Resep Gabin Tape: Cara Mudah Membuat Camilan Tradisional yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta Gabin tape merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang masih digemari hingga saat ini. Perpaduan antara renyahnya biskuit gabin dengan lembutnya tape singkong menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang resep gabin tape, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, hingga berbagai tips dan triknya.

Gabin tape adalah kudapan yang terbuat dari biskuit crackers atau gabin yang diisi dengan adonan tape singkong yang telah diolah. Biskuit gabin yang renyah dikombinasikan dengan isian tape yang lembut dan manis, kemudian digoreng hingga keemasan. Hasilnya adalah camilan yang memiliki tekstur renyah di luar namun lembut dan manis di dalam.

Makanan ini termasuk dalam kategori kue basah karena proses penggorengannya, meskipun bahan utamanya adalah biskuit kering. Gabin tape sering dijadikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang cocok dinikmati bersama teh atau kopi.

Sejarah gabin tape tidak dapat dipisahkan dari sejarah tape singkong itu sendiri. Tape singkong merupakan makanan fermentasi yang telah lama dikenal di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Sementara itu, biskuit gabin atau crackers diperkenalkan oleh bangsa Belanda selama masa kolonial.

Perpaduan antara makanan tradisional (tape) dengan makanan modern (biskuit) ini mencerminkan akulturasi budaya yang terjadi di Indonesia. Meskipun tidak ada catatan pasti mengenai kapan tepatnya gabin tape mulai populer, camilan ini telah menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia selama beberapa dekade.

Awalnya, gabin tape mungkin diciptakan sebagai cara untuk memanfaatkan sisa tape singkong atau biskuit gabin yang sudah tidak renyah lagi. Namun seiring waktu, kombinasi unik ini menjadi camilan yang disukai banyak orang dan mulai diproduksi secara khusus.

Untuk membuat gabin tape yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 bungkus biskuit malkist (gabin)
• 500 gram tape singkong
• 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan tape)
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sachet susu kental manis
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Pastikan untuk memilih tape singkong yang sudah matang dan tidak terlalu berair untuk hasil yang optimal.

Selain bahan-bahan, Anda juga memerlukan beberapa alat untuk membuat gabin tape:

• Wadah untuk mencampur adonan
• Sendok atau spatula untuk mengaduk
• Wajan atau penggorengan
• Saringan minyak
• Piring atau nampan untuk menyajikan
• Tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih

Pastikan semua alat dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan untuk menjaga higienitas makanan yang akan dibuat.

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat gabin tape:

1. Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan.
2. Haluskan tape singkong menggunakan garpu, buang seratnya jika ada.
3. Campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, tepung terigu, susu kental manis, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Ambil satu keping biskuit gabin, letakkan sekitar 1-2 sendok makan adonan tape di atasnya.
5. Ratakan adonan tape, kemudian tutup dengan satu keping biskuit gabin lainnya. Tekan perlahan agar adonan tape menyatu dengan biskuit.
6. Rapikan sisi-sisi gabin dari adonan tape yang mungkin keluar.
7. Ulangi proses ini hingga adonan tape habis.
8. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
9. Goreng gabin tape hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan tidak terlalu lama menggoreng agar isian tape tidak terlalu panas dan meleleh.
10. Angkat dan tiriskan gabin tape yang sudah matang di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
11. Sajikan gabin tape selagi hangat.

Proses pembuatan gabin tape relatif sederhana dan tidak memakan waktu lama. Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat membuat camilan lezat ini dengan mudah di rumah.

Untuk mendapatkan hasil gabin tape yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

• Pilih tape singkong yang sudah matang namun tidak terlalu lembek atau berair. Tape yang terlalu basah akan membuat isian sulit menyatu dan bisa bocor saat digoreng.
• Jika tape terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu untuk mengentalkan adonan.
• Pastikan adonan tape tidak terlalu manis. Biskuit gabin sudah memiliki rasa tersendiri, jadi sesuaikan tingkat kemanisan isian dengan selera Anda.
• Saat menggoreng, gunakan api sedang agar gabin tape matang merata tanpa gosong.
• Jangan terlalu lama menggoreng gabin tape. Cukup hingga warnanya keemasan untuk menjaga agar isian tidak meleleh keluar.
• Tiriskan gabin tape yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih, sehingga teksturnya tetap renyah.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis bubuk ke dalam adonan tape.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat membuat gabin tape yang renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki rasa yang seimbang.

Meskipun resep dasar gabin tape sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah keunikan rasa:

• Gabin Tape Keju: Tambahkan parutan keju ke dalam adonan tape atau taburkan di atas isian sebelum menutup dengan biskuit kedua.
• Gabin Tape Coklat: Campurkan bubuk coklat atau pasta coklat ke dalam adonan tape untuk rasa yang lebih manis dan kaya.
• Gabin Tape Pisang: Tambahkan potongan pisang ke dalam adonan tape untuk variasi rasa dan tekstur.
• Gabin Tape Kacang: Taburkan kacang tanah atau kacang mete yang sudah dicincang halus ke dalam adonan tape.
• Gabin Tape Bakar: Sebagai alternatif yang lebih sehat, coba panggang gabin tape di atas teflon atau panggangan listrik tanpa minyak.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan-bahan favorit Anda untuk menciptakan variasi gabin tape yang unik dan sesuai selera.

Gabin tape biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Berikut beberapa ide penyajian yang bisa Anda coba:

• Sajikan gabin tape selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.
• Potong gabin tape secara diagonal untuk tampilan yang lebih menarik.
• Taburi gabin tape dengan gula halus sebelum disajikan untuk tambahan manis dan tampilan yang cantik.
• Sajikan gabin tape dengan secangkir teh atau kopi untuk kombinasi yang sempurna.
• Untuk acara khusus, Anda bisa menyajikan gabin tape di atas piring saji yang dihias dengan daun mint atau irisan buah sebagai garnish.

Penyajian yang menarik akan menambah nilai estetika dan membuat gabin tape semakin menggugah selera.

Meskipun gabin tape paling enak dinikmati segera setelah digoreng, Anda bisa menyimpannya untuk dikonsumsi nanti. Berikut tips penyimpanan gabin tape:

• Biarkan gabin tape dingin sepenuhnya sebelum disimpan untuk mencegah pengembunan yang bisa membuat biskuit menjadi lembek.
• Simpan gabin tape dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Gabin tape bisa bertahan 1-2 hari dengan metode ini.
• Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa menyimpan gabin tape di dalam kulkas. Namun, teksturnya mungkin berubah sedikit setelah didinginkan.
• Jika ingin menyimpan gabin tape dalam jumlah banyak, Anda bisa membekukannya. Simpan dalam wadah atau plastik kedap udara dan bisa bertahan hingga 1 bulan di freezer.
• Untuk menghangatkan kembali, panaskan gabin tape di oven atau air fryer selama beberapa menit hingga renyah kembali.

Dengan penyimpanan yang tepat, Anda bisa menikmati gabin tape kapan saja tanpa harus membuatnya setiap kali ingin menikmatinya.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar gabin tape:

1. Apakah gabin tape bisa dibuat tanpa digoreng? Ya, Anda bisa memanggang gabin tape di oven atau menggunakan air fryer sebagai alternatif yang lebih sehat.
2. Berapa lama gabin tape bisa bertahan? Gabin tape paling baik dikonsumsi dalam 1-2 hari jika disimpan pada suhu ruang dalam wadah kedap udara. Jika disimpan di kulkas, bisa bertahan hingga 3-4 hari.
3. Bisakah menggunakan biskuit selain gabin? Ya, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis biskuit, namun tekstur dan rasanya mungkin akan berbeda dari gabin tape tradisional.
4. Apakah gabin tape cocok untuk vegetarian? Ya, gabin tape umumnya tidak mengandung bahan hewani sehingga cocok untuk vegetarian. Namun, pastikan untuk mengecek bahan-bahan biskuit yang digunakan.
5. Bagaimana cara membuat gabin tape yang tidak berminyak? Gunakan minyak yang cukup panas saat menggoreng dan tiriskan gabin tape dengan baik setelah digoreng. Anda juga bisa mencoba memanggang atau menggunakan air fryer sebagai alternatif.

Dengan informasi ini, diharapkan Anda memiliki pemahaman yang lebih baik tentang gabin tape, mulai dari sejarah, cara pembuatan, hingga potensi bisnisnya.

Gabin tape merupakan camilan tradisional Indonesia yang memadukan renyahnya biskuit gabin dengan lembutnya tape singkong. Meskipun sederhana, makanan ini memiliki cita rasa unik yang membuatnya tetap populer hingga saat ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, gabin tape bisa dengan mudah dibuat di rumah.

Selain sebagai camilan lezat, gabin tape juga menyimpan nilai nostalgia bagi banyak orang. Keberadaannya tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Baik Anda ingin membuatnya untuk dinikmati sendiri, berbagi dengan keluarga, atau bahkan memulai bisnis, gabin tape menawarkan berbagai kemungkinan.

Dengan memahami sejarah, cara pembuatan, dan berbagai aspek lain seputar gabin tape, kita tidak hanya melestarikan resep tradisional, tetapi juga menghargai kekayaan kuliner nusantara. Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya mencoba membuat gabin tape sendiri dan menikmati kelezatan camilan tradisional ini!