Rahasia Rebus Udang Tetap Cantik dan Lembut yang Jarang Diketahui

Memilih udang segar merupakan langkah awal yang sangat penting agar masakan memiliki rasa dan tampilan yang sempurna. Udang segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah, tidak berbau amis menyengat, dan kulitnya masih melekat erat pada tubuhnya.

Selain itu, pastikan juga tekstur daging udang terasa kenyal saat ditekan, bukan lembek atau berlendir. Faktor kesegaran ini sangat memengaruhi hasil akhir masakan, karena udang yang sudah tidak segar cenderung sulit mempertahankan tekstur lembut setelah dimasak.

Sebelum direbus, pastikan udang dibersihkan dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau bau tidak sedap. Bersihkan bagian kepala, cangkang, dan buang kotoran di punggung udang menggunakan pisau kecil atau tusuk gigi.

Proses pembersihan ini tidak hanya meningkatkan cita rasa udang, tetapi juga memastikan hasil masakan lebih higienis. Gunakan air dingin mengalir saat membersihkan udang agar kesegarannya tetap terjaga.

Trik merebus udang menggunakan sprite atau soda kini tengah populer di kalangan pecinta kuliner. Menurut akun TikTok/@elizabethlioe, mencampurkan soda dalam air rebusan membantu mempertahankan warna cerah udang dan memberikan rasa manis yang natural.

Caranya, tambahkan satu gelas sprite ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Masukkan udang yang telah dibersihkan, lalu rebus selama 2–3 menit hingga warnanya berubah cerah tanpa overcooked.

Salah satu kesalahan umum yang sering dilakukan adalah merebus udang terlalu lama, sehingga teksturnya menjadi alot dan kering. Proses memasak yang terlalu lama juga dapat membuat daging udang kehilangan kandungan nutrisinya.

Selain itu, penting untuk tidak menambahkan terlalu banyak bumbu saat merebus udang. Fokus pada bahan sederhana seperti sprite agar rasa asli udang tetap terjaga.

Setelah udang matang, tiriskan dan segera sajikan agar rasa dan tekstur tetap terjaga. Udang rebus dengan warna cerah dan rasa manis alami bisa dinikmati langsung atau dikombinasikan dengan saus favorit seperti saus asam manis atau sambal matah.

Untuk menyempurnakan hidangan, tambahkan pelengkap seperti sayuran segar, nasi putih hangat, atau pasta. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang santai hingga acara spesial bersama keluarga.

Apa Ciri-Ciri Udang Segar?

Udang segar memiliki kulit cerah, tidak berbau amis, tekstur dagingnya kenyal, dan kulit masih melekat erat pada tubuh.

Udang menjadi alot jika dimasak terlalu lama, sehingga tekstur dagingnya mengeras akibat kehilangan kelembapan.

Sprite membantu menjaga warna cerah udang, memberikan rasa manis alami, dan mempertahankan tekstur lembut daging udang.