Cara Buat Kue Bawang Renyah dan Gurih untuk Camilan Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Kue bawang merupakan salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kue ini menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail cara buat kue bawang yang lezat dan renyah untuk menemani momen Lebaran Anda.

Kue bawang adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu, bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya. Adonan ini kemudian dibentuk tipis, dipotong-potong dan digoreng hingga renyah. Kue bawang memiliki rasa gurih yang khas dengan aroma bawang yang menggugah selera. Camilan ini sering disajikan saat perayaan hari raya seperti Lebaran, namun juga populer sebagai cemilan sehari-hari. Kue bawang biasanya disimpan dalam toples dan dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar.

Kue bawang telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak lama. Meskipun asal-usulnya tidak dapat dipastikan secara pasti, camilan ini telah menjadi tradisi di berbagai daerah di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran.

Tradisi membuat kue bawang menjelang Lebaran masih terus berlanjut hingga saat ini. Banyak keluarga yang menjadikan pembuatan kue bawang sebagai kegiatan bersama, dimana anggota keluarga berkumpul untuk membuat camilan ini bersama-sama. Hal ini tidak hanya menghasilkan camilan lezat, tetapi juga memperkuat ikatan keluarga.

Untuk membuat kue bawang yang renyah dan gurih, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram tepung tapioka
• 50 gram margarin
• 1 butir telur
• 220 ml santan kental
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat kue bawang yang renyah dan gurih:

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, irisan daun bawang, dan seledri ke dalam adonan.
4. Tuangkan santan dan margarin yang sudah dilelehkan. Uleni adonan hingga kalis dan dapat dibentuk.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pembentukan.
6. Giling adonan menggunakan rolling pin atau botol hingga tipis merata. Usahakan ketebalan adonan sekitar 2-3 mm.
7. Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi, diamond, atau menggunakan gunting untuk membuat bentuk yang lebih unik.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
9. Goreng potongan adonan kue bawang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Pastikan untuk mengaduk perlahan agar matang merata.
10. Angkat kue bawang yang sudah matang dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.
11. Setelah dingin, simpan kue bawang dalam wadah kedap udara.

Untuk mendapatkan hasil kue bawang yang renyah dan gurih, perhatikan tips berikut:

• Pastikan adonan kue bawang kalis dan tidak terlalu lembek. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
• Giling adonan setipis mungkin untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
• Goreng kue bawang dengan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat kue cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
• Aduk perlahan saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak saling menempel.
• Tiriskan kue bawang dengan baik untuk menghilangkan minyak berlebih. Anda bisa menggunakan kertas minyak atau tisu dapur.
• Simpan kue bawang dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin untuk menjaga kerenyahannya.

Selain resep dasar, Anda bisa mencoba beberapa variasi kue bawang berikut:

1. Kue Bawang Keju

Tambahkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat. Anda juga bisa menaburkan sedikit keju parut di atas kue bawang sebelum digoreng.

2. Kue Bawang Pedas

Untuk pecinta pedas, tambahkan 1-2 buah cabai merah yang dihaluskan ke dalam adonan. Anda juga bisa menambahkan bubuk cabai sesuai selera.

3. Kue Bawang Seledri

Tingkatkan rasa dan aroma dengan menambahkan lebih banyak daun seledri cincang ke dalam adonan. Gunakan hingga 5 batang seledri untuk rasa yang lebih segar.

4. Kue Bawang Kentang

Tambahkan 250 gram kentang kukus yang dihaluskan ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih.

Meskipun kue bawang termasuk camilan yang digoreng, ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa didapatkan:

• Sumber energi: Kue bawang mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi.
• Mengandung protein: Tepung terigu dan telur dalam kue bawang menyumbang protein untuk tubuh.
• Kaya akan mineral: Bawang putih dan bawang merah mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi.
• Antioksidan: Bawang putih dan bawang merah kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
• Meningkatkan nafsu makan: Aroma dan rasa kue bawang dapat merangsang nafsu makan.

Namun, perlu diingat bahwa kue bawang tetap harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar karena proses penggorengan menambah kandungan lemak dan kalori.

Agar kue bawang tetap renyah dan tahan lama, ikuti tips penyimpanan berikut:

• Pastikan kue bawang benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Gunakan wadah kedap udara atau toples kaca untuk menyimpan kue bawang.
• Tambahkan silica gel atau beras dalam wadah untuk menyerap kelembaban.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang terkena sinar matahari langsung.
• Jangan mencampur kue bawang dengan jenis kue lain dalam satu wadah.
• Periksa secara berkala dan segera konsumsi jika mulai melempem.

Dengan penyimpanan yang tepat, kue bawang dapat bertahan hingga 2-3 minggu.

Kue bawang memiliki beberapa keunggulan dibandingkan camilan Lebaran lainnya:

• Lebih tahan lama dibandingkan kue basah seperti nastar atau kastengel.
• Memiliki rasa gurih yang unik, berbeda dengan kue manis pada umumnya.
• Relatif lebih mudah dibuat dibandingkan kue kering yang memerlukan pemanggangan.
• Bisa disantap sebagai camilan atau pendamping minuman.
• Cocok untuk berbagai selera, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Namun, kue bawang juga memiliki beberapa kekurangan:

• Mengandung lebih banyak minyak karena proses penggorengan.
• Tidak cocok untuk penderita maag atau yang sensitif terhadap bawang.
• Memerlukan waktu dan tenaga lebih untuk proses penggorengan.

Ada beberapa mitos dan fakta seputar kue bawang yang perlu diketahui:

Mitos:

• Kue bawang hanya bisa dibuat menjelang Lebaran.
• Kue bawang selalu menggunakan telur.
• Kue bawang harus digoreng dengan minyak banyak.

Fakta:

• Kue bawang bisa dibuat kapan saja, tidak terbatas pada musim Lebaran.
• Ada variasi resep kue bawang tanpa telur untuk yang alergi atau vegan.
• Kue bawang bisa dipanggang di oven untuk versi yang lebih sehat.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang kue bawang:

1. Apakah kue bawang bisa dibuat tanpa menggunakan telur?

Ya, kue bawang bisa dibuat tanpa telur. Anda bisa mengganti telur dengan menambahkan lebih banyak santan atau air untuk membuat adonan menyatu.

2. Berapa lama kue bawang bisa bertahan?

Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, kue bawang bisa bertahan hingga 2-3 minggu.

3. Apakah kue bawang bisa dipanggang di oven?

Ya, kue bawang bisa dipanggang di oven sebagai alternatif yang lebih sehat. Panggang pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan.

4. Mengapa kue bawang saya tidak renyah?

Kue bawang yang tidak renyah bisa disebabkan oleh adonan yang terlalu tebal, suhu minyak yang kurang panas, atau penyimpanan yang tidak tepat.

5. Bisakah saya menggunakan tepung lain selain tepung terigu?

Ya, Anda bisa mencoba menggunakan tepung beras atau tepung ketan sebagai variasi. Namun, perlu penyesuaian dalam jumlah cairan yang digunakan.

Kue bawang merupakan camilan tradisional yang tidak pernah kehilangan pesonanya, terutama saat Lebaran. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibahas, Anda dapat membuat kue bawang yang renyah dan gurih di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menemukan resep kue bawang favorit Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kue bawang buatan sendiri.!