Cara Mudah Membuat Kue Apem Beras yang Empuk dan Lembut di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kue apem merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Hidangan ini sering dihadirkan dalam berbagai acara selamatan atau tradisi keluarga sebagai simbol keberkahan dan kebersamaan. Kelezatan kue apem yang khas membuatnya tetap populer di tengah maraknya makanan modern.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue apem di rumah, bahan-bahannya sangat sederhana dan prosesnya cukup mudah. Dengan panduan langkah demi langkah, Anda bisa menghasilkan kue apem yang empuk dan menggugah selera. Dilansir melalui beberapa sumber pada Selasa (7/1), berikut resep lengkap yang bisa diikuti untuk hasil adonan yang maksimal.

2 dari 8 halaman

Membuat Larutan Gula dan Ragi

Langkah pertama dalam membuat kue apem adalah mencampurkan gula pasir dengan air panas. Proses ini bertujuan untuk melarutkan gula sehingga menyatu sempurna dengan cairan. Gunakan air panas sekitar 350 ml, lalu aduk hingga larut dan biarkan dingin hingga hangat. Suhu hangat ini penting untuk mengaktifkan ragi.

Setelah larutan gula hangat, tambahkan satu sendok makan ragi instan. Pastikan ragi benar-benar tercampur agar proses fermentasi adonan berjalan dengan baik. Campuran ini akan memberikan tekstur lembut dan pori-pori kecil pada kue apem saat dikukus.

3 dari 8 halaman

Mencampur Adonan Tepung

Setelah larutan ragi siap, siapkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah besar. Gunakan takaran 200 gram tepung beras dan 50 gram tepung terigu untuk menghasilkan tekstur yang sempurna. Tuangkan larutan ragi secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk.

Aduk hingga adonan tidak menggumpal dan memiliki konsistensi yang halus. Setelah tercampur, tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit. Proses ini memungkinkan ragi bekerja, sehingga adonan akan mengembang dengan baik.

4 dari 8 halaman

Persiapan Cetakan dan Pewarnaan Adonan

Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan cetakan apem dan olesi dengan minyak tipis untuk mencegah lengket. Panaskan kukusan hingga menghasilkan uap stabil. Langkah ini penting agar kue matang secara merata.

Setelah adonan mengembang, tambahkan baking powder untuk memberikan hasil akhir yang lebih ringan dan mengembang. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera, seperti hijau pandan atau merah muda untuk tampilan yang menarik.

5 dari 8 halaman

Proses Pengukusan

Langkah terakhir adalah mengukus adonan dalam cetakan. Tuangkan adonan ke cetakan hingga hampir penuh, lalu letakkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih untuk mencegah tetesan air mengenai adonan.

Setelah matang, angkat kue apem dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan kue apem dalam keadaan hangat untuk mendapatkan rasa yang optimal.

6 dari 8 halaman