Intip Rahasia Memasak Bihun Supaya Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta Bihun adalah pilihan populer dalam berbagai masakan, mulai dari masakan rumahan hingga hidangan khas Asia. Teksturnya yang kenyal dan kemampuannya untuk mengenyangkan membuat bihun menjadi alternatif yang sering dipilih, baik sebagai pengganti nasi maupun pelengkap lauk. Bihun mengandung pati yang bisa memberikan rasa kenyang lebih lama dan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh untuk energi.

Namun, bihun memiliki karakteristik khusus yang mempengaruhi cara memasaknya. Sebelum dimasak, bihun perlu direbus untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Proses ini penting, apalagi jika bihun akan digoreng atau dijadikan bahan tumisan.

Sayangnya, banyak orang yang sering menghadapi masalah tekstur bihun yang mudah hancur atau lembek, terutama saat dimasak dua kali, misalnya saat digoreng setelah direbus. Dilansir pada Jumat (6/12), ada trik tertentu yang bisa dilakukan untuk memastikan bihun tetap enak dan kenyal tanpa merusak tekstur asli bahan ini.

2 dari 9 halaman

Memahami Tekstur Bihun dan Cara Memasaknya

Ilustrasi mie bihun/copyright freepik.com

Bihun terbuat dari bahan dasar tepung beras atau tepung terigu dan memiliki tekstur yang sangat tipis. Ketika mentah, bihun cenderung rapuh, tetapi saat dimasak dengan benar, ia menjadi lebih kenyal dan lembut. Sebelum memasak bihun, penting untuk merebusnya sebentar dalam air mendidih agar teksturnya lebih mudah dicerna dan cocok untuk berbagai masakan.

Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara tepat untuk memasaknya. Proses perebusan yang tepat akan menghindarkan bihun dari tekstur yang terlalu lembek atau hancur, yang sering menjadi masalah saat dimasak dalam waktu lama atau digoreng.

3 dari 9 halaman

Trik Agar Bihun Tidak Mudah Hancur Saat Digoreng

bihun putih rendam cara mengolah memasak — ilustrasi bihun/Kcuxen/Shutterstock

Proses memasak bihun dua kali—direbus lalu digoreng—dapat menyebabkan bihun mudah patah atau hancur. Untuk mengatasi hal ini, pastikan bihun yang sudah direbus benar-benar tidak berlebih airnya dan tidak terlalu lembek. Salah satu cara efektif adalah dengan memindahkan bihun yang sudah direbus ke dalam air dingin setelah tiris, yang akan menghentikan proses pemasakan dan menjaga teksturnya.

Selanjutnya, jika Anda berniat menggoreng bihun, gunakan api besar dan aduk perlahan agar bihun tidak saling menempel, yang dapat membuatnya mudah hancur.

4 dari 9 halaman

Pentingnya Pemilihan Jenis Bihun yang Tepat

Ilustrasi bihun. (dok. pixabay.com/Picdream)

Tidak semua bihun memiliki kualitas yang sama. Bihun berbahan dasar tepung beras lebih kenyal dan cocok untuk berbagai masakan, sedangkan bihun dari tepung terigu lebih lembut. Pilih bihun yang sesuai dengan jenis hidangan yang akan dimasak.

Memilih bihun yang tepat akan memudahkan proses memasak dan memastikan hasil akhir yang lebih memuaskan.

5 dari 9 halaman

Cara Menyimpan Bihun Agar Tetap Segar

Ilustrasi tempat, wadah penyimpanan makanan kedap udara. (Image by freepik)

Penyimpanan bihun juga mempengaruhi kualitasnya saat dimasak. Sebaiknya bihun disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk menghindari kelembaban yang bisa merusak tekstur.

Pastikan kemasan bihun tetap tertutup rapat agar tidak terpapar udara yang dapat mengubah tekstur dan rasa.

6 dari 9 halaman

Menambahkan Bumbu Agar Bihun Semakin Lezat

Untuk membuat bihun lebih lezat, tak hanya bahan dasar yang penting, tetapi juga bumbu yang digunakan. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu seperti bawang putih, kecap, atau saus tiram untuk memperkaya rasa.

Selain itu, Anda juga bisa menambah bahan pelengkap seperti sayuran atau daging untuk menjadikan bihun lebih bergizi.

7 dari 9 halaman

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Bihun

Bihun Apa yang Paling Enak Untuk Digoreng?

Bihun yang terbuat dari tepung beras lebih kenyal dan cocok untuk digoreng, karena teksturnya lebih tahan terhadap proses pemasakan dua kali dibanding bihun terigu.

8 dari 9 halaman

Kenapa Bihun Bisa Menjadi Lembek Saat Dimasak?

Bihun bisa lembek jika terlalu lama direbus atau jika direbus dengan air yang terlalu banyak. Untuk mencegahnya, pastikan hanya merebus bihun selama 3-5 menit saja.

9 dari 9 halaman