Terpilih Sebagai Gorengan Terbaik di Dunia, Ini Cara Membuat Pisang Goreng

Liputan6.com, Jakarta Kabar membanggakan datang untuk kuliner Indonesia. Pisang goreng, salah satu makanan penutup khas Nusantara berhasil menduduki posisi pertama dalam daftar 50 gorengan terbaik dunia versi Taste Atlas. Melalui akun Instagram resmi mereka, @tasteatlas pisang goreng Indonesia mengalahkan berbagai jenis gorengan dari negara-negara lain, seperti Jerman, Argentina, Yunani, dan Italia.

Pisang goreng yang sederhana ini ternyata mampu menarik perhatian dunia dengan rasa manis dan tekstur renyah yang tak tertandingi. Dibalut dengan adonan tepung, pisang goreng Indonesia tidak hanya enak, tetapi juga menjadi pilihan banyak orang sebagai camilan yang menggugah selera. Mengingat kelezatannya, tak heran jika makanan ini mendapat pengakuan internasional sebagai gorengan terbaik di dunia.

Pisang goreng Indonesia memang punya daya tarik tersendiri. Bukan hanya soal rasa, tapi juga teknik pembuatan yang mempengaruhi hasil akhir. Namun, bagi sebagian orang, membuat pisang goreng yang renyah tanpa menyerap banyak minyak bisa menjadi tantangan. Untungnya, ada beberapa trik yang bisa digunakan untuk mendapatkan hasil pisang goreng yang sempurna, seperti yang dibagikan oleh warganet bernama Rayyanka. Berikut adalah ulasan lengkapnya seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (20/12/2024).

2 dari 10 halaman

Teknik Membuat Adonan Pisang Goreng yang Tepat

Pisang goreng yang enak tidak hanya bergantung pada kualitas pisangnya, tetapi juga pada adonan tepung yang digunakan. Rayyanka, seorang warganet yang dikenal aktif berbagi resep di YouTube, mengungkapkan resep adonan yang bisa membuat pisang goreng renyah dan tidak berminyak. Ia merekomendasikan penggunaan tepung terigu protein rendah, tepung beras, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili untuk menciptakan tekstur adonan yang pas.

Adonan tersebut kemudian dicampur dengan air hingga konsistensinya kental. Namun, ada bahan tambahan yang tidak boleh terlupakan, yaitu margarin. Rayyanka menyarankan untuk menggunakan satu sendok makan margarin yang dilelehkan, karena margarin dapat mengurangi penyerapan minyak pada pisang goreng, menjadikannya lebih renyah dan tidak berminyak.

3 dari 10 halaman

Pentingnya Menjaga Suhu Minyak

Setelah adonan siap, langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak untuk menggoreng pisang. Namun, menjaga suhu minyak adalah kunci agar pisang goreng tidak berminyak dan tidak gosong. Rayyanka menekankan pentingnya menggunakan api sedang agar minyak tidak terlalu panas, karena adonan yang manis dapat menyebabkan pisang cepat gosong jika suhunya terlalu tinggi.

Menjaga suhu minyak yang ideal memungkinkan pisang goreng matang merata tanpa menyerap banyak minyak. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan pisang yang telah dibaluri adonan. Jika minyak terlalu dingin, pisang goreng akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek.

4 dari 10 halaman

Jangan Memenuhi Wajan Terlalu Penuh

Satu lagi tips penting yang dibagikan oleh Rayyanka adalah jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam wajan sekaligus. Memasukkan terlalu banyak pisang dalam satu waktu dapat menyebabkan pisang saling menempel, sehingga hasil gorengan tidak sempurna. Sebaiknya, pisang goreng dimasak secara bertahap agar pisang tidak saling menempel dan teksturnya tetap renyah.

Untuk wajan berukuran sedang, Rayyanka menyarankan untuk menggoreng maksimal empat buah pisang dalam sekali waktu. Hal ini akan membuat pisang goreng matang dengan baik dan memiliki warna kecokelatan yang merata.

5 dari 10 halaman

Teknik Pembalikan Pisang Goreng yang Benar

Ketika menggoreng pisang goreng, penting untuk menunggu hingga adonan mulai sedikit kecokelatan dan mengeras sebelum membaliknya. Jika adonan belum setengah matang, pisang goreng akan mudah hancur saat dibalik. Pembalikan yang terlalu dini juga dapat menyebabkan pisang lengket di wajan.

Begitu pisang goreng mencapai warna kecokelatan yang merata, barulah pisang goreng dapat dibalik. Lanjutkan menggoreng hingga pisang goreng berwarna keemasan dan renyah. Jangan lupa untuk meniriskan pisang goreng setelah diangkat dari minyak agar sisa minyak tidak menempel.

6 dari 10 halaman

Penyajian dan Nikmatnya Pisang Goreng Indonesia

Setelah pisang goreng siap, langkah terakhir adalah penyajian. Pisang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam siap untuk dinikmati. Untuk menambah kenikmatan, pisang goreng bisa disajikan dengan taburan gula halus atau sirup cokelat. Rasanya yang manis dan gurih akan membuat siapa pun ketagihan.

Unggahan Rayyanka tentang trik membuat pisang goreng ini mendapat banyak perhatian di media sosial. Kolom komentar penuh dengan respons positif dari para penggemar kuliner yang mencoba resep ini dan membagikan pengalaman mereka. Video YouTube yang menunjukkan cara membuat pisang goreng ini juga sudah ditonton lebih dari 42 ribu kali.

7 dari 10 halaman