Rahasia Jengkol Empuk Seperti Daging, Cuma Butuh Waktu 12 Menit

Liputan6.com, Jakarta Jengkol selalu menjadi bahan makanan yang penuh kontroversi, yaitu baunya yang menyengat. Namun, rasa jengkol luar biasa menggoda bagi para pecintanya. Di tangan yang tepat, jengkol bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti semur jengkol, sambal jengkol, hingga jengkol balado. Namun, tantangan terbesar saat mengolah jengkol adalah membuat teksturnya empuk tanpa menghabiskan banyak waktu dan gas.

Ternyata ada trik sederhana yang bisa membuat jengkol empuk hanya dalam waktu 12 menit. Trik ini dibagikan oleh pemilik akun YouTube, Wanva Family, dan langsung mencuri perhatian warganet. "Hanya direbus 12 menit, bisa seempuk ini. Jadi sangat sangat menghemat gas," ujar Wanva Family dalam unggahannya.

Video tentang cara merebus jengkol tersebut kini sudah ditonton lebih dari 1,3 juta kali. Selain hemat waktu dan gas, hasil rebusannya pun empuk, bebas bau, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan favorit. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (5/12/2024).

2 dari 11 halaman

Rendam Jengkol untuk Hasil Optimal

Sebelum mulai merebus, rendam jengkol semalaman di dalam air bersih. Proses ini bertujuan untuk mengurangi aroma khas jengkol yang menyengat sekaligus membuat teksturnya lebih mudah empuk. Selain itu, jengkol yang direndam akan merekah dan ukurannya sedikit membesar, mempersingkat waktu perebusan nantinya.

Gunakan wadah tertutup untuk merendam agar aroma tidak menyebar. Jika memungkinkan, tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman untuk hasil yang lebih maksimal. Setelah direndam, bilas jengkol hingga bersih sebelum direbus.

3 dari 11 halaman

Tambahkan Bahan Alami untuk Menghilangkan Bau

Salah satu rahasia mengolah jengkol tanpa bau adalah dengan menambahkan bahan alami ke dalam air rebusan. Dalam video miliknya, Wanva Family menggunakan bubuk kopi pahit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.

Bubuk kopi diketahui dapat menyerap bau tak sedap, sementara rempah-rempah seperti daun salam dan lengkuas memberikan aroma harum pada jengkol. Semua bahan ini juga membantu menciptakan cita rasa yang lebih kaya pada hasil akhir olahan jengkol.

4 dari 11 halaman

Gunakan Metode Rebus 5-30-7

Metode perebusan ini adalah kunci utama untuk mendapatkan jengkol empuk hanya dalam 12 menit. Langkah pertama, rebus jengkol hingga air mendidih, lalu biarkan mendidih selama 5 menit. Setelah itu, matikan api dan diamkan panci dalam kondisi tertutup selama 30 menit agar panasnya meresap.

Setelah didiamkan, nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit. Jika sudah, matikan api lagi dan diamkan panci selama 23 menit tanpa membuka tutupnya. Sisa panas dari perebusan akan melanjutkan proses pematangan jengkol.

5 dari 11 halaman

Cuci Jengkol hingga Bersih

Setelah proses perebusan selesai, angkat jengkol dari panci dan tiriskan. Bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa getah dan bubuk kopi yang mungkin menempel. Jangan lupa kupas kulit jengkol agar siap diolah lebih lanjut.

Hasilnya adalah jengkol yang empuk, bebas bau, dan memiliki rasa yang lebih kaya berkat tambahan rempah selama proses perebusan. Anda pun bisa langsung mengolahnya menjadi semur, balado, atau hidangan favorit lainnya.

6 dari 11 halaman

Resep Ini Viral dan Dicoba Banyak Orang

Trik merebus jengkol ala Wanva Family telah mencuri perhatian warganet. Dengan lebih dari 1,3 juta penonton, banyak yang mencoba dan mengaku puas dengan hasilnya.

Selain hemat gas, metode ini juga cocok untuk mereka yang ingin menghemat waktu di dapur. Proses perebusan yang cerdas ini menjadi bukti bahwa memasak jengkol bisa lebih mudah tanpa kehilangan kualitas rasa.

7 dari 11 halaman