3 Resep Ketupat Beras Merah, Sehat Dimakan Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Ketupat adalah salah satu makanan ikonik yang selalu hadir dalam perayaan Lebaran di Indonesia. Biasanya, ketupat terbuat dari beras putih yang dimasak dalam anyaman daun kelapa, menghasilkan tekstur yang pulen dan kenyal. Namun, tahukah Anda bahwa ketupat juga bisa dibuat dari beras merah? Selain memberikan rasa yang unik, ketupat beras merah juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

Beras merah dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Mengganti beras putih dengan beras merah dalam ketupat tidak hanya membuat hidangan ini lebih sehat, tetapi juga memberikan warna yang menarik dan cita rasa yang lebih kaya. Ketupat beras merah dapat menjadi pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin merayakan Lebaran dengan lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep ketupat beras merah yang mudah diikuti. Dari yang sederhana hingga variasi yang lebih menarik, Anda bisa memilih sesuai selera. Mari kita siapkan bahan-bahan dan mulai memasak ketupat beras merah yang lezat ini untuk menyemarakkan suasana Lebaran!

Bahan:

• 1,5 liter beras merah
• 10 buah kulit ketupat
• 2 sendok teh garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras merah hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Taburi garam, aduk rata.
3. Isi kulit ketupat dengan beras merah hingga ¾ bagian.
4. Masukkan ketupat ke dalam panci, tambahkan air hingga terendam seluruhnya. Jika air berkurang selama proses memasak, tambahkan air panas. Untuk mempercepat proses, Anda bisa menggunakan panci presto.
5. Rebus selama kurang lebih 1-4 jam (tergantung metode memasak dan ukuran ketupat) hingga matang. Ketupat matang akan terasa padat dan tidak lembek.
6. Angkat dan gantung ketupat agar airnya cepat turun. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Bahan:

• 1 liter beras merah
• Kulit ketupat secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras merah bersih sebanyak 2-3 kali.
2. Rendam selama 30 menit.
3. Isi kulit ketupat dengan beras merah hingga ¾ penuh.
4. Masukkan ketupat ke dalam rice cooker. Tambahkan air hingga sesuai dengan petunjuk penggunaan rice cooker Anda untuk memasak nasi.
5. Masak hingga matang. Waktu memasak akan bervariasi tergantung rice cooker.

Bahan Ketupat:

• 250 gram beras merah
• 10 lembar kulit ketupat
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Ketupat:

1. Cuci bersih beras merah dan rendam selama 3 jam.
2. Isi kulit ketupat dengan beras merah hingga ¾ bagian.
3. Rebus dalam air mendidih yang telah diberi garam (perbandingan air dan beras sekitar 1:1). Rebus selama 4 jam atau hingga matang. Pastikan ketupat terendam seluruhnya.
4. Setelah matang, segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Untuk hasil yang optimal, gunakan beras merah berkualitas baik. Jangan mengisi kulit ketupat terlalu penuh agar beras dapat mengembang dengan sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung jenis beras merah, ukuran ketupat, dan metode memasak yang digunakan. Periksa secara berkala untuk memastikan ketupat sudah matang. Setelah matang, gantung ketupat agar airnya cepat meresap dan ketupat tidak lembek.

Selamat mencoba! Semoga resep-resep di atas dapat membantu Anda membuat ketupat beras merah yang lezat untuk Lebaran atau acara lainnya. Ingatlah untuk selalu menyesuaikan takaran bahan sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda.