Tanpa Perlu Panci Presto, Ini Trik Merebus Ceker Ayam agar Empuk dan Bebas Tulang

Liputan6.com, Jakarta Ceker ayam bukan hanya bagian ayam yang terkenal dengan rasanya yang enak, tetapi juga memiliki tekstur kenyal dan khas yang membuat banyak orang menyukainya. Meskipun teksturnya yang sedikit alot dan terdiri dari urat ayam bisa menjadi tantangan saat memasaknya, ceker tetap menjadi pilihan favorit dalam berbagai masakan. Namun, bagi sebagian orang, merebus ceker agar empuk sering kali membutuhkan waktu yang lama, yang berimbas pada penggunaan gas yang lebih banyak.

Beruntungnya, ada trik mudah yang dapat membantu mempersingkat waktu perebusan ceker tanpa perlu menggunakan alat presto. Salah satunya ditemukan oleh seorang pengguna TikTok dengan akun @cilor_mantul20 yang membagikan tips sederhana namun efektif untuk membuat ceker ayam empuk, hemat gas, dan bebas tulang. Metode ini memanfaatkan bahan yang ada di rumah dan hanya membutuhkan sedikit langkah praktis.

Dalam video TikTok yang sudah ditonton lebih dari 1 juta kali tersebut, akun @cilor_mantul20 memperkenalkan cara yang bisa diikuti oleh siapa saja di rumah. Teknik ini berhasil menghasilkan ceker ayam yang empuk, bebas tulang, dan siap diolah menjadi beragam hidangan lezat. Penasaran bagaimana caranya? Simak langkah-langkah berikut seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (13/12/2024).

2 dari 10 halaman

Persiapan Ceker Ayam Sebelum Dimasak

Langkah pertama dalam proses memasak ceker ayam adalah memastikan bahwa ceker tersebut benar-benar bersih. Sebelum memasak, pastikan kamu memotong bagian kuku pada ceker, yang biasanya keras dan tidak sedap dimakan. Setelah kuku dipotong, cuci bersih ceker dengan air biasa untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa lainnya. Setelah itu, ceker siap untuk direbus.

Penting untuk memeriksa kembali kebersihan ceker sebelum memulai proses perebusan. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat, karena kebersihan akan mempengaruhi hasil masakan nanti. Setelah ceker bersih, kita bisa lanjut ke tahap berikutnya.

3 dari 10 halaman

Merebus Ceker Tanpa Presto, Hemat Gas

Setelah ceker dibersihkan, tahap berikutnya adalah merebus ceker. Untuk membuat ceker empuk, kamu bisa langsung merebusnya dalam air mendidih. Menurut tutorial dari TikTok @cilor_mantul20, cukup rebus ceker selama 10 menit. Waktu yang singkat ini memungkinkan ceker untuk sedikit lebih empuk, namun tidak terlalu lama sehingga menghemat penggunaan gas.

Merebus terlalu lama bisa membuat ceker kehilangan tekstur kenyalnya. Oleh karena itu, waktu rebusan ini sudah cukup untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Setelah 10 menit, angkat ceker dan lanjutkan ke langkah selanjutnya.

4 dari 10 halaman

Teknik Pencelupan dalam Air Es

Setelah merebus ceker selama 10 menit, langkah selanjutnya adalah mencelupkannya ke dalam mangkuk berisi air es. Proses ini akan membantu menstabilkan suhu dan mencegah ceker menjadi terlalu lembek. Diamkan selama kurang lebih 45 menit hingga tekstur ceker kembali mengeras namun tetap mudah dimakan.

Penting untuk memastikan bahwa ceker benar-benar terendam dalam air es, karena ini akan membantu menciptakan tekstur yang pas. Proses pendinginan ini juga akan memperkuat serat pada ceker, membuatnya lebih mudah untuk dipisahkan dari tulang.

5 dari 10 halaman

Memisahkan Tulang dari Ceker

Setelah didiamkan dalam air es, tahap berikutnya adalah memisahkan tulang dari ceker. Pada tahap ini, kamu bisa menggunakan pisau untuk membelah bagian atas ceker mengikuti pola tulang yang ada. Pisau hanya digunakan untuk memulai pemisahan, setelah itu proses bisa dilanjutkan menggunakan tangan.

Hati-hati saat menggunakan pisau agar tidak merusak bagian ceker. Setelah pisau digunakan untuk memisahkan sebagian kecil, lanjutkan dengan tangan untuk mengambil bagian tulang dengan lebih mudah dan lembut. Proses ini akan membuat ceker menjadi bebas tulang dan siap untuk diolah lebih lanjut.

6 dari 10 halaman

Ceker Bebas Tulang Siap Diolah

Setelah ceker terbebas dari tulang, kamu bisa langsung mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Ceker ayam ini bisa digoreng, ditambahkan ke dalam sup, dimasak seblak, atau bahkan dibumbui dengan saus Korea yang pedas dan nikmat. Berbagai olahan ini akan memaksimalkan rasa dari ceker yang sudah empuk dan bebas tulang.

Cara ini juga mempermudah proses memasak karena kamu tidak lagi perlu khawatir tentang tekstur ceker yang keras atau susah diambil tulangnya. Ceker pun siap disajikan dalam berbagai masakan yang lebih praktis dan menggugah selera.

7 dari 10 halaman

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Ceker Ayam

8 dari 10 halaman

Apa yang harus dilakukan agar ceker ayam menjadi empuk tanpa presto?

Ceker ayam dapat direbus selama 10 menit dalam air mendidih, lalu direndam dalam air es selama 45 menit untuk membuatnya empuk dan mudah dipisahkan dari tulang.

9 dari 10 halaman

Bagaimana cara memisahkan tulang ceker ayam?

Setelah ceker didinginkan dalam air es, pisahkan tulang dengan hati-hati menggunakan pisau untuk membelah bagian atas ceker, kemudian lanjutkan dengan tangan untuk memisahkannya.

10 dari 10 halaman