Cara Membuat Risol Ragout yang Gurih di Rumah

Untuk menghasilkan risol ragout yang sempurna, Anda membutuhkan bahan utama seperti kulit risol dan isian ragout. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air untuk membuat kulit risol yang lentur dan mudah digulung.

Selain itu, untuk isian ragout, bahan-bahannya terdiri dari daging ayam cincang, wortel, kentang, buncis, susu cair, dan berbagai bumbu. Pilihan bahan segar akan sangat memengaruhi cita rasa akhir risol ragout Anda.

Campur bahan kulit hingga adonan menjadi cair dan merata. Gunakan wajan datar yang telah diolesi sedikit minyak untuk membuat kulit risol. Tuang adonan tipis-tipis, masak hingga setengah matang, lalu angkat. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.

Pastikan setiap lapisan kulit memiliki ketebalan yang konsisten agar mudah digunakan untuk menggulung isian ragout nantinya.

Panaskan margarin di atas wajan, lalu tumis daging ayam cincang hingga matang. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata, dan tambahkan susu cair secara bertahap. Proses ini akan menghasilkan tekstur ragout yang kental.

Setelah itu, tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis. Bumbui dengan garam, merica, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap, lalu dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.

Ambil selembar kulit risol, letakkan satu sendok makan isian ragout di tengahnya. Lipat bagian bawah kulit, lalu sisi kiri dan kanan, dan gulung hingga rapat. Basahi ujung kulit dengan air agar menempel sempurna.

Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan kulit dan isian habis. Pastikan setiap risol memiliki ukuran seragam untuk hasil yang estetis.

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Hasil akhirnya adalah risol ragout dengan kulit renyah dan isian yang lembut dan gurih. Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Risol ragout adalah camilan khas Indonesia yang menggunakan kulit lumpia sebagai pembungkus isian ragout berbahan dasar daging dan sayuran.

Risol ragout biasanya menggunakan ragout sebagai isian, sedangkan risoles biasa bisa diisi dengan berbagai bahan seperti bihun, telur, atau mayones.

Gunakan adonan kulit dengan perbandingan yang tepat, masak dengan wajan anti lengket, dan pastikan adonan tidak terlalu tebal atau tipis.