Sukses

Rahasia Tempe Goreng Super Renyah yang Tetap Garing Meski Sudah Dingin

Resep rahasia tempe goreng renyah tanpa telur, menggunakan tepung beras, tapioka, dan baking soda untuk hasil kriuk tahan lama.

Liputan6.com, Jakarta Tempe goreng menjadi favorit di berbagai kesempatan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Hidangan sederhana ini menawarkan kombinasi sempurna antara kelezatan dan kandungan nutrisi yang tinggi. Sebagai lauk atau camilan, tempe goreng selalu berhasil memikat lidah para pecinta makanan Indonesia.

Namun, sering kali tempe goreng buatan rumah tidak serenyah tempe yang dijual abang-abang gorengan. Bahkan ketika sudah dingin, teksturnya bisa menjadi alot. Menariknya, seorang pengguna Instagram, @mak_sae15, membagikan trik rahasia agar tempe goreng tetap kriuk meski sudah dingin.

“Penggunaan tepung yang tepat sangat memengaruhi hasil akhir tempe goreng. Saya selalu mengandalkan tepung beras dan tepung tapioka untuk hasil maksimal,” ungkap @mak_sae15 dalam video unggahannya. Yuk, simak langkah-langkah membuat tempe goreng super renyah ini!

2 dari 11 halaman

Siapkan Adonan dengan Tepung yang Tepat

Langkah pertama adalah mencampur bahan kering di dalam wadah. Dilansir dari Instagram @mak_sae15 pada Senin (09/12), campurkan 15 sendok makan tepung beras dengan 5 sendok makan tepung tapioka. Perbandingan ini menjadi kunci kerenyahan tempe goreng.

Tambahkan bahan lain seperti 1 sachet penyedap rasa, garam, 5 siung bawang putih halus, dan 1 sendok makan ketumbar bubuk. Jangan lupa memasukkan 1 sendok teh baking soda yang berfungsi sebagai perenyah tambahan.

3 dari 11 halaman

Tambahkan Bahan untuk Cita Rasa dan Aroma

Untuk meningkatkan cita rasa, tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan. Selain itu, kunyit bubuk secukupnya bisa digunakan agar warna tempe goreng lebih cantik. Semua bahan ini tidak hanya membuat tempe renyah tetapi juga memiliki aroma yang menggugah selera.

“Daun jeruk dan kunyit adalah bahan penting untuk meningkatkan rasa dan warna adonan,” jelas @mak_sae15.

4 dari 11 halaman

Campur Adonan Hingga Tekstur Cair

Tuang air ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang agak cair. Tekstur cair ini memastikan lapisan adonan tidak terlalu tebal, sehingga tempe tetap terasa renyah dan ringan.

Adonan yang terlalu kental bisa membuat hasil gorengan menjadi keras. Jadi, pastikan Anda mengaduknya hingga benar-benar rata.

5 dari 11 halaman

Celupkan Tempe dan Goreng dengan Teknik yang Tepat

Setelah adonan siap, celupkan tempe yang telah diiris tipis-tipis ke dalamnya. Pastikan semua permukaan tempe terlapisi dengan sempurna. Goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

“Gunakan minyak yang cukup panas agar tempe cepat matang tanpa menyerap terlalu banyak minyak,” tambah @mak_sae15. Setelah matang, angkat dan tiriskan tempe goreng di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.

6 dari 11 halaman

Tips Tambahan untuk Kerenyahan Maksimal

Menurut beberapa komentar warganet, ada trik tambahan yang bisa dicoba, yaitu mencampurkan sedikit margarin dan air es ke dalam adonan. “Margarin membuat tekstur lebih gurih, sedangkan air es menjaga adonan tetap segar,” kata akun @ami308_ahzariq.

Jika ingin mencoba variasi, tambahkan sedikit rempah lain seperti lada atau cabai bubuk untuk rasa yang lebih kaya. Simpan tempe goreng di wadah tertutup agar kerenyahannya tetap terjaga.

7 dari 11 halaman

Pertanyaan Umum Seputar Trik Menggoreng Tempe Agar Tetap Renyah

Apa rahasia utama tempe goreng tetap renyah meski sudah dingin? Penggunaan tepung beras, tepung tapioka, dan baking soda sebagai bahan utama adonan adalah rahasianya.

8 dari 11 halaman

Mengapa adonan tempe goreng harus cair?

Adonan cair memastikan lapisan tepung pada tempe tidak terlalu tebal, sehingga hasil gorengan lebih renyah dan tidak keras.

9 dari 11 halaman

Apakah perlu menambahkan telur ke dalam adonan?

Tidak. Resep ini tidak memerlukan telur, namun tetap menghasilkan tekstur yang kriuk berkat kombinasi tepung dan baking soda.

10 dari 11 halaman

Bagaimana cara menghindari tempe menyerap minyak terlalu banyak?

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng tempe. Selain itu, gunakan api sedang agar tempe matang sempurna tanpa berminyak.

11 dari 11 halaman

Apa manfaat menambahkan daun jeruk ke dalam adonan?

Daun jeruk memberikan aroma segar dan meningkatkan cita rasa tempe goreng.

Video Terkini