Tips Simpel Membuat Cendol Dawet di Rumah, Tanpa Perlu Cetakan Khusus

Untuk membuat cendol yang lembut dan kenyal, langkah pertama adalah mempersiapkan bahan adonannya. Campurkan 90 gram tepung beras, 70 gram tepung tapioka, dan 1 sendok teh garam di atas wajan antilengket. Pastikan semua bahan diaduk rata sebelum ditambahkan cairan.

Selanjutnya, tuangkan 250 ml jus pandan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga benar-benar merata, kemudian tambahkan 500 ml air. Aduk kembali hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Langkah ini penting untuk memastikan tekstur cendol yang halus dan kenyal.

Setelah bahan adonan tercampur sempurna, masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk. Proses ini membutuhkan kesabaran agar bagian bawah adonan tidak gosong. Nantinya, adonan akan mengental dan menggumpal.

Tanda adonan matang adalah ketika sudah meletup-letup dan terasa berat saat diaduk. Setelah itu, segera matikan api untuk menghentikan proses memasak. Adonan kini siap untuk dicetak menjadi cendol.

Apabila Anda tidak memiliki cetakan khusus jangan khawatir. Mama Ci merekomendasikan menggunakan saringan dengan lubang-lubang kecil sebagai pengganti cetakan cendol. Siapkan mangkuk berisi air es, lalu letakkan saringan di atasnya.

Ambil satu sendok adonan panas, letakkan di atas saringan, dan tekan-tekan dengan sendok hingga adonan keluar membentuk cendol. Air es akan membantu adonan mengeras dan mempertahankan bentuknya. Teknik ini sangat praktis dan hemat biaya.

Untuk menghindari kelelahan saat mencetak, Mama Ci menyarankan menggunakan baskom yang lebih kecil dari diameter saringan. Dengan cara ini, saringan dapat diletakkan stabil di atas baskom tanpa harus terus dipegang.

Selain itu, pastikan adonan dicetak segera setelah matang untuk hasil terbaik. Adonan yang terlalu lama didiamkan akan mengeras, sehingga sulit dicetak. Dengan tips ini, membuat cendol di rumah menjadi lebih menyenangkan.

Setelah semua cendol dicetak, Anda bisa langsung menyajikannya bersama kuah santan dan larutan gula merah atau gula aren. Tambahkan es batu untuk sensasi segar yang lebih nikmat. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga saat siang hari.

Menurut Mama Ci, meski hasil cendol dari saringan tidak sehalus cetakan khusus, rasanya tetap sama enaknya. Tips ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba.

Bisa, tetapi jus pandan memberikan aroma alami yang lebih harum dibandingkan pewarna 

Sebaiknya adonan dibuat dan langsung dicetak agar teksturnya tetap optimal. Adonan yang disimpan terlalu lama cenderung mengeras.

Anda dapat menggunakan tepung sagu, tetapi hasil tekstur cendol mungkin sedikit berbeda.

Adonan dimasak hingga mengental dan meletup-letup, biasanya membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit dengan api sedang.