Cara Membuat Sotong Ala Tukang Tahu Bulat yang Renyah dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Sotong merupakan camilan tradisional yang sering dijajakan bersama tahu bulat. Meski namanya sotong, camilan ini sebenarnya tidak mengandung daging sotong atau cumi-cumi. Nama sotong diberikan karena bentuknya yang memanjang menyerupai sotong atau cumi-cumi. Sotong memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam yang membuatnya disukai banyak orang. Berikut penjelasan lengkap cara membuat sotong ala tukang tahu bulat yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Sotong adalah camilan berbahan dasar tepung yang berbentuk memanjang, pipih, dan runcing di kedua ujungnya. Camilan ini terbuat dari adonan tepung tapioka dan terigu yang dibumbui, dibentuk memanjang, direbus, lalu digoreng hingga renyah. Sotong biasanya disajikan dengan taburan bumbu bubuk pedas atau asin sebagai pelengkap rasanya yang gurih.

Meski dinamakan sotong, camilan ini sebenarnya tidak mengandung daging sotong atau cumi-cumi sama sekali. Nama sotong diberikan karena bentuknya yang memanjang dan runcing menyerupai sotong atau cumi-cumi kering. Sotong merupakan camilan pendamping yang sering dijual bersama tahu bulat oleh pedagang keliling.

Tekstur sotong yang renyah di luar namun kenyal di dalam membuatnya disukai sebagai camilan. Rasanya yang gurih dengan tambahan bumbu tabur menjadikan sotong sebagai teman ngemil yang nikmat. Selain dijual oleh pedagang, sotong juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Untuk membuat sotong ala tukang tahu bulat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu tabur sesuai selera (bubuk cabai, bubuk balado, dll)

Bahan-bahan untuk membuat sotong cukup sederhana dan mudah didapatkan. Tepung tapioka dan terigu menjadi bahan utama yang membentuk tekstur sotong. Telur berfungsi sebagai pengikat adonan. Bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya memberikan cita rasa gurih pada sotong. Daun bawang menambah aroma harum. Air diperlukan untuk membentuk adonan yang pas. Minyak goreng digunakan untuk menggoreng sotong hingga renyah. Terakhir, bumbu tabur menjadi pelengkap rasa sesuai selera.

Berikut adalah cara membuat sotong ala tukang tahu bulat langkah demi langkah:

1. Campurkan tepung tapioka dan terigu dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Masukkan bawang putih halus dan irisan daun bawang. Aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur dan tidak bergerindil.
5. Masukkan telur, aduk hingga telur tercampur rata dengan adonan.
6. Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk. Jika masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
7. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang dengan kedua ujung runcing menyerupai sotong.
8. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan adonan sotong yang sudah dibentuk.
9. Rebus hingga sotong mengapung, angkat dan tiriskan.
10. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
11. Goreng sotong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
12. Angkat, tiriskan minyaknya.
13. Taburi sotong goreng dengan bumbu tabur sesuai selera.
14. Sotong siap disajikan selagi hangat.

Proses pembuatan sotong cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan dalam membentuk adonan. Perebusan sebelum digoreng bertujuan untuk membuat tekstur sotong lebih kenyal di bagian dalam. Penggorengan dengan api sedang akan menghasilkan sotong yang renyah di luar namun tetap kenyal di dalam.

Agar menghasilkan sotong yang renyah dan gurih, perhatikan tips berikut ini:

• Gunakan perbandingan tepung tapioka dan terigu 2:1 untuk menghasilkan tekstur yang renyah namun tetap kenyal.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar mudah dibentuk dan tidak mudah hancur saat direbus.
• Rebus sotong hingga mengapung untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
• Goreng sotong dalam minyak yang cukup banyak dan panas agar menghasilkan tekstur renyah.
• Gunakan api sedang saat menggoreng agar sotong matang merata tanpa gosong.
• Jangan terlalu lama menggoreng agar sotong tidak menjadi keras.
• Tiriskan minyak dengan baik sebelum menaburkan bumbu agar sotong tetap renyah.
• Simpan sotong dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat sotong yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan gurih rasanya. Tekstur yang pas menjadi kunci kenikmatan camilan sotong ini.

Selain resep dasar, Anda bisa berkreasi membuat berbagai variasi sotong yang unik dan lezat:

1. Sotong Keju

Tambahkan parutan keju ke dalam adonan sotong untuk rasa gurih yang lebih kuat. Taburi dengan bubuk keju setelah digoreng.

2. Sotong Pedas

Campurkan cabai bubuk atau saus sambal ke dalam adonan untuk membuat sotong dengan rasa pedas yang menggigit.

3. Sotong Sayur

Tambahkan sayuran cincang seperti wortel atau bayam ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi sotong.

4. Sotong Ikan

Masukkan ikan tongkol atau tuna yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk membuat sotong dengan rasa ikan yang khas.

5. Sotong Manis

Kurangi bumbu asin dan tambahkan sedikit gula ke dalam adonan. Taburi dengan gula halus setelah digoreng untuk variasi sotong manis.

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa menyajikan sotong dengan beragam rasa yang menarik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan favorit Anda.

Sotong merupakan camilan tradisional yang telah lama dikenal dan digemari masyarakat Indonesia. Meski namanya sotong, camilan ini sebenarnya terbuat dari adonan tepung yang dibentuk menyerupai sotong atau cumi-cumi. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, sotong bisa dibuat sendiri di rumah sebagai camilan yang renyah dan gurih.

Teksturnya yang renyah di luar namun kenyal di dalam menjadi daya tarik utama sotong. Rasanya yang gurih dengan tambahan bumbu tabur menjadikan sotong sebagai teman ngemil yang nikmat. Meski tergolong camilan, sotong juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi secara bijak.

Dengan berbagai variasi resep yang bisa dicoba, sotong dapat disajikan dengan beragam rasa yang menarik. Namun perlu diingat untuk tetap mengonsumsinya secara moderat sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. Dengan memahami cara membuat sotong yang benar, Anda bisa menikmati camilan tradisional ini kapan saja di rumah bersama keluarga dan teman-teman.