Sukses

Langkah Praktis Mengurangi Pahit Terong Pipit dengan Bahan Sederhana

Terong pipit mengandung banyak manfaat, tetapi memiliki rasa pahit. Temukan cara mudah menguranginya dengan air panas dan garam.

Liputan6.com, Jakarta Terong pipit yang juga dikenal dengan nama takokak, rimbang, atau mini-eggplant, menjadi salah satu sayuran yang sering dijumpai di berbagai hidangan Indonesia, terutama sebagai lalapan. Meski begitu, banyak orang yang masih kesulitan membedakan terong pipit dengan leunca, karena keduanya sering dihidangkan dengan cara yang serupa. Namun, tahukah kamu bahwa terong pipit dan leunca sebenarnya berasal dari tanaman yang berbeda? Leunca lebih banyak dibudidayakan, sementara terong pipit sering dianggap sebagai tanaman liar.

Meskipun terong pipit sering dikonsumsi sebagai lalapan, rasa pahitnya menjadi kendala utama bagi sebagian orang. Namun, terong pipit ternyata memiliki banyak manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Sayuran ini kaya akan serat, antosianin, dan berbagai vitamin yang baik untuk melancarkan peredaran darah, menyehatkan pencernaan, serta membantu menurunkan berat badan. Menurut situs hebgarden.co.za terong pipit bahkan bermanfaat untuk mengatasi batuk dan flu.

Namun, rasa pahit terong pipit ini sering kali membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya. Untungnya, ada trik mudah untuk mengurangi rasa pahitnya, seperti yang dibagikan oleh seorang warganet bernama Aulia melalui unggahannya di YouTube. Aulia mengungkapkan cara sederhana untuk mengurangi rasa pahit terong pipit agar lebih nikmat dikonsumsi. Berikut adalah ulasannya yang sudah dirangkum pada Senin (9/12/2024).

2 dari 10 halaman

Mengapa Terong Pipit Cenderung Pahit?

Terong pipit memiliki rasa yang cukup pahit, terutama ketika dikonsumsi dalam keadaan mentah sebagai lalapan. Rasa pahit ini berasal dari kandungan antosianin yang terdapat pada terong pipit. Antosianin adalah pigmen alami yang memberikan warna pada buah dan sayur, namun juga berperan dalam menambah rasa pahit pada beberapa jenis tanaman, termasuk terong pipit.

Penelitian yang diterbitkan di academic.oup.com juga menjelaskan bahwa antosianin yang ada pada terong pipit berperan dalam memberi rasa pahit yang cukup kuat, meski memiliki banyak manfaat kesehatan. Oleh karena itu, banyak orang yang lebih memilih cara-cara tertentu untuk mengurangi rasa pahit tersebut.

3 dari 10 halaman

Trik Mengurangi Rasa Pahit Terong Pipit

Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit terong pipit adalah dengan merendamnya dalam air panas yang diberi garam. Aulia, seorang warganet, membagikan triknya melalui akun YouTube-nya, yang sudah ditonton lebih dari 2.200 kali. Cara ini cukup mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan terong pipit dari tangkainya agar lebih mudah dibersihkan. Setelah itu, cuci terong pipit menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah terong pipit bersih, tiriskan terlebih dahulu sebelum melanjutkan ke proses selanjutnya.

4 dari 10 halaman

Merendam Terong Pipit dalam Air Panas

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air panas secukupnya. Aulia menyarankan untuk menuangkan air panas ke dalam mangkuk yang berisi terong pipit. Proses perendaman ini akan membantu mengurangi rasa pahit terong pipit secara efektif.

Perendaman air panas memiliki efek untuk melarutkan beberapa senyawa pahit yang ada pada terong pipit. Ini adalah salah satu cara yang cukup ampuh untuk menurunkan rasa pahit tanpa mengurangi manfaat gizi yang terkandung dalam sayuran ini.

5 dari 10 halaman

Menambahkan Garam untuk Efek yang Lebih Maksimal

Setelah air panas dituangkan, Aulia menambahkan garam, sekitar satu sendok teh untuk satu mangkuk terong pipit. Garam mengandung sodium yang dapat mengurangi rasa pahit pada makanan, sehingga kombinasi air panas dan garam ini dipercaya sangat efektif untuk mengurangi rasa pahit pada terong pipit.

Penelitian juga mengonfirmasi bahwa garam dapat berfungsi sebagai penekan rasa pahit pada berbagai jenis makanan. Garam bekerja dengan cara menutupi rasa pahit yang ada, sehingga membuatnya lebih mudah diterima oleh lidah.

6 dari 10 halaman

Bilas dan Siap Dikonsumsi

Setelah direndam dengan air panas dan garam, langkah terakhir adalah membilas terong pipit untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah itu, terong pipit bisa dikonsumsi langsung sebagai lalapan, atau diolah menjadi berbagai hidangan lainnya sesuai selera.

Cara ini menjadi salah satu solusi mudah bagi mereka yang ingin menikmati terong pipit tanpa terganggu rasa pahitnya. Dengan sedikit trik, terong pipit bisa menjadi makanan yang lezat dan bergizi.

7 dari 10 halaman

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Terong Pipit

8 dari 10 halaman

Apa itu terong pipit?

Terong pipit adalah jenis sayuran kecil yang sering dikonsumsi sebagai lalapan. Juga dikenal dengan nama takokak, rimbang, atau mini-eggplant, terong pipit memiliki rasa pahit, namun kaya akan manfaat kesehatan.

9 dari 10 halaman

Apa manfaat terong pipit untuk kesehatan? 

Terong pipit mengandung serat, antosianin, dan vitamin yang baik untuk melancarkan peredaran darah, menyehatkan pencernaan, serta membantu menurunkan berat badan dan mengatasi batuk serta flu.

10 dari 10 halaman

Bagaimana cara mengurangi rasa pahit terong pipit? 

Cara efektif untuk mengurangi rasa pahit terong pipit adalah dengan merendamnya dalam air panas yang diberi garam. Ini dapat menekan rasa pahit yang ada, sehingga terong pipit lebih nikmat dikonsumsi.

Selanjutnya: Mengapa Terong Pipit Cenderung Pahit?
Video Terkini