Rahasia Ceker Ayam Awet Berbulan-Bulan Tanpa Bau Amis

Fimela Food - Ceker Ayam — Ilustrasi ceker ayam. (Generated Image by Grok AI)

Liputan6.com, Jakarta Ceker ayam adalah bahan makanan yang digemari karena cita rasanya yang khas. Selain lezat, sensasi menggerogoti kulit dari tulangnya memberikan pengalaman tersendiri saat makan. Namun, ada tantangan dalam menyimpan ceker ayam. Jika tidak disimpan dengan benar, ceker bisa cepat membusuk, ditandai dengan bau menyengat dan perubahan warna menjadi kehitaman.

Kesalahan dalam penyimpanan sering kali membuat ceker tidak lagi layak konsumsi. Oleh karena itu, mengetahui cara menyimpan ceker dengan tepat dapat membantu menjaga kualitasnya agar tetap awet, bahkan hingga berbulan-bulan.

Menurut akun YouTube Dapur Moochies TV, cara penyimpanan yang tepat tidak hanya bergantung pada proses penyimpanan, tetapi juga dimulai sejak memilih ceker di pasaran.

2 dari 7 halaman

Memilih Ceker Ayam yang Segar

Trik Sederhana Menghilangkan Bau Amis dan Lendir Ceker Ayam, Ternyata Bisa Pakai Ini — Ilustrasi ceker ayam. (Copyright shutterstock.com)

Dikutip pada Kamis (19/12), ceker ayam yang segar menjadi kunci utama agar bahan ini awet lebih lama. Pilihlah ceker dengan ciri-ciri berikut:

Warna ceker pink cerah.
Ujung tulangnya terlihat darah merah segar, bukan yang kering atau kehitaman.

"Pastikan cekernya masih berwarna pink ya. Bagian ininya (ujung tulang) harus kelihatan segar," jelas pemilik akun YouTube Dapur Moochies TV. Memilih ceker tua atau yang sudah lama disimpan sebelumnya dapat mempersingkat masa simpan di rumah.

3 dari 7 halaman

Jangan Potong Kuku Ceker

Banyak orang terbiasa memotong kuku ceker sebelum disimpan, namun hal ini sebaiknya dihindari. Kuku yang dipotong dapat mempercepat perubahan warna pada ceker menjadi keunguan, sehingga memperpendek masa simpannya.

Sebaiknya simpan ceker dalam keadaan utuh dengan kukunya tetap terpasang. Dengan cara ini, tekstur dan kualitas ceker tetap terjaga lebih lama.

4 dari 7 halaman

Hindari Mencuci Ceker Sebelum Disimpan

Mencuci ceker sebelum penyimpanan ternyata menjadi kesalahan umum yang membuat ceker cepat rusak. Air yang terserap ke dalam ceker dapat menyebabkan kelembapan tinggi, memicu pertumbuhan bakteri, dan membuat ceker cepat membusuk.

Dilansir dari medicalnewstoday.com, mencuci bahan mentah seperti ceker ayam juga berisiko menyebarkan bakteri ke permukaan dapur lainnya. "Kalau dicuci, ceker jadi lembap dan berisiko bakteri tumbuh," ujar pemilik akun YouTube Dapur Moochies TV.

5 dari 7 halaman

Simpan Ceker di Wadah Tertutup

Ilustrasi tempat, wadah penyimpanan makanan kedap udara. (Image by freepik)

Setelah membeli ceker, langsung masukkan ke dalam wadah tertutup atau plastik sebelum dibekukan di dalam freezer. Penggunaan wadah kedap udara membantu mencegah kontaminasi bakteri dan menjaga tekstur ceker tetap optimal.

Masa simpan ceker di freezer sangat bergantung pada kesegarannya saat dibeli. Ceker yang baru dipotong dari ayam dapat bertahan hingga beberapa bulan, sementara ceker yang sudah lama dipotong mungkin hanya bertahan dua minggu.

6 dari 7 halaman

Hindari Membeli Ceker yang Sudah Masuk Freezer

Jika membeli ceker di pasar atau pedagang keliling, usahakan untuk memilih yang belum pernah dibekukan sebelumnya. "Aku suka membeli dari penjual sayur keliling karena mungkin di pasarnya belum keluar masuk freezer," ungkap pemilik akun YouTube Dapur Moochies TV.

Ceker yang sering dibekukan ulang cenderung kehilangan tekstur dan rasanya. Oleh sebab itu, pilih ceker yang langsung diproses setelah dipotong agar kualitasnya tetap terjaga.

7 dari 7 halaman

Pertanyaan Umum Seputar Tips Menyimpan Ceker Ayam

1. Apa ciri-ciri ceker ayam yang segar? Ceker ayam yang segar memiliki warna pink cerah dan ujung tulangnya terlihat darah merah segar.

2. Mengapa kuku ceker tidak boleh dipotong sebelum disimpan? Kuku ceker yang dipotong dapat mempercepat perubahan warna menjadi keunguan, sehingga memperpendek masa simpan.

3. Apakah mencuci ceker sebelum disimpan diperbolehkan? Tidak. Mencuci ceker sebelum disimpan dapat menyebabkan kelembapan tinggi, memicu pertumbuhan bakteri, dan menyebarkan bakteri ke area dapur.

4. Berapa lama ceker ayam bisa disimpan di freezer? Jika segar, ceker ayam dapat bertahan hingga beberapa bulan. Namun, ceker yang sudah lama dipotong biasanya hanya bertahan sekitar dua minggu.

5. Bagaimana cara terbaik menyimpan ceker ayam agar awet? Simpan ceker dalam keadaan utuh tanpa mencucinya terlebih dahulu. Gunakan wadah tertutup atau plastik sebelum dibekukan di freezer.