Resep Tomyam Simple dan Lezat, Menu Praktis Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Tomyam merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang sangat populer di Indonesia. Sup asam pedas ini memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan rempah-rempah yang menggugah selera. Meskipun berasal dari negeri Gajah Putih, kini tomyam dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di pasar lokal. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang resep tomyam simple yang bisa Anda coba di rumah.

Tomyam atau tom yum adalah sup asam pedas khas Thailand yang terkenal dengan cita rasanya yang kompleks. Nama "tom yum" berasal dari dua kata dalam bahasa Thai: "tom" yang berarti merebus, dan "yam" yang mengacu pada salad asam pedas Thailand. Jadi secara harfiah, tomyam berarti "sup asam yang direbus".

Sejarah tomyam dapat ditelusuri hingga abad ke-19 di Thailand Tengah. Awalnya, sup ini dibuat dengan ikan air tawar yang direbus dengan bumbu-bumbu lokal seperti serai, daun jeruk, dan cabai. Seiring waktu, resep tomyam berkembang dan mulai menggunakan berbagai jenis seafood seperti udang dan cumi-cumi.

Popularitas tomyam meningkat pesat pada abad ke-20, terutama setelah Thailand mulai mempromosikan kulinernya ke dunia internasional. Kini, tomyam telah menjadi salah satu hidangan Thailand yang paling dikenal di seluruh dunia, termasuk di Indonesia.

Untuk membuat tomyam simple di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 ml air atau kaldu udang
• 200 gram udang segar, dikupas dan dibersihkan
• 100 gram jamur (bisa menggunakan jamur kancing atau enoki)
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 buah tomat, dipotong menjadi 4 bagian
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan saus ikan
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam secukupnya
• Daun ketumbar untuk garnish (opsional)

Untuk bumbu halus, siapkan:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 buah cabai merah keriting

Berikut adalah cara membuat tomyam simple yang bisa Anda ikuti:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
4. Tuangkan air atau kaldu udang ke dalam panci. Biarkan mendidih.
5. Masukkan udang dan jamur. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan jamur matang.
6. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata.
7. Bumbui dengan saus ikan, gula pasir, dan garam. Aduk dan koreksi rasa.
8. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sajikan tomyam dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar jika suka.

Tomyam simple Anda siap dinikmati! Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih.

Selain resep dasar di atas, terdapat beberapa variasi tomyam yang bisa Anda coba:

1. Tomyam Seafood

Untuk versi yang lebih kaya, tambahkan berbagai jenis seafood seperti cumi-cumi, kerang, dan ikan. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih kompleks pada sup Anda.

2. Tomyam Ayam

Jika Anda tidak suka atau alergi terhadap seafood, cobalah membuat tomyam dengan potongan daging ayam. Rasanya tetap lezat dan lebih ringan di perut.

3. Tomyam Vegetarian

Untuk versi vegetarian, gantikan protein hewani dengan tahu dan berbagai jenis sayuran seperti wortel, brokoli, dan kembang kol. Gunakan kecap asin sebagai pengganti saus ikan.

4. Tomyam Creamy

Untuk tekstur yang lebih kental dan creamy, tambahkan santan atau susu evaporasi ke dalam sup. Ini akan memberikan rasa yang lebih lembut dan gurih.

Berikut beberapa tips untuk membuat tomyam yang lezat:

1. Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Udang segar akan memberikan rasa manis alami pada kuah.
2. Jangan memasak tomyam terlalu lama. Seafood cepat matang dan bisa menjadi keras jika terlalu lama dimasak.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda. Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi jumlah cabai.
4. Tambahkan air jeruk nipis di akhir proses memasak untuk menjaga kesegaran rasanya.
5. Jika menggunakan pasta tomyam instan, tetap tambahkan rempah-rempah segar untuk meningkatkan cita rasa.

Meskipun tomyam berasal dari Thailand, versi yang populer di Indonesia memiliki beberapa perbedaan:

1. Tingkat Kepedasan: Tomyam Thailand umumnya lebih pedas dibandingkan versi Indonesia.
2. Penggunaan Rempah: Tomyam Thailand lebih banyak menggunakan daun ketumbar dan jeruk kaffir, sementara versi Indonesia terkadang menambahkan daun salam atau daun jeruk biasa.
3. Bahan Isian: Tomyam Indonesia sering menambahkan bakso ikan atau sosis sebagai isian, yang jarang ditemui dalam versi Thailand.
4. Tekstur Kuah: Tomyam Thailand biasanya memiliki kuah yang lebih jernih, sementara versi Indonesia terkadang ditambah santan untuk tekstur yang lebih kental.
5. Penyajian: Di Thailand, tomyam sering disajikan sebagai hidangan berbagi, sementara di Indonesia bisa menjadi hidangan individual.

Untuk menikmati tomyam dengan maksimal, ikuti tips berikut:

1. Sajikan tomyam selagi panas untuk menikmati aroma dan rasanya yang terbaik.
2. Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
3. Tambahkan irisan jeruk nipis segar di atas sup jika ingin rasa yang lebih asam.
4. Sediakan sendok dan garpu untuk memudahkan menikmati isian seafood dan sayuran.
5. Untuk pengalaman makan yang lebih otentik, sajikan tomyam dalam panci kecil atau hot pot.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang tomyam:

1. Apakah tomyam selalu pedas?

Tidak selalu. Tingkat kepedasan tomyam dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai sesuai keinginan.

2. Bisakah tomyam dibuat tanpa seafood?

Tentu saja. Anda bisa membuat tomyam dengan ayam, tahu, atau hanya sayuran untuk versi vegetarian.

3. Berapa lama tomyam bisa disimpan?

Tomyam sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak. Namun, jika ingin menyimpan, bisa disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari dan dipanaskan kembali sebelum disantap.

4. Apakah bisa menggunakan pasta tomyam instan?

Ya, pasta tomyam instan bisa digunakan untuk memudahkan proses memasak. Namun, menambahkan rempah-rempah segar akan meningkatkan cita rasa.

5. Apa pengganti saus ikan dalam tomyam?

Untuk versi vegetarian, saus ikan bisa diganti dengan kecap asin atau garam vegetarian untuk memberikan rasa umami.

Tomyam simple merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan sup asam pedas khas Thailand ini untuk keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi dan bahan isian sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tomyam buatan sendiri!