Coba Resep Ayam Goreng Bawang Putih Sederhana yang Renyah dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Ayam goreng bawang putih merupakan salah satu hidangan ayam goreng yang populer dan digemari banyak orang. Cita rasa gurih dan aroma harum bawang putih yang khas membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail resep ayam goreng bawang putih sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Ayam goreng bawang putih adalah hidangan ayam yang digoreng dengan tambahan bawang putih dalam proses memasaknya. Bawang putih yang digunakan biasanya digeprek atau dicincang halus dan dicampurkan ke dalam bumbu marinasi ayam. Selain itu, potongan bawang putih utuh juga sering digoreng bersama ayam untuk menambah aroma dan rasa.

Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Batam dan beberapa kota besar lainnya. Keunikan ayam goreng bawang putih terletak pada teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, serta aroma bawang putih yang kuat dan menggoda.

Untuk membuat ayam goreng bawang putih sederhana, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 1 bonggol bawang putih (geprek tanpa dikupas)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 3 sendok makan tepung maizena
• 2 butir telur (kocok lepas)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Pastikan untuk memilih ayam segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.

Berikut adalah langkah-langkah membuat ayam goreng bawang putih sederhana:

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
2. Dalam wadah besar, campurkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit atau lebih baik semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
4. Setelah dimarinasi, keluarkan ayam dari kulkas. Tambahkan tepung maizena dan telur kocok. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng ayam bersama dengan bawang putih geprek hingga kecokelatan dan matang. Pastikan untuk membalik ayam agar matang merata.
7. Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan.
8. Sajikan ayam goreng bawang putih selagi hangat.

Proses memasak yang sederhana ini memungkinkan Anda untuk membuat hidangan lezat tanpa perlu keterampilan memasak yang tinggi.

Untuk mendapatkan hasil ayam goreng yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, perhatikan tips berikut:

• Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Anda bisa menguji dengan memasukkan sedikit adonan; jika langsung mengembang dan naik ke permukaan, minyak sudah siap digunakan.
• Jangan memasukkan terlalu banyak potongan ayam sekaligus ke dalam wajan. Ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat ayam menyerap lebih banyak minyak.
• Gunakan api sedang saat menggoreng. Api yang terlalu besar akan membuat bagian luar ayam cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.
• Jika ingin hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng ayam dua kali. Goreng pertama dengan api sedang hingga ayam matang, lalu goreng kedua dengan api besar sebentar saja untuk mendapatkan kerenyahan ekstra.
• Tiriskan ayam yang sudah digoreng di atas tisu dapur atau saringan untuk mengurangi kelebihan minyak.

Meskipun resep dasar ayam goreng bawang putih sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi berikut:

1. Ayam Goreng Bawang Putih Pedas

Tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan sentuhan pedas pada ayam goreng bawang putih Anda. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

2. Ayam Goreng Bawang Putih Saus Tiram

Campurkan 2 sendok makan saus tiram ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya. Saus tiram juga akan membantu membuat ayam lebih empuk.

3. Ayam Goreng Bawang Putih Madu

Tambahkan 2 sendok makan madu ke dalam bumbu marinasi untuk memberikan sentuhan manis dan membuat kulit ayam lebih karamel saat digoreng.

4. Ayam Goreng Bawang Putih Rempah

Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, atau daun salam ke dalam minyak saat menggoreng untuk memberikan aroma yang lebih kompleks pada ayam goreng bawang putih Anda.

Dengan variasi-variasi ini, Anda dapat menciptakan berbagai versi ayam goreng bawang putih yang sesuai dengan selera keluarga Anda.

Selain memberikan cita rasa yang lezat, bawang putih juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
• Membantu menurunkan tekanan darah tinggi
• Memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan
• Membantu menurunkan kadar kolesterol
• Memiliki sifat antimikroba yang dapat melawan bakteri dan jamur

Meskipun ayam goreng bawang putih bukanlah hidangan yang rendah kalori, setidaknya Anda mendapatkan beberapa manfaat kesehatan dari bawang putih yang digunakan.

Ayam goreng bawang putih paling nikmat disantap selagi hangat. Berikut beberapa saran penyajian:

• Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada.
• Tambahkan sambal atau saus cabai sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa pedas.
• Nikmati bersama dengan acar timun atau acar wortel dan nanas untuk menyeimbangkan rasa gurih ayam.
• Untuk hidangan yang lebih lengkap, sajikan bersama dengan sup sayur atau capcay.
• Ayam goreng bawang putih juga bisa dijadikan isian untuk nasi bakar atau nasi tim.

Kreativitas dalam penyajian dapat membuat pengalaman menikmati ayam goreng bawang putih menjadi lebih menarik dan bervariasi.

Jika Anda memiliki sisa ayam goreng bawang putih, berikut cara menyimpan dan memanaskannya kembali:

• Simpan ayam goreng dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Ayam goreng bisa bertahan hingga 3-4 hari jika disimpan dengan benar.
• Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa membekukannya. Ayam goreng beku bisa bertahan hingga 2-3 bulan.
• Saat ingin menikmati kembali, panaskan ayam goreng menggunakan oven atau air fryer untuk mempertahankan kerenyahannya. Hindari menggunakan microwave karena bisa membuat ayam menjadi lembek.
• Jika menggunakan oven, panaskan pada suhu 180°C selama 10-15 menit atau hingga ayam panas merata.

Ayam goreng bawang putih memiliki beberapa perbedaan dibandingkan dengan jenis ayam goreng lainnya:

• Dibandingkan dengan ayam goreng biasa, ayam goreng bawang putih memiliki aroma yang lebih kuat dan rasa yang lebih kompleks berkat penggunaan bawang putih.
• Berbeda dengan ayam goreng tepung yang biasanya memiliki lapisan tepung tebal, ayam goreng bawang putih memiliki lapisan tepung yang lebih tipis sehingga teksturnya lebih ringan.
• Ayam goreng bawang putih umumnya tidak menggunakan bumbu kunyit seperti pada ayam goreng Kalasan, sehingga warnanya lebih pucat.
• Dibandingkan dengan ayam goreng Korea yang biasanya dibalut saus, ayam goreng bawang putih lebih sederhana namun tetap kaya rasa.

Setiap jenis ayam goreng memiliki keunikannya masing-masing, dan ayam goreng bawang putih menawarkan kombinasi rasa dan aroma yang khas.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar ayam goreng bawang putih:

1. Apakah bisa menggunakan bawang putih bubuk sebagai pengganti bawang putih segar?

Ya, Anda bisa menggunakan bawang putih bubuk sebagai alternatif. Gunakan 1/4 sendok teh bawang putih bubuk untuk menggantikan 1 siung bawang putih segar.

2. Berapa lama sebaiknya ayam dimarinasi?

Minimal 30 menit, namun untuk hasil terbaik, marinasi semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.

3. Apakah bisa menggunakan air fryer untuk membuat ayam goreng bawang putih?

Ya, Anda bisa menggunakan air fryer. Atur suhu pada 180°C dan masak selama 15-20 menit, balik ayam di pertengahan waktu memasak.

4. Bagaimana cara membuat ayam goreng bawang putih menjadi lebih sehat?

Anda bisa mengurangi jumlah minyak dengan menggunakan air fryer atau oven. Selain itu, gunakan ayam tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak.

5. Apakah ayam goreng bawang putih cocok untuk diet?

Ayam goreng bawang putih cukup tinggi kalori karena digoreng. Jika sedang diet, sebaiknya konsumsi dalam jumlah terbatas atau pilih metode memasak yang lebih sehat seperti dipanggang atau di-oven.

Resep ayam goreng bawang putih sederhana ini merupakan pilihan yang sempurna untuk hidangan keluarga atau acara kumpul-kumpul. Pakai bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Aroma bawang putih yang khas memberikan sentuhan unik pada ayam goreng ini, membuatnya berbeda dari ayam goreng biasa.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep yang telah disebutkan untuk menemukan versi ayam goreng bawang putih favorit Anda. Ingatlah untuk selalu memperhatikan tips menggoreng agar mendapatkan hasil yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam goreng bawang putih buatan sendiri!