atau tahu telur. Keunikannya terletak pada tekstur lumer di mulut yang membuatnya populer di kalangan pecinta kuliner.

Meski sering diproduksi oleh pabrik besar, tahu sutra ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Rahasia tekstur lembutnya ada pada proses pembuatan yang tidak melalui tahap pengepresan, sehingga menghasilkan tahu yang ringan dan mudah hancur.

Seorang kreator TikTok, @ameliasmsd, membagikan tutorial membuat tahu sutra hanya dengan tiga bahan sederhana. Tutorial ini menarik perhatian warganet, ditonton ratusan ribu kali, dan dikomentari oleh banyak orang yang penasaran mencobanya.

2 dari 11 halaman

1. Siapkan Bahan Utama

Diulas pada Jumat (22/11), untuk membuat tahu sutra, hanya dibutuhkan tiga bahan:

telur, susu kedelai tawar, dan kaldu ayam bubuk. Kombinasi ini memberikan rasa gurih khas tahu sutra. Menurut Amelia, "Gunakan susu kedelai tawar supaya rasa tahu lebih netral dan lembut."

3 butir telur
200 ml susu kedelai tawar
½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Kualitas bahan juga berpengaruh pada hasil akhir tahu. Pastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas baik.

3 dari 11 halaman

2. Campur dan Kocok Bahan

Rahasia Membuat Tahu Sutra Lembut Ala Rumahan dengan 3 Bahan Sederhana (TikTok/@ameliasmsd)

Langkah pertama, masukkan tiga butir telur ke dalam wadah, lalu kocok hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan susu kedelai tawar secara perlahan sambil terus diaduk. Masukkan kaldu ayam bubuk untuk menambah rasa. Aduk kembali hingga adonan benar-benar tercampur sempurna.

Proses pengadukan harus dilakukan secara perlahan agar bahan tercampur rata tanpa menggumpal. Jika ingin hasil yang lebih halus, saring adonan sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

4 dari 11 halaman

3. Masukkan Adonan ke Dalam Plastik Food Grade

Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam plastik food grade berukuran kecil. Pilih plastik yang tahan panas dan aman untuk makanan. Menurut Amelia, "Penggunaan plastik yang tepat akan memengaruhi kualitas tahu serta masa simpannya."

Pastikan plastik diikat rapat agar adonan tidak bocor saat proses perebusan. Gunakan ukuran plastik yang sesuai agar tahu mudah matang secara merata.

5 dari 11 halaman

4. Rebus Adonan Hingga Matang

Rebus plastik berisi adonan di dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Teknik ini penting untuk menghasilkan tekstur lembut khas tahu sutra. "Pegang ujung plastik saat mencelupkan ke air panas, lalu rebus hingga adonan matang," ujar Amelia.

Jika plastik sudah mengembang dan adonan tampak padat, angkat tahu dari panci. Biarkan dingin sebelum mengeluarkannya dari plastik.

6 dari 11 halaman

5. Sajikan atau Olah Kembali

Resep tumis tahu sutra. (dok. Cookpad @dina_kitchen_usa)

Setelah tahu matang, keluarkan perlahan dari plastik agar tidak hancur. Tahu sutra ini dapat langsung dinikmati atau diolah menjadi menu lain, seperti tahu goreng, sup, atau campuran capcay.

Amelia menyarankan untuk menyimpan tahu di kulkas jika tidak langsung digunakan. "Dengan plastik tebal, tahu sutra bisa bertahan hingga seminggu di kulkas," jelasnya.

7 dari 11 halaman

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Resep Tahu Sutra Rumahan

Apa perbedaan tahu sutra dengan tahu biasa? Tahu sutra memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih gurih dibanding tahu biasa, karena proses pembuatannya tidak melalui pengepresan.

8 dari 11 halaman