Resep Brownies Kukus Sederhana yang Lembut dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Brownies kukus merupakan salah satu varian kue cokelat yang sangat populer dan digemari banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasa cokelatnya yang kaya membuat brownies kukus menjadi camilan favorit untuk berbagai kesempatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang resep brownies kukus sederhana yang bisa Anda coba buat di rumah.

Brownies kukus adalah variasi dari kue brownies klasik yang dimasak dengan cara dikukus, bukan dipanggang di oven. Metode memasak dengan cara dikukus ini menghasilkan tekstur yang lebih lembap dan lembut dibandingkan dengan brownies panggang. Brownies kukus biasanya memiliki rasa cokelat yang kuat, tekstur yang padat namun lembut, dan permukaan yang mengkilap.

Perbedaan utama antara brownies kukus dan brownies panggang terletak pada metode memasaknya. Brownies kukus dimasak dengan uap air panas, sementara brownies panggang dimasak dengan panas kering di dalam oven. Hal ini menyebabkan perbedaan tekstur dan kelembapan pada hasil akhirnya.

Brownies kukus menjadi populer karena beberapa alasan:

• Lebih mudah dibuat tanpa memerlukan oven
• Teksturnya yang lembut dan lembap
• Waktu memasak yang relatif lebih singkat
• Bisa divariasikan dengan berbagai topping dan rasa

Untuk membuat brownies kukus sederhana, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur
• 200 ml minyak sayur
• 80 gram cokelat bubuk
• 1 sachet susu kental manis cokelat
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 gram cokelat batang, lelehkan

Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang sebelum mulai membuat adonan. Hal ini akan membantu adonan tercampur dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat brownies kukus sederhana:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan saat mengukus.
2. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5 menit.
3. Tambahkan minyak sayur, susu kental manis, dan vanili bubuk. Kocok kembali hingga tercampur rata.
4. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Campurkan bahan kering ini ke dalam adonan telur secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan cokelat batang yang sudah dilelehkan. Aduk rata menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
8. Kukus adonan selama 30-35 menit atau hingga matang. Tes kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah brownies, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
9. Angkat brownies dari panci kukusan dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
10. Potong brownies sesuai selera dan sajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan brownies kukus yang lembut, lembap, dan kaya rasa cokelat.

Untuk mendapatkan hasil brownies kukus yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

• Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, terutama cokelat bubuk dan cokelat batang.
• Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan. Ini penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan merata.
• Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan untuk menghindari brownies yang bantat.
• Gunakan api sedang selama mengukus agar brownies matang merata.
• Biarkan brownies dingin completely sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang rapi.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kacang, choco chips, atau keju parut ke dalam adonan.

Selain resep dasar, ada beberapa variasi brownies kukus yang bisa Anda coba:

1. Brownies Kukus Pisang

Tambahkan 2-3 buah pisang yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik. Pisang juga akan membuat brownies lebih lembap.

2. Brownies Kukus Keju

Tambahkan 100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan dan taburkan keju parut di atasnya sebelum dikukus untuk rasa gurih yang lezat.

3. Brownies Kukus Green Tea

Ganti 2 sdm cokelat bubuk dengan bubuk green tea untuk variasi rasa yang menyegarkan.

4. Brownies Kukus Lapis Puding

Setelah brownies matang, tuangkan adonan puding di atasnya dan dinginkan hingga set untuk tekstur yang lebih bervariasi.

5. Brownies Kukus Ketan Hitam

Ganti sebagian tepung terigu dengan tepung ketan hitam untuk rasa yang lebih khas dan warna yang unik.

Untuk menjaga kesegaran brownies kukus, ikuti tips penyimpanan berikut:

• Simpan brownies kukus dalam wadah kedap udara pada suhu ruang. Brownies akan bertahan segar selama 2-3 hari.
• Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama 5-7 hari. Pastikan untuk membungkusnya dengan plastik wrap terlebih dahulu.
• Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, Anda bisa membekukannya. Brownies beku bisa bertahan hingga 3 bulan. Thaw di suhu ruang sebelum disajikan.

Membuat brownies kukus sendiri di rumah memiliki beberapa keuntungan:

• Lebih hemat biaya dibandingkan membeli di toko kue.
• Anda bisa mengontrol kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan.
• Bisa menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera.
• Menjadi aktivitas menyenangkan yang bisa dilakukan bersama keluarga.
• Meningkatkan keterampilan memasak dan bereksperimen dengan resep.

Meskipun sama-sama brownies, ada beberapa perbedaan antara brownies kukus dan brownies panggang:

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang brownies kukus:

1. Mengapa brownies kukus saya bantat?

Brownies kukus bisa bantat karena beberapa alasan:

• Air kukusan belum mendidih saat adonan dimasukkan
• Terlalu sering membuka tutup panci saat mengukus
• Penggunaan baking powder yang sudah tidak aktif
• Adonan terlalu banyak dikocok setelah penambahan tepung

2. Bisakah saya menggunakan margarin sebagai pengganti minyak sayur?

Ya, Anda bisa menggunakan margarin atau mentega sebagai pengganti minyak sayur. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan margarin atau mentega akan menghasilkan tekstur yang sedikit berbeda dan mungkin lebih padat.

3. Berapa lama brownies kukus bisa bertahan?

Brownies kukus bisa bertahan 2-3 hari pada suhu ruang jika disimpan dalam wadah kedap udara. Jika disimpan di lemari es, bisa bertahan hingga 1 minggu.

4. Apakah bisa membuat brownies kukus tanpa telur?

Ya, Anda bisa membuat brownies kukus tanpa telur dengan mengganti telur dengan bahan lain seperti pisang yang dihaluskan, yogurt, atau applesauce. Namun, tekstur dan rasanya mungkin akan sedikit berbeda.

5. Bagaimana cara membuat brownies kukus lebih mengembang?

Untuk membuat brownies kukus lebih mengembang, pastikan untuk mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat. Anda juga bisa menambahkan sedikit baking powder atau soda kue untuk membantu pengembangan.

Resep brownies kukus sederhana ini merupakan cara mudah untuk membuat camilan lezat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghasilkan brownies kukus yang lembut, lembap dan kaya rasa cokelat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan topping untuk menemukan kombinasi favorit Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati brownies kukus buatan sendiri!