Resep Cream Soup Lezat dan Bergizi untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Cream soup atau sup krim merupakan hidangan yang populer dan disukai berbagai kalangan. Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang menggugah selera menjadikan cream soup sebagai pilihan favorit untuk hidangan pembuka maupun menu utama.

Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai resep cream soup, mulai dari bahan-bahan, cara membuat, variasi rasa, hingga manfaat gizinya.

Cream soup adalah jenis sup kental yang terbuat dari campuran sayuran atau daging yang dihaluskan dan dicampur dengan susu atau krim. Teksturnya yang lembut dan creamy menjadi ciri khas hidangan ini. Sejarah cream soup dapat ditelusuri hingga abad ke-17 di Prancis, di mana para koki istana mulai bereksperimen dengan sup kental berbahan dasar krim.

Awalnya, cream soup dibuat sebagai hidangan mewah untuk kaum bangsawan. Namun seiring waktu, popularitasnya meluas dan menjadi hidangan yang dapat dinikmati berbagai kalangan. Di era modern, cream soup telah mengalami berbagai inovasi dan variasi rasa, menjadikannya salah satu jenis sup yang paling digemari di seluruh dunia.

Keunikan cream soup terletak pada teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang kaya. Proses pembuatannya melibatkan teknik memasak yang teliti, mulai dari menumis sayuran hingga membuat roux sebagai pengental sup. Hal ini menjadikan cream soup sebagai hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai seni kuliner tersendiri.

Untuk membuat cream soup yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama sebagai berikut:

• Sayuran atau daging sebagai bahan dasar (misalnya: jagung, ayam, jamur, atau brokoli)
• Susu cair atau krim
• Tepung terigu atau maizena sebagai pengental
• Kaldu (ayam, sapi, atau sayuran)
• Bawang bombay dan bawang putih
• Mentega atau margarin
• Garam dan merica
• Bumbu tambahan seperti pala, oregano, atau peterseli

Pemilihan bahan yang berkualitas sangat penting untuk menghasilkan cream soup yang lezat. Gunakan sayuran segar atau daging berkualitas baik sebagai bahan dasar. Untuk susu atau krim, pilih produk yang memiliki kandungan lemak cukup agar menghasilkan tekstur yang creamy.

Kaldu sebagai salah satu bahan utama juga berperan penting dalam menentukan cita rasa cream soup. Anda dapat menggunakan kaldu instan atau membuat sendiri dengan merebus tulang ayam atau sapi bersama sayuran. Penggunaan kaldu homemade akan menghasilkan rasa yang lebih alami dan kaya.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat cream soup:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong sayuran atau daging sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan mentega atau margarin dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan sayuran atau daging yang telah dipotong. Tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan tepung terigu atau maizena. Aduk rata hingga tepung tercampur dengan baik.
5. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
6. Masukkan susu cair atau krim. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental.
7. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Koreksi rasa.
8. Jika diinginkan tekstur yang lebih halus, haluskan sebagian atau seluruh sup menggunakan blender.
9. Sajikan cream soup selagi hangat dengan taburan peterseli atau crouton.

Dalam proses pembuatan, perhatikan beberapa tips berikut untuk hasil yang optimal:

• Pastikan api dalam kondisi kecil saat memasukkan susu atau krim untuk mencegah pecahnya emulsi.
• Aduk sup secara teratur untuk mencegah lengket atau gosong di dasar panci.
• Jika sup terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air. Jika terlalu encer, masak lebih lama atau tambahkan sedikit tepung yang telah dilarutkan dalam air.

Cream soup memiliki banyak variasi rasa yang dapat disesuaikan dengan selera. Berikut beberapa resep cream soup populer yang bisa Anda coba:

1. Cream of Chicken Soup

Bahan-bahan:

• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu ayam
• 250 ml susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Daun seledri untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, wortel, dan kentang. Tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan susu cair, aduk rata. Masak hingga mengental.
6. Bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan taburan daun seledri.

2. Cream of Corn Soup

Bahan-bahan:

• 3 buah jagung manis, dipipil
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu ayam
• 250 ml susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung pipil, tumis sebentar.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan susu cair, aduk rata. Masak hingga mengental.
6. Haluskan sebagian sup menggunakan blender, kemudian campurkan kembali.
7. Bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang.

3. Cream of Mushroom Soup

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur kancing, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu sayuran
• 250 ml susu cair
• Garam dan merica secukupnya
• Thyme segar untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur, tumis hingga layu dan air jamur menyusut.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Tuangkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Masukkan susu cair, aduk rata. Masak hingga mengental.
6. Bumbui dengan garam dan merica. Koreksi rasa.
7. Sajikan dengan taburan thyme segar.

Cream soup tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat gizi, tergantung pada bahan-bahan yang digunakan. Berikut beberapa manfaat gizi dari cream soup:

• Sumber protein: Cream soup yang mengandung daging ayam atau seafood merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Kaya vitamin dan mineral: Sayuran dalam cream soup menyumbangkan berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, C, dan zat besi.
• Sumber karbohidrat: Cream soup yang mengandung kentang atau jagung dapat menjadi sumber energi yang baik.
• Kalsium: Penggunaan susu atau krim dalam cream soup menyumbangkan kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Serat: Cream soup berbahan dasar sayuran mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

Meskipun memiliki berbagai manfaat gizi, perlu diingat bahwa cream soup juga cenderung tinggi kalori dan lemak karena penggunaan susu atau krim. Bagi yang sedang menjalani program diet, dapat memilih varian cream soup yang lebih rendah lemak dengan menggunakan susu rendah lemak atau mengganti krim dengan yogurt.

Untuk menyajikan cream soup yang menarik dan menggugah selera, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Sajikan cream soup selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
2. Gunakan mangkuk atau cangkir sup yang sesuai untuk menjaga suhu sup tetap hangat.
3. Tambahkan garnish yang sesuai, seperti crouton, keju parut, atau potongan roti panggang.
4. Untuk menambah tekstur, taburkan biji-bijian atau kacang yang dipanggang di atas sup.
5. Sertakan roti atau breadstick sebagai pendamping untuk melengkapi hidangan.
6. Jika menyajikan untuk acara formal, gunakan mangkuk sup yang elegan dan tambahkan sentuhan dekorasi di sekitarnya.

Dengan penyajian yang menarik, cream soup tidak hanya menjadi hidangan yang lezat tetapi juga tampil menggoda di meja makan.

Cream soup dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk anak-anak, terutama bagi yang sulit mengonsumsi sayuran. Berikut beberapa tips membuat cream soup yang disukai anak-anak:

• Pilih sayuran dengan warna-warni menarik seperti wortel, jagung, atau brokoli.
• Tambahkan potongan ayam atau daging untuk meningkatkan kandungan protein.
• Gunakan susu rendah lemak untuk mengurangi kandungan lemak.
• Buat tekstur yang lebih halus dengan memblender semua bahan.
• Tambahkan keju parut untuk meningkatkan rasa gurih yang disukai anak-anak.
• Sajikan dengan crouton berbentuk lucu atau roti panggang yang dipotong dalam bentuk menarik.

Dengan menyajikan cream soup yang menarik dan lezat, Anda dapat membantu anak-anak mendapatkan asupan gizi yang baik dari sayuran dan protein dalam bentuk yang mereka sukai.

Cream soup memiliki berbagai variasi di berbagai negara. Berikut beberapa contoh cream soup dari berbagai belahan dunia:

1. Vichyssoise (Prancis): Cream soup dingin berbahan dasar kentang dan daun bawang.
2. Borscht (Eropa Timur): Sup krim berbahan dasar bit yang memiliki warna merah khas.
3. Chowder (Amerika): Sup krim kental berbahan dasar seafood atau jagung.
4. Tom Kha Gai (Thailand): Sup krim berbahan dasar santan dengan tambahan ayam dan rempah-rempah.
5. Gazpacho (Spanyol): Meskipun bukan cream soup tradisional, versi krimnya sering disajikan sebagai sup dingin di musim panas.

Mempelajari variasi cream soup dari berbagai negara dapat memperkaya pengalaman kuliner dan memberikan inspirasi untuk bereksperimen dengan resep baru.

Cream soup juga sering digunakan dalam hidangan fusion, menggabungkan elemen-elemen dari berbagai masakan dunia. Beberapa contoh kreasi fusion menggunakan cream soup antara lain:

1. Cream of Pumpkin Soup dengan sentuhan rempah Timur Tengah seperti kunyit dan jintan.
2. Cream of Corn Soup dengan tambahan sambal untuk sentuhan pedas ala Asia.
3. Cream of Mushroom Soup dengan truffle oil untuk sentuhan mewah ala Eropa.
4. Cream of Broccoli Soup dengan topping keju blue cheese untuk kombinasi rasa yang unik.

Eksperimen dengan berbagai bahan dan rempah dapat menghasilkan cream soup dengan cita rasa baru yang menarik dan unik.

Jika Anda membuat cream soup dalam jumlah besar, berikut tips untuk menyimpan dan menghangatkan kembali:

1. Simpan cream soup dalam wadah kedap udara di lemari es. Cream soup dapat bertahan hingga 3-4 hari.
2. Untuk penyimpanan jangka panjang, cream soup dapat dibekukan hingga 2-3 bulan.
3. Saat menghangatkan, lakukan secara perlahan dengan api kecil sambil diaduk agar teksturnya tetap baik.
4. Jika sup terlalu kental setelah disimpan, tambahkan sedikit air atau susu saat menghangatkan.
5. Hindari menghangatkan cream soup berulang kali untuk menjaga kualitas dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Dengan penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati cream soup lezat kapan saja tanpa harus membuatnya dari awal setiap kali.

Cream soup merupakan hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat di rumah. Dengan berbagai variasi rasa dan cara penyajian, cream soup dapat menjadi pilihan menu yang menarik untuk berbagai kesempatan. Mulai dari hidangan pembuka yang elegan hingga makanan sehat untuk anak-anak, cream soup memiliki fleksibilitas yang tinggi dalam dunia kuliner.

Dengan memahami teknik dasar pembuatan cream soup dan berani bereksperimen dengan berbagai bahan, Anda dapat menciptakan kreasi cream soup yang unik dan sesuai dengan selera keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep-resep yang telah dibahas dalam artikel ini dan temukan kombinasi rasa favorit Anda sendiri.