Cara Merebus Daun Singkong Agar Cepat Empuk & Tetap Hijau dalam 7 Menit

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal daun singkong? Sayuran hijau ini memang favorit banyak orang, tapi merebusnya agar tetap hijau dan empuk seringkali jadi tantangan. Banyak cara direbus daun singkong agar tetap segar dan empuk. Artikel ini akan membagi metode praktis dan efektif untuk merebus daun singkong, bahkan hanya dalam 7 menit!

Salah satu metode yang populer adalah menambahkan baking powder, garam, dan minyak sayur ke dalam air rebusan. Metode ini terbukti ampuh mempertahankan warna dan tekstur daun singkong, sehingga menghasilkan masakan yang lebih sedap. Namun, ada juga metode lain yang lebih sederhana dan mudah dipraktekkan di rumah.

Bahkan, seorang pengguna YouTube, Boom Dapoer, membagikan trik sederhana menggunakan baking soda dan cuka untuk merebus daun singkong.  Berikut ini akan dijelaskan langkah demi langkah cara merebus daun singkong yang tepat dan cepat.

Daun singkong, terutama yang sudah tua, memiliki serat yang cukup keras. Tanpa teknik rebus yang tepat, teksturnya akan alot dan kurang sedap. Proses perebusan yang salah juga dapat menyebabkan perubahan warna menjadi kusam dan tak menarik.

Selain tekstur, kandungan asam sianida dalam daun singkong juga perlu diperhatikan. Perebusan yang tepat membantu mengurangi kadar racun tersebut, sehingga aman dikonsumsi. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui teknik merebus yang tepat.

Merebus daun singkong juga bertujuan untuk melunakkan seratnya dan mempersiapkannya untuk diolah menjadi berbagai hidangan. Dengan tekstur yang empuk, daun singkong akan lebih mudah dikunyah dan lebih nikmat disantap. Berikut ini akan dijelaskan bahan dan langkah-langkah merebus daun singkong.

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:

• Daun singkong muda
• Air secukupnya
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan soda kue
• 2 sendok makan minyak goreng

Pemilihan daun singkong muda sangat penting. "Tips biar cepat empuk itu daun singkong yang muda karena teksturnya lebih lentur dan tidak sekeras daun singkong yang tua," jelas pemilik akun YouTube Boom Dapoer. Penggunaan garam, soda kue, dan minyak goreng bertujuan untuk mempercepat proses pemasakan dan mempertahankan warna hijau daun singkong.

1. Cuci Bersih Daun Singkong

Cuci daun singkong hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu. Proses pencucian yang bersih sangat penting untuk menjaga kebersihan dan kualitas masakan.

2. Siapkan Air Rebusan dengan Campuran Khusus

Didihkan air bersama garam, soda kue, dan minyak goreng. Campuran ini membantu mempercepat pemasakan dan menjaga warna hijau daun singkong tetap cerah. Minyak goreng juga memberikan kelembutan pada tekstur.

3. Rebus Air Hingga Mendidih

Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan daun singkong. Hal ini penting agar daun singkong matang sempurna dan merata.

4. Masukkan Daun Singkong dan Tunggu 5-7 Menit

Masukkan daun singkong dan rebus selama 5-7 menit. Gunakan daun singkong muda untuk hasil yang lebih cepat empuk dan lembut.

5. Tambahkan Soda Kue Jika Diperlukan

Tambahkan sedikit soda kue jika ingin warna hijau lebih pekat. Soda kue membantu mempertahankan klorofil dalam daun singkong.

6. Tiriskan dan Rendam dalam Air Dingin

Setelah empuk, segera tiriskan dan rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur daun singkong tetap empuk.

• Gunakan daun singkong muda untuk tekstur yang lebih lembut.
• Jangan merebus terlalu lama agar warna dan nutrisi tetap terjaga.
• Gunakan minyak goreng dalam rebusan untuk hasil yang lebih lezat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan daun singkong yang empuk, hijau segar, dan siap diolah menjadi berbagai hidangan!

1. Tumis Daun Singkong yang Gurih dan Pedas

Tumis daun singkong adalah hidangan sederhana namun lezat yang cocok untuk menemani santapan sehari-hari. Dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, masakan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat. Berikut resep lengkapnya!

Bahan:

• 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm lengkuas, geprek
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan daun singkong, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

2. Pepes Daun Singkong Teri yang Aromatik

Pepes daun singkong teri adalah hidangan tradisional yang kaya rasa dan aroma khas rempah. Perpaduan daun singkong yang lembut dengan gurihnya teri membuatnya semakin lezat. Berikut resepnya untuk dicoba di rumah!

Bahan:

• 2 ikat daun singkong (sudah direbus)
• 100 gram teri medan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
2. Campur daun singkong dengan bumbu halus dan teri.
3. Beri garam dan merica.
4. Bungkus dengan daun pisang.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Bakar sebentar untuk aroma lebih harum.