Cara Mudah Agar Bumbu Rempah Segar Tahan Lebih Lama, Cuma Pakai Bahan di Rumah

Agar tahan lama, ini cara tepat menyimpan daun herbal dan bumbu rempah-rempah./ Photo by Thomas Rehehäuser on Unsplash

Liputan6.com, Jakarta Rempah segar adalah beberapa bahan favorit yang sering digunakan untuk memeasak di dappur. Namun, jika Anda tidak hati-hati, rempah-rempah tersebut dapat cepat rusak, dan meninggalkan sekantong bubur hijau.

Menyimpan rempah segar dengan benar berarti Anda dapat menyimpannya lebih lama, dan menghindari pemborosan makanan dan uang. Ikuti kiat-kiat berikut untuk menjaga rempah Anda tetap segar dan siap digunakan dalam semua resep favorit Anda. Dihimpun dari Food and Wine, ini dia.

Cara menyimpan rempah berdaun lunak seperti daun ketumbar, peterseli, daun mint, dill, daun kucai, dan kemangi

Menyimpan bumbu rempah segar seperti daun ketumbar, peterseli, daun mint, dan kemangi bisa jadi sulit karena cenderung cepat layu. Rahasia untuk membuat rempah segar yang lembut bertahan lama semudah segelas kecil air.

Pertama, bersihkan dan persiapkan rempah Anda dengan benar untuk memastikan keawetannya. Lepaskan ikatan pilin atau karet gelang yang menahan rempah dalam tandan, sehingga rempah dapat bernapas. Lalu bilas di bawah keran, kibaskan perlahan untuk membuang kotoran.

Setelah bersih, keringkan herba dengan handuk bersih atau dengan alat pemutar salad. Pastikan untuk membuang air sebanyak mungkin untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan kotoran di permukaan.

Setelah herba dibersihkan dan dikeringkan dengan benar, potong bagian bawah setengah inci dari batang dan kumpulkan menjadi bundel kecil. Letakkan dalam posisi tegak di dalam toples atau wadah berisi sekitar 3-5 cm air, pastikan tidak ada daun yang menyentuh air. Setelah Anda merangkai buket, tutupi bagian atas daun dengan kantong plastik bening.

Simpan daun ketumbar, peterseli, dill, daun bawang, dan mint di lemari es. Kemangi paling baik disimpan di atas meja tetapi tidak terkena sinar matahari langsung (Anda tidak ingin kemangi menjadi hangat).

Laksa, kuliner dengan cita rasa rempah yang tinggi bisa kita jumpai di sejumlah daerah dengan keunikannya masing-masing. Nah, di Tangerang, Banten, kuliner yang disebut-sebut spaghetti khas Indonesia ini punya bumbu rahasia yang dijamin bikin Anda ke...

2 dari 4 halaman

Tahan berminggu-minggu

Dengan metode merangkai buket ini, herba Anda akan tetap segar selama berminggu-minggu, bukan hanya beberapa hari. Kelembapan dari air membantu menghidrasi dan menyegarkan herba, mencegahnya layu terlalu cepat.

Cara terbaik menyimpan herba yang lebih kuat seperti rosemary, sage, thyme, dan oreganoSementara herba yang lembut lebih lembut, herba yang lebih kuat seperti rosemary, sage, thyme, dan oregano, memiliki sedikit lebih banyak fleksibilitas dan tidak mudah mengering.

Meskipun herba yang lebih kuat juga dapat tetap segar dengan segelas air, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan membungkusnya dengan longgar dalam tisu basah dan menyimpannya dalam wadah tertutup rapat atau kantong yang dapat digunakan kembali di lemari es untuk mencegah oksigen masuk dan daun layu. Saat tisu mengering, pastikan untuk membasahinya kembali.

Jika herba segar Anda dirawat dengan benar, herba dapat bertahan hingga dua hingga tiga minggu. Untuk mengatur kelembapan dan memanfaatkan kiat-kiat ini sebaik-baiknya, pertimbangkan untuk membagi herba Anda ke dalam kelompok yang lebih kecil dan menyimpannya secara terpisah.

3 dari 4 halaman

Bekukan atau keringkan herba agar lebih tahan lama

Daun peterseli bisa turunkan berat badan

Jika Anda ingin menyimpan herba lebih lama, bekukan atau keringkan. Untuk membekukan herba yang kuat, bungkus dalam tisu basah dan masukkan ke dalam kantong pembeku yang dapat ditutup kembali dan diberi label. Anda juga dapat membaginya dalam jumlah yang lebih kecil dan membungkusnya dengan plastik, lalu menyimpannya dalam kantong pembeku untuk digunakan.

Untuk membekukan herba yang lebih lunak, campurkan dengan beberapa sendok makan minyak atau air dan bekukan campuran tersebut dalam baki es batu atau kantong pembeku. Herba beku ini dapat bertahan selama beberapa bulan di dalam pembeku, memberi Anda cita rasa kebun musim panas bahkan di tengah musim dingin.

4 dari 4 halaman

Cara mengeringkan herba

Untuk mengeringkan herba, ikat tiga atau empat batang dengan benang dapur. (Jika tandannya terlalu besar, aliran udaranya tidak cukup untuk pengeringan yang baik dan dapat berjamur.) Gantung herba yang diikat di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari, hingga benar-benar kering, satu hingga dua minggu.