Cara Membuat Bubur Sumsum Gula Merah yang Lembut dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Bubur sumsum gula merah adalah salah satu hidangan manis tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut dengan perpaduan rasa gurih dari santan dan manisnya gula merah menjadikannya favorit sebagai takjil berbuka puasa maupun camilan sehari-hari. Tidak hanya lezat, cara membuatnya pun cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap resep bubur sumsum gula merah yang lembut dan gurih, serta berbagai tips agar hasilnya sempurna! Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga dengan hasil yang sangat memuaskan.

Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bubur sumsum? Hidangan ini selalu berhasil menarik perhatian dengan teksturnya yang halus dan rasa manis yang seimbang. Mari simak lebih lanjut! Dilansir oleh Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (21/3/2025). 

Peran utama tepung beras dalam menentukan tekstur bubur sumsum sangatlah penting. Tepung beras memberikan kelembutan yang khas pada bubur ini, sehingga setiap suapan terasa creamy dan menggugah selera. Selain itu, pemilihan santan yang tepat juga berkontribusi pada kelezatan bubur sumsum.

Santan kental yang berkualitas tinggi akan memberikan rasa gurih yang maksimal. Sementara itu, daun pandan tidak hanya berfungsi sebagai pewangi, tetapi juga menambah kelezatan dan aroma yang menggugah selera saat memasak.

Untuk membuat bubur sumsum yang lezat, berikut adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 2 lembar daun pandan
• 1300 ml air
• Sejumput garam

Selain bahan utama, Anda juga memerlukan bahan untuk kuah gula merah:

• 200 ml gula aren, disisir
• 2 sendok makan gula palem
• 1 lembar daun pandan
• 300 ml air

Alternatif bahan untuk variasi rasa juga bisa Anda coba, seperti menambahkan santan kental atau menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula merah.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bubur sumsum yang sempurna:

1. Campurkan tepung beras dengan sebagian santan, aduk hingga larut.
2. Panaskan sisa santan dengan daun pandan dan garam. Setelah mendidih, tuangkan campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Angkat dan sisihkan bubur yang sudah matang.

Teknik memasak yang tepat sangat penting untuk mendapatkan konsistensi lembut. Pastikan Anda menggunakan api kecil agar bubur matang merata dan teksturnya lembut. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal!

Kuah gula merah adalah pelengkap yang sangat penting untuk bubur sumsum. Berikut adalah cara membuatnya:

1. Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut.
2. Saring dan didihkan kembali hingga sedikit mengental.
3. Pastikan kuah gula merah tidak terlalu cair atau gosong agar rasanya pas.

Pilihlah gula merah berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat. Gula merah yang baik akan memberikan aroma karamel yang khas dan rasa manis yang seimbang.

Penyajian juga mempengaruhi selera. Anda bisa menyajikan bubur sumsum dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah.

Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, potongan buah, atau kacang. Kombinasi ini akan menambah kelezatan hidangan dan memberikan pengalaman rasa yang berbeda.

Bubur sumsum tidak hanya bisa dibuat dengan resep klasik. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan unik, seperti:

• Bubur sumsum dengan durian
• Bubur sumsum pandan
• Bubur sumsum mutiara

Setiap variasi akan memberikan cita rasa yang berbeda dan menarik untuk dicoba.

Beberapa kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat bubur sumsum adalah:

• Bubur terlalu encer atau terlalu kental
• Gumpalan pada bubur
• Kuah gula merah terlalu cair atau gosong

Untuk menghindari hal ini, pastikan mengikuti takaran bahan dengan tepat dan menggunakan teknik memasak yang benar.

Bubur sumsum kaya akan karbohidrat dari tepung beras dan santan, menjadikannya sebagai sumber energi yang baik. Cocok untuk berbuka puasa, hidangan ini dapat membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.

Dengan semua informasi dan tips di atas, kini Anda siap untuk mencoba membuat bubur sumsum gula merah yang lezat di rumah. Selamat mencoba!