Tips Praktis Membuat Kangkung Krispi, Cocok Jadi Lauk dengan Nasi Hangat

Liputan6.com, Jakarta Hidangan gorengan memang selalu jadi favorit, tak terkecuali sayuran yang digoreng hingga renyah. Salah satu yang sedang ramai diperbincangkan adalah kangkung krispi tanpa tepung. Meski teksturnya lembut, kangkung bisa diolah menjadi gorengan yang garing dan lezat untuk disantap dengan nasi hangat.

Trik sederhana untuk mengolah kangkung krispi tanpa tepung ini pertama kali dibagikan oleh seorang warganet bernama Fitria melalui akun TikTok-nya @cookingwithfit. Dalam video yang viral tersebut, Fitria menunjukkan langkah-langkah praktis menggoreng kangkung agar hasilnya tetap renyah meskipun tanpa balutan tepung.

"Buat kalian para pecinta makanan, wajib cobain ini, sih. Karena dimakan pakai nasi hangat aja tuh udah enak banget," ujar Fitria dalam videonya yang kini telah ditonton lebih dari 9.000 kali. Lantas, bagaimana cara membuatnya? Simak langkah-langkah berikut ini seperti yang sudah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

2 dari 11 halaman

Pilih dan Siapkan Kangkung yang Tepat

Pilih dua ikat kangkung segar untuk hasil terbaik. Gunakan hanya bagian daunnya, karena batang kangkung cenderung keras dan kurang cocok untuk digoreng. Potong daun sesuai ukuran yang diinginkan dan cuci bersih di bawah air mengalir. Pastikan kangkung benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak meletup.

Proses pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan tisu dapur atau menjemurnya sebentar. Hal ini penting untuk memastikan hasil akhir kangkung menjadi lebih renyah.

3 dari 11 halaman

Panaskan Minyak dengan Benar

Gunakan minyak goreng dalam jumlah cukup untuk merendam kangkung. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Minyak yang kurang panas dapat membuat kangkung menyerap minyak lebih banyak, sehingga teksturnya menjadi lembek.

Penggunaan minyak panas membantu kangkung langsung matang merata tanpa menyerap minyak berlebih. Periksa suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit daun; jika daun langsung berbuih, minyak sudah siap digunakan.

4 dari 11 halaman

Teknik Menggoreng yang Tepat

Masukkan kangkung ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus, karena dapat menurunkan suhu minyak. Goreng kangkung dalam waktu yang cukup lama agar benar-benar kering dan renyah.

Aduk sesekali saat menggoreng untuk mencegah kangkung gosong. Pastikan setiap bagian daun terkena minyak dengan baik agar tingkat kematangannya merata.

5 dari 11 halaman

Tiriskan Minyak Secara Maksimal

Setelah matang, segera angkat kangkung dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur. Langkah ini membantu menyerap minyak berlebih, sehingga kangkung tetap renyah dan tidak terasa berminyak saat disantap.

Biarkan kangkung dingin sejenak sebelum disajikan. Proses pendinginan ini membantu mengunci kerenyahan pada daun kangkung.

6 dari 11 halaman

Sajikan dan Tambahkan Bumbu Sesuai Selera

Kangkung krispi tanpa tepung siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menambahkan bumbu tabur seperti garam, lada, atau cabai bubuk untuk cita rasa ekstra. Kombinasikan dengan lauk seperti ayam goreng atau telur ceplok untuk menu makan yang lebih lengkap.

Namun, bagi yang sedang menjalani diet rendah minyak, sebaiknya konsumsi kangkung krispi ini dibatasi. Alternatif lain yang lebih sehat adalah memanggang kangkung dengan sedikit minyak zaitun.

7 dari 11 halaman