Cara Membuat Pisang Goreng Tetap Renyah Sepanjang Hari dan Tidak Menyerap Minyak Berlebih

Liputan6.com, Jakarta Pisang goreng adalah camilan favorit yang sering disajikan bersama teh atau kopi. Namun, tantangan terbesar dalam membuat pisang goreng adalah menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menyerap minyak berlebih. Jika salah teknik, pisang goreng bisa cepat lembek dan terasa berminyak, mengurangi kenikmatan saat disantap. Liputan6.com telah rangkum dari berbagai sumber, Jumat (14/3/2025) tentang cara praktis agar pisang goreng tetap renyah sepanjang hari, pilihan bahan terbaik, serta variasi sajian yang bisa dicoba di rumah.

Mengapa pisang goreng sering menjadi lembek dan berminyak? Salah satu penyebabnya adalah teknik menggoreng yang kurang tepat. Faktor yang memengaruhi kerenyahan pisang goreng yaitu:

• jenis pisang yang digunakan
• adonan tepung
• suhu minyak saat menggoreng

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, penting untuk menggoreng pisang dalam minyak yang sudah benar-benar panas dan tidak terlalu banyak dalam satu waktu.

Pisang kepok, pisang uli, dan pisang raja adalah beberapa jenis pisang yang sering digunakan untuk membuat pisang goreng. Pisang kepok memiliki tekstur yang padat dan rasa manis yang pas, sementara pisang raja juga terkenal dengan kelezatannya. Pastikan pisang yang kamu pilih sudah matang sempurna, tetapi tidak terlalu lembek agar hasil gorengan tetap renyah.

Untuk mendapatkan pisang goreng yang renyah, campuran tepung terigu dan tepung beras adalah pilihan terbaik. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan tepung terigu biasa. Selain itu, penambahan gula dan garam dalam adonan juga membantu memberikan rasa yang lebih seimbang. Pada adonan juga dapat ditambahkan satu sendok teh vanili untuk aroma yang lebih menggugah selera.

Kenapa minyak harus benar-benar panas sebelum menggoreng? Minyak panas akan membantu pisang goreng matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Sebaiknya, goreng pisang dalam jumlah sedikit, maksimal empat buah dalam sekali waktu. Ini untuk memastikan pisang tidak saling menempel dan matang dengan baik.

Pentingnya menggunakan tisu makan sebagai alas penyajian tidak bisa diabaikan. Setelah menggoreng, tiriskan pisang goreng di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Jika tisu sudah basah, segera ganti dengan yang baru agar pisang goreng tetap renyah. Dengan cara ini, pisang goreng yang disajikan pun akan lebih nikmat dan tidak berminyak.

Pisang goreng yang diolah dengan teknik yang tepat tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Pisang mengandung kalium, vitamin B6, dan serat yang baik untuk tubuh. Ketika digoreng dengan minyak yang tidak berlebih, kandungan gizi pisang tetap terjaga. Penggunaan tepung beras dalam adonan juga menambah nilai gizi karena mengandung protein dan mineral.

Cara menyimpan pisang agar tidak cepat busuk adalah dengan menyimpannya di suhu ruang. Hindari menyimpan pisang di kulkas karena dapat merusak tekstur. Jika ingin menyimpan pisang yang sudah dikupas, rendam dalam air yang diberi perasan jeruk nipis untuk mencegah pencokelatan.

Pisang goreng dapat disajikan dengan berbagai topping dan saus untuk menambah cita rasa. Beberapa pilihan topping populer antara lain keju parut, cokelat leleh, atau gula halus. Untuk saus pendamping, dapat disajikan dengan saus cokelat, karamel, atau vanilla. Variasi ini membuat pisang goreng semakin menarik dan cocok dijadikan camilan atau bahkan dessert yang istimewa.

Berikut ini beberapa resep olahan pisang goreng yang dapat dicoba di rumah:

• Pisang Goreng Crispy Keju

Langkah-langkah membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili.
2. Tambahkan telur dan air hingga kekentalan pas.
3. Celupkan pisang ke adonan dan goreng hingga keemasan.

• Pisang Goreng Karamel

Langkah-langkah membuat:

1. Buat saus karamel dari gula dan air, lalu masukkan mentega.
2. Celupkan pisang ke adonan tepung dan goreng hingga matang.
3. Siram dengan saus karamel saat disajikan.

• Pisang Goreng Cokelat

Langkah-langkah membuat:

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, gula, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air hingga adonan kental.
3. Goreng pisang yang sudah dicelupkan ke adonan dan siram dengan cokelat leleh.

Dengan mengikuti trik di atas, pisang goreng buatan Anda dijamin krispi, lezat, dan renyah sepanjang hari. Selamat mencoba!