Cara Bikin Peyek Kacang Renyah dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Peyek kacang atau rempeyek merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Keripik tipis berbahan dasar tepung beras dengan taburan kacang tanah ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah yang khas. Selain sebagai camilan, peyek kacang juga sering dijadikan lauk pelengkap untuk menemani hidangan nasi.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini panduan lengkap cara bikin peyek kacang renyah gurih yang dijamin bikin nagih. Berikut selengkapnya.

Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan untuk membuat peyek kacang yang renyah dan gurih:

• 500 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 250-300 gram kacang tanah
• 2 butir telur
• 400-500 ml air atau santan encer
• 10-12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
• Minyak goreng secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 6-8 siung bawang putih
• 4-5 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam (sesuaikan)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Pastikan untuk menyiapkan kacang tanah yang berkualitas baik. Pilih kacang tanah yang utuh, tidak berbau tengik, dan bebas dari kutu. Kacang tanah yang baik akan menghasilkan peyek dengan rasa yang lebih nikmat.

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat peyek kacang yang renyah dan gurih:

1. Cuci bersih kacang tanah, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Potong kacang tanah menjadi dua bagian.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan irisan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu tuangkan air atau santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung dengan api sedang.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke pinggir wajan dari jarak sekitar 20 cm. Biarkan adonan menyebar tipis.
7. Segera taburi permukaan adonan dengan kacang tanah secukupnya.
8. Siram-siram bagian atas peyek dengan minyak panas menggunakan sendok hingga adonan terlepas dari pinggiran wajan.
9. Goreng hingga peyek berwarna kuning keemasan dan terdengar bunyi krecek-krecek, tanda peyek sudah matang dan renyah.
10. Angkat peyek yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan menggunakan saringan atau tissue minyak.
11. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.

Pastikan untuk menggoreng peyek dengan api sedang agar matang merata dan tidak mudah gosong. Jika api terlalu besar, bagian luar peyek akan cepat cokelat namun bagian dalamnya belum matang sempurna.

Untuk mendapatkan hasil peyek kacang yang super renyah dan tahan lama, perhatikan beberapa tips berikut ini:

• Gunakan tepung beras yang berkualitas baik dan ayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan.
• Pastikan adonan tidak terlalu kental agar peyek bisa menyebar tipis saat digoreng.
• Goreng peyek dalam minyak yang benar-benar panas untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
• Jangan menumpuk terlalu banyak kacang pada satu peyek, agar matang merata.
• Tiriskan peyek dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Biarkan peyek benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat peyek kacang yang renyah dan tahan lama hingga berminggu-minggu jika disimpan dengan benar.

Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai variasi peyek kacang. Berikut beberapa ide yang bisa dicoba:

1. Peyek Kacang Daun Jeruk

Tambahkan lebih banyak irisan daun jeruk ke dalam adonan untuk aroma yang lebih kuat. Anda bisa menambahkan hingga 15-20 lembar daun jeruk yang diiris halus.

2. Peyek Kacang Pedas

Bagi pecinta rasa pedas, tambahkan 3-5 buah cabai rawit yang dihaluskan bersama bumbu lainnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan.

3. Peyek Kacang Hijau

Ganti kacang tanah dengan kacang hijau yang telah direbus setengah matang. Ini akan memberikan variasi rasa dan tekstur yang berbeda.

4. Peyek Kacang Teri

Kombinasikan kacang tanah dengan teri medan yang sudah digoreng kering. Rasanya akan semakin gurih dan kaya protein.

5. Peyek Kacang Udang Rebon

Tambahkan udang rebon kering ke dalam adonan untuk rasa seafood yang khas. Pastikan untuk mencuci udang rebon terlebih dahulu dan meniriskannya hingga kering.

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa menyajikan peyek kacang dengan berbagai cita rasa yang menarik untuk keluarga atau tamu.

Agar peyek kacang tetap renyah dan tahan lama, ikuti tips penyimpanan berikut:

• Pastikan peyek sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Simpan dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang tertutup rapat.
• Tambahkan silica gel atau beras ke dalam wadah untuk menyerap kelembaban.
• Simpan di tempat yang kering dan sejuk, hindari tempat yang terkena sinar matahari langsung.
• Jangan menyimpan peyek di dalam kulkas, karena akan membuatnya lembab dan tidak renyah.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, peyek kacang bisa bertahan hingga 1-2 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.

Meskipun tergolong camilan yang digoreng, peyek kacang memiliki beberapa nilai gizi yang bermanfaat:

• Sumber protein nabati dari kacang tanah.
• Mengandung lemak baik (asam lemak tak jenuh) yang baik untuk kesehatan jantung.
• Kaya akan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan.
• Mengandung mineral seperti magnesium, fosfor, dan zink.

Namun, perlu diingat bahwa peyek kacang juga tinggi kalori dan lemak karena proses penggorengan. Konsumsilah dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang.

Bagi Anda yang tertarik untuk memulai usaha kuliner, peyek kacang bisa menjadi pilihan yang menjanjikan. Beberapa alasan mengapa peyek kacang cocok dijadikan usaha:

• Bahan baku mudah didapat dan relatif murah.
• Proses pembuatan tidak terlalu rumit.
• Bisa diproduksi dalam jumlah besar.
• Tahan lama sehingga cocok untuk dijual online atau dikirim ke luar kota.
• Permintaan pasar yang stabil, terutama menjelang hari raya.

Jika ingin memulai usaha peyek kacang, pastikan untuk memperhatikan kualitas produk, kemasan yang menarik, dan strategi pemasaran yang tepat.

Seiring berkembangnya tren kuliner, beberapa inovasi dalam pembuatan peyek kacang mulai bermunculan:

• Peyek kacang rendah minyak dengan teknik oven atau air fryer.
• Peyek kacang dengan tambahan rempah-rempah eksotis seperti daun kari atau serai.
• Peyek kacang dengan campuran biji-bijian seperti wijen atau biji labu.
• Peyek kacang dengan topping unik seperti rumput laut atau bawang goreng.

Inovasi-inovasi ini bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin mengembangkan varian peyek kacang yang lebih modern dan unik.

Peyek kacang memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Indonesia. Di berbagai daerah, peyek kacang sering menjadi bagian dari hidangan tradisional:

• Di Jawa, peyek kacang sering disajikan sebagai pelengkap nasi pecel atau gado-gado.
• Di Sumatera, peyek kacang menjadi teman makan gulai atau rendang.
• Saat Lebaran, peyek kacang hampir selalu hadir sebagai camilan wajib di meja.
• Dalam tradisi selamatan atau kenduri, peyek kacang sering menjadi salah satu sajian yang dibagikan.

Keberadaan peyek kacang yang meluas di berbagai daerah menunjukkan betapa populernya camilan ini di Indonesia.

Membuat peyek kacang yang renyah dan gurih ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan peyek kacang yang tak kalah lezatnya dengan produk buatan toko. Kunci utamanya adalah memastikan adonan yang pas, suhu minyak yang tepat, dan proses penirisan yang baik.

Selain sebagai camilan, peyek kacang juga bisa menjadi pelengkap berbagai hidangan utama. Variasi resep yang beragam memungkinkan Anda untuk bereksperimen dan menemukan kombinasi rasa yang paling disukai. Tak hanya itu, peyek kacang juga bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan bagi mereka yang ingin terjun ke dunia kuliner.

Dengan memahami cara bikin peyek kacang renyah gurih ini, Anda tidak hanya bisa menikmati camilan lezat buatan sendiri, tetapi juga melestarikan salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya rasa. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk berkreasi dengan resep Anda sendiri!