Rahasia Kue Nastar yang Lumer dan Lezat

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk nastar 1/2 kg, bahan utamanya meliputi 250 gram tepung terigu, 125 gram mentega, 2 kuning telur, 50 gram gula bubuk, dan sedikit vanili. Selai nanas yang sudah matang juga dibutuhkan sebagai isian.

Pilihlah bahan dengan kualitas baik, terutama mentega dan selai nanas, untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat. Jika memungkinkan, gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur nastar menjadi lebih lembut.

Langkah pertama adalah mencampurkan mentega, gula bubuk, dan vanili. Aduk hingga lembut menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. Setelah itu, tambahkan kuning telur secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata.

Kemudian, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau lengket agar mudah dibentuk nanti.

Selai nanas merupakan elemen penting dalam nastar. Anda bisa membuat selai sendiri dengan merebus nanas yang telah diparut bersama gula hingga mengental. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.

Biarkan selai dingin terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai isian. Proses ini akan memudahkan saat membentuk nastar agar isian tidak meluber keluar.

Ambil sedikit adonan dan pipihkan di telapak tangan. Letakkan sejumput selai nanas di tengahnya, lalu bulatkan kembali adonan hingga menutupi isian dengan sempurna. Pastikan setiap nastar memiliki ukuran yang seragam agar matang merata saat dipanggang.

Susun nastar yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi mentega. Beri jarak antar nastar untuk mencegahnya saling menempel saat mengembang di oven.

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160 derajat Celsius. Panggang nastar selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, biarkan kue dingin di suhu ruang sebelum disimpan atau disajikan.

Nastar yang telah dingin dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Kue ini cocok disajikan saat Lebaran atau untuk camilan sehari-hari.

Bagaimana Cara Membuat Nastar Agar Tidak Retak?

Gunakan adonan yang cukup lembab namun tidak lengket, dan pastikan oven telah dipanaskan sebelum memanggang.

Jika disimpan dalam wadah kedap udara, nastar dapat bertahan hingga dua minggu.

Tentu saja, Anda bisa menggunakan selai stroberi, cokelat, atau rasa lain sesuai selera.