Cara Mudah Membuat Pisang Molen dengan Kulit Renyah

Liputan6.com, Jakarta Pisang molen menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah. Meski sering ditemukan di pedagang kaki lima, membuat pisang molen sendiri di rumah ternyata tidak sulit, asalkan tahu caranya. Kulit pisang molen adalah kunci utama yang menentukan kenikmatannya.

Namun, tidak semua resep kulit pisang molen menghasilkan tekstur yang sempurna. Jika salah langkah, kulitnya bisa menjadi keras atau sulit diolah. Oleh karena itu, trik yang tepat sangat dibutuhkan agar hasilnya enak dan renyah, bahkan meski sudah dingin.

Dilansir pada Kamis (19/12), kreator konten Annisaa Hawarizmi membagikan cara sederhana membuat kulit pisang molen yang bisa diikuti siapa saja. "Renyahnya ini bener-bener tahan sampai seharian," ujarnya dalam video YouTube-nya. Lalu, bagaimana langkah-langkahnya? Simak penjelasan berikut.

2 dari 9 halaman

Persiapan Bahan Utama

Bahan-bahan Kulit Pisang Molen by Meta AI

Langkah pertama dalam membuat pisang molen adalah menyiapkan bahan-bahan yang tepat. Anda membutuhkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 1 sendok makan gula halus, sedikit garam, 1 sendok teh pasta vanila, 50 gram margarin, dan 15 ml minyak goreng. Semua bahan ini berperan penting dalam menghasilkan adonan yang elastis dan kulit yang renyah.

Menurut Annisaa, kombinasi margarin dan minyak goreng sangat penting untuk tekstur kulit yang optimal. "Jadi di sini Umi mix (campur) ya temen-temen antara margarin dan minyak supaya teksturnya itu luarnya renyah dan dalamnya masih soft dan lembut," jelasnya. Dengan bahan yang sesuai, Anda sudah separuh jalan menuju pisang molen yang sempurna.

3 dari 9 halaman

Mengaduk dan Mengistirahatkan Adonan

Setelah bahan terkumpul, masukkan semua ke dalam mangkuk besar, lalu aduk hingga teksturnya berbulir-bulir. Gunakan tangan untuk memastikan adonan tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.

Selanjutnya, bungkus adonan menggunakan plastik wrap agar tetap lembap. Diamkan selama 30 menit. Menurut Annisaa, langkah ini penting untuk mencegah adonan kering. "Kenapa sih adonannya harus kita tutup sampai rapat? Supaya adonannya nggak gampang kering ya temen-temen," tambahnya.

4 dari 9 halaman

Membentuk Adonan Kulit

Setelah 30 menit, buka bungkus plastik dan bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Tiap potongan bisa ditimbang agar beratnya konsisten, sekitar 17 gram. Setelah itu, gulung adonan memanjang, lalu pipihkan menggunakan rolling pin atau gelas datar hingga setipis mungkin.

Ukuran yang ideal untuk adonan yang sudah dipipihkan adalah sekitar 25 x 4 cm. Ketipisan adonan ini akan memengaruhi tekstur akhir kulit molen saat digoreng. Semakin tipis, hasilnya akan semakin renyah dan lezat.

5 dari 9 halaman

Menggulung Pisang dengan Adonan

Setelah kulit siap, siapkan potongan pisang sesuai selera. Tempatkan pisang di ujung adonan yang sudah dipipihkan, lalu gulung hingga menutupi seluruh permukaan pisang. Pastikan setiap gulungan rapat agar tidak mudah terbuka saat digoreng.

Potongan pisang molen yang sudah digulung bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer jika ingin dimasak nanti. Cara ini cocok untuk Anda yang ingin membuat stok camilan praktis di rumah.

6 dari 9 halaman

Menggoreng Pisang Molen hingga Matang

Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Masukkan pisang molen satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

Untuk hasil terbaik, pastikan suhu minyak stabil selama proses menggoreng. Dengan begitu, kulit pisang molen akan matang merata dan tetap renyah meski sudah dingin. Pisang molen siap disajikan sebagai camilan keluarga atau bahkan untuk ide usaha.

7 dari 9 halaman