Resep Kue Good Time 1kg: Panduan Lengkap Membuat Cookies Lezat

Liputan6.com, Jakarta Kue good time merupakan salah satu jenis cookies yang sangat populer dan digemari banyak orang. Dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, serta rasa cokelat yang kaya, kue ini menjadi camilan favorit untuk berbagai kesempatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam resep kue good time 1kg, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, hingga berbagai tips dan trik untuk menghasilkan cookies yang sempurna.

Untuk membuat kue good time dengan jumlah yang cukup banyak (sekitar 1 kg), Anda akan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 kg tepung terigu protein rendah (ayak)
• 500 gram gula halus
• 750 gram mentega
• 4 butir kuning telur
• 60 gram cokelat bubuk
• 40 gram susu cokelat bubuk
• 40 gram susu putih bubuk
• 1/2 sendok teh vanili
• 50 gram tepung maizena
• 200 gram dark cooking chocolate (DCC), potong kecil-kecil
• 200 gram choco chips

Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang sebelum mulai membuat adonan. Hal ini akan membantu bahan-bahan tercampur dengan lebih baik dan menghasilkan tekstur cookies yang ideal.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat kue good time 1kg:

1. Siapkan wadah besar, masukkan mentega, gula halus, dan kuning telur. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi lembut, pucat, dan mengembang.
2. Tambahkan vanili, cokelat bubuk, susu cokelat bubuk, dan susu putih bubuk ke dalam adonan. Kocok kembali dengan mixer berkecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan sedikit garam. Ayak campuran tepung ini.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula. Pastikan semua bahan tercampur rata namun jangan overmix agar tekstur cookies tidak menjadi keras.
5. Tambahkan potongan dark cooking chocolate dan sebagian choco chips ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula.
6. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok makan) dan bentuk menjadi bulatan. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles tipis dengan mentega. Beri jarak antar cookies karena akan mengembang saat dipanggang.
7. Taburi permukaan cookies dengan sisa choco chips.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 15-20 menit atau hingga pinggiran cookies berwarna keemasan.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan cookies dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
10. Setelah benar-benar dingin, simpan cookies dalam wadah kedap udara.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan sekitar 1 kg kue good time yang lezat dan renyah.

Untuk memastikan hasil kue good time yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut:

• Gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih.
• Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah tercampur.
• Jangan overmix adonan saat mencampurkan tepung agar tekstur cookies tidak menjadi keras.
• Gunakan sendok es krim atau cookie scoop untuk membentuk cookies agar ukurannya seragam.
• Beri jarak cukup antar cookies di loyang karena akan mengembang saat dipanggang.
• Perhatikan waktu pemanggangan. Cookies akan terlihat sedikit lembek saat dikeluarkan dari oven, tapi akan mengeras seiring mendingin.
• Biarkan cookies dingin sepenuhnya sebelum disimpan agar tetap renyah.

Anda bisa bereksperimen dengan resep dasar kue good time untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda:

• Good Time Kacang: Tambahkan 100 gram kacang mede atau almond cincang ke dalam adonan.
• Good Time Oatmeal: Ganti 200 gram tepung terigu dengan oatmeal untuk tekstur yang lebih sehat.
• Good Time Matcha: Tambahkan 2 sendok makan bubuk matcha ke dalam adonan untuk rasa green tea yang unik.
• Good Time Peanut Butter: Kurangi jumlah mentega dan tambahkan 200 gram selai kacang ke dalam adonan.
• Good Time Cranberry: Tambahkan 100 gram cranberry kering ke dalam adonan untuk rasa asam manis yang segar.

Untuk menjaga kue good time tetap renyah dan segar, ikuti tips penyimpanan berikut:

• Pastikan cookies sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
• Simpan dalam wadah kedap udara atau toples kaca.
• Tambahkan silica gel atau beras dalam wadah untuk menyerap kelembaban.
• Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang terkena sinar matahari langsung.
• Cookies dapat bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan dengan benar.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, cookies dapat dibekukan hingga 3 bulan.

Membuat kue good time sendiri di rumah memiliki beberapa keuntungan:

• Lebih hemat biaya dibandingkan membeli di toko.
• Dapat mengontrol kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan.
• Bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, misalnya mengurangi gula atau menambah choco chips.
• Menjadi aktivitas menyenangkan yang bisa dilakukan bersama keluarga.
• Menghasilkan aroma harum yang menyegarkan rumah.
• Bisa dijadikan ide bisnis rumahan atau hadiah untuk orang terdekat.

Berikut perbandingan antara kue good time buatan sendiri dengan yang dijual di pasaran:

Meskipun tidak ada catatan resmi tentang asal-usul kue good time, jenis cookies ini diperkirakan berasal dari Amerika Serikat. Cookies dengan taburan choco chips mulai populer di AS sekitar tahun 1930-an setelah penemuan choco chips oleh Ruth Graves Wakefield.

Di Indonesia sendiri, kue good time mulai dikenal luas sekitar tahun 1980-an dan menjadi salah satu camilan favorit hingga saat ini. Kue ini sering dijadikan suguhan saat hari raya, arisan, atau acara-acara khusus lainnya.

Beberapa tradisi yang berkaitan dengan kue good time di Indonesia antara lain:

• Menjadi salah satu kue kering wajib saat Lebaran
• Sering dijadikan oleh-oleh khas dari beberapa daerah
• Menjadi camilan favorit saat nonton TV atau berkumpul dengan keluarga
• Sering dijadikan hadiah atau bingkisan untuk berbagai acara

Meskipun lezat, kue good time termasuk makanan yang cukup tinggi kalori dan gula. Berikut perkiraan informasi gizi untuk satu buah kue good time ukuran sedang (sekitar 15 gram):

• Kalori: 70-80 kkal
• Karbohidrat: 9-10 gram
• Lemak: 3-4 gram
• Protein: 1 gram
• Gula: 5-6 gram
• Serat: 0.5 gram

Perlu diingat bahwa konsumsi kue good time sebaiknya dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari pola makan seimbang. Bagi yang sedang menjalani diet atau memiliki kondisi kesehatan tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi sebelum mengonsumsi makanan ini secara rutin.

Kue good time bisa disajikan dalam berbagai cara untuk menambah kenikmatan:

• Sajikan dengan segelas susu dingin atau teh hangat untuk camilan sore.
• Buat sandwich es krim dengan meletakkan es krim di antara dua kue good time.
• Hancurkan kue good time dan jadikan topping untuk es krim atau yogurt.
• Sajikan dalam toples kaca yang cantik sebagai hadiah atau suguhan tamu.
• Buat parfait dengan lapisan kue good time hancur, pudding, dan whipped cream.
• Gunakan sebagai bahan dasar untuk membuat cheesecake crust.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang kue good time:

1. Berapa lama kue good time bisa bertahan? Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, kue good time bisa bertahan 2-3 minggu.
2. Apakah bisa membuat kue good time tanpa mixer? Bisa, tapi akan memerlukan tenaga ekstra untuk mengocok adonan hingga lembut dan mengembang.
3. Bisakah menggunakan margarin sebagai pengganti mentega? Bisa, tapi rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda. Mentega memberikan rasa yang lebih gurih.
4. Mengapa kue good time saya melebar saat dipanggang? Ini bisa disebabkan oleh adonan yang terlalu lembek atau oven yang terlalu panas. Coba dinginkan adonan di kulkas sebelum dipanggang.
5. Apakah bisa membuat kue good time tanpa telur? Bisa, telur bisa diganti dengan 1/4 cup applesauce atau 1 sendok makan biji chia yang direndam dalam 3 sendok makan air untuk setiap butir telur.

Membuat kue good time 1kg di rumah bukan hanya menghasilkan camilan lezat, tapi juga bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibahas, Anda dapat menciptakan cookies yang renyah, lembut, dan penuh rasa cokelat yang menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa untuk menemukan kombinasi favorit Anda. Selamat mencoba dan nikmati waktu yang menyenangkan bersama kue good time buatan sendiri!