15 Resep Olahan Cumi Sederhana yang Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Cumi-cumi merupakan salah satu seafood favorit yang banyak digemari. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat cumi cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak olahan cumi di rumah, berikut ini kami sajikan 15 resep olahan cumi sederhana yang mudah dibuat dan dijamin menggugah selera.

Cumi asam manis merupakan salah satu olahan cumi paling populer dengan cita rasa yang seimbang antara asam dan manis. Berikut adalah resep cumi asam manis sederhana:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 1 buah wortel, dipotong korek api
• 1 buah nanas, dipotong dadu
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi, aduk sebentar hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, nanas, cabai merah, saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Angkat dan sajikan cumi asam manis selagi hangat.

Cumi asam manis ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang segar dan gurih pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Cumi goreng tepung merupakan olahan cumi sederhana dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resep cumi goreng tepung yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Celupkan potongan cumi ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
3. Panaskan minyak goreng, goreng cumi bertepung hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Angkat dan tiriskan cumi goreng tepung.
5. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal atau mayones sebagai cocolan.

Cumi goreng tepung ini sangat cocok dijadikan camilan atau lauk makan. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Cumi saus Padang merupakan olahan cumi dengan cita rasa pedas khas Padang yang menggugah selera. Berikut resep cumi saus Padang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 buah cabai merah besar, diiris serong
• 5 buah cabai rawit merah, diiris
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk sebentar.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan sajikan cumi saus Padang selagi hangat.

Cumi saus Padang ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas dan gurih pasti akan menggugah selera makan.

Cumi hitam merupakan olahan cumi yang memanfaatkan tinta hitam cumi sebagai bumbu utamanya. Berikut resep cumi hitam yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan (jangan buang kantong tintanya)
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi beserta tintanya, aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan sajikan cumi hitam selagi hangat.

Cumi hitam ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih. Warna hitam pekat dari tinta cumi memberikan tampilan yang unik dan menggugah selera.

Cumi bakar merupakan olahan cumi yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar. Berikut resep cumi bakar yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi ukuran besar, dibersihkan
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 cm jahe, dihaluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm margarin untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan bawang putih, jahe, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Lumuri cumi-cumi dengan campuran bumbu. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket.
4. Bakar cumi di atas panggangan sambil sesekali diolesi margarin dan sisa bumbu.
5. Bakar hingga cumi matang dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan cumi bakar selagi hangat.

Cumi bakar ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau dijadikan camilan. Rasanya yang gurih dan aroma bakarnya yang harum pasti akan menggugah selera.

Tumis cumi cabai hijau merupakan olahan cumi sederhana dengan cita rasa pedas segar. Berikut resep tumis cumi cabai hijau yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 10 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat hijau, dipotong kasar
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai hijau dan daun jeruk, tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Terakhir masukkan tomat hijau, masak sebentar hingga cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan sajikan tumis cumi cabai hijau selagi hangat.

Tumis cumi cabai hijau ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas segar pasti akan menggugah selera makan.

Cumi goreng mentega merupakan olahan cumi dengan cita rasa gurih dan aroma harum mentega. Berikut resep cumi goreng mentega yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi, aduk rata.
3. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan cumi goreng mentega selagi hangat.

Cumi goreng mentega ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Aroma harum mentega dan rasanya yang gurih pasti akan menggugah selera.

Cumi saus tiram merupakan olahan cumi dengan cita rasa gurih khas saus tiram. Berikut resep cumi saus tiram yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi dan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar.
6. Angkat dan sajikan cumi saus tiram selagi hangat.

Cumi saus tiram ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang gurih dan sedikit manis pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga.

Cumi kuah santan merupakan olahan cumi dengan kuah gurih berbumbu santan. Berikut resep cumi kuah santan yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 200 ml santan kental
• 300 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, daun salam, serai, dan cabai merah. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk rata.
4. Tuang santan dan air, masukkan gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan sajikan cumi kuah santan selagi hangat.

Cumi kuah santan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Kuahnya yang gurih dan creamy pasti akan menggugah selera.

Cumi goreng crispy merupakan olahan cumi dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resep cumi goreng crispy yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental.
3. Celupkan potongan cumi ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng cumi hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan cumi goreng crispy.
6. Sajikan cumi goreng crispy dengan saus sambal atau mayones sebagai cocolan.

Cumi goreng crispy ini sangat cocok dijadikan camilan atau lauk makan. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

Cumi masak kemangi merupakan olahan cumi dengan aroma segar daun kemangi. Berikut resep cumi masak kemangi yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 2 ikat daun kemangi, dipetiki daunnya
• 5 siung bawang merah, diiris tipis
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 buah cabai merah, diiris serong
• 2 buah tomat, dipotong kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, tomat, dan jahe. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masak hingga cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Terakhir masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan cumi masak kemangi selagi hangat.

Cumi masak kemangi ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Aroma segar kemangi dan rasanya yang gurih pasti akan menggugah selera.

Cumi saus lada hitam merupakan olahan cumi dengan cita rasa pedas dan aroma khas lada hitam. Berikut resep cumi saus lada hitam yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai merah besar, diiris serong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm lada hitam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cumi-cumi dan cabai merah, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Angkat dan sajikan cumi saus lada hitam selagi hangat.

Cumi saus lada hitam ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas dan aroma khas lada hitam pasti akan menggugah selera.

Cumi masak tauco merupakan olahan cumi dengan cita rasa gurih khas tauco. Berikut resep cumi masak tauco yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 3 sdm tauco
• 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 2 buah tomat hijau, dipotong kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tauco, cabai hijau, tomat hijau, dan jahe. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk rata.
4. Masukkan gula dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Angkat dan sajikan cumi masak tauco selagi hangat.

Cumi masak tauco ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang gurih dan sedikit asam dari tauco pasti akan menggugah selera.

Cumi masak woku merupakan olahan cumi dengan bumbu khas Manado yang pedas dan aromatik. Berikut resep cumi masak woku yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
• 2 ikat daun kemangi, dipetiki daunnya
• 2 lembar daun pandan, diikat simpul
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, dipotong kasar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun pandan, daun kunyit, serai, dan daun jeruk . Tumis hingga layu dan harum.
3. Tambahkan cumi-cumi, aduk rata.
4. Masukkan tomat dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan cumi matang. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot.
6. Terakhir masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan cumi masak woku selagi hangat.

Cumi masak woku ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Rasanya yang pedas dan aromatik khas Manado pasti akan menggugah selera.

Cumi panggang bumbu rujak merupakan olahan cumi yang dipanggang dengan bumbu rujak yang kaya rasa. Berikut resep cumi panggang bumbu rujak yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi ukuran besar, dibersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Lumuri cumi-cumi dengan bumbu yang sudah ditumis, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket.
6. Panggang cumi di atas panggangan sambil sesekali dioles sisa bumbu.
7. Panggang hingga cumi matang dan berwarna kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan cumi panggang bumbu rujak selagi hangat.

Cumi panggang bumbu rujak ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau dijadikan camilan. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas pasti akan menggugah selera.

Selain rasanya yang lezat, cumi-cumi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi cumi-cumi:

1. Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Cumi-cumi mengandung protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
2. Kaya Akan Vitamin dan Mineral: Cumi-cumi mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, selenium, seng, dan fosfor.
3. Rendah Kalori: Cumi-cumi termasuk makanan laut yang rendah kalori, sehingga cocok untuk program diet.
4. Sumber Asam Lemak Omega-3: Cumi-cumi mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
5. Mengandung Antioksidan: Cumi-cumi mengandung antioksidan seperti selenium yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Meskipun memiliki banyak manfaat, penting untuk mengonsumsi cumi-cumi secara bijak dan tidak berlebihan, terutama bagi mereka yang memiliki alergi seafood atau kondisi kesehatan tertentu.

Untuk mendapatkan hasil masakan cumi yang lezat, pemilihan dan penyimpanan cumi yang tepat sangat penting. Berikut beberapa tips memilih dan menyimpan cumi-cumi:

Tips Memilih Cumi-cumi Segar:

1. Perhatikan Warna: Cumi-cumi segar memiliki warna putih keabu-abuan atau sedikit kemerahan. Hindari cumi yang berwarna kekuningan atau memiliki bintik-bintik.
2. Cek Tekstur: Cumi-cumi segar memiliki tekstur yang kenyal dan elastis. Jika ditekan, dagingnya akan kembali ke bentuk semula.
3. Perhatikan Bau: Cumi-cumi segar memiliki aroma laut yang segar, bukan bau amis yang menyengat.
4. Periksa Mata: Jika membeli cumi utuh, perhatikan matanya. Mata cumi segar terlihat jernih dan menonjol.
5. Perhatikan Tentakel: Tentakel cumi segar terlihat utuh dan tidak terlepas dari tubuhnya.

Tips Menyimpan Cumi-cumi:

1. Simpan dalam Freezer: Jika tidak akan diolah segera, simpan cumi dalam freezer. Bungkus cumi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara sebelum disimpan di freezer.
2. Gunakan dalam 2-3 Hari: Jika disimpan dalam kulkas biasa, sebaiknya cumi diolah dalam waktu 2-3 hari.
3. Cuci Sebelum Disimpan: Cuci cumi dengan air bersih dan tiriskan sebelum disimpan untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi bau amis.
4. Pisahkan Bagian Tubuh: Jika menyimpan cumi dalam jangka waktu lama, pisahkan bagian kepala dan tentakel dari tubuhnya untuk mencegah kontaminasi.
5. Thawing yang Tepat: Saat akan mengolah cumi beku, lakukan thawing di dalam kulkas, bukan pada suhu ruang, untuk menjaga kualitas dan kesegaran cumi.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat memastikan cumi yang Anda gunakan dalam kondisi terbaik untuk menghasilkan masakan yang lezat.

Cumi-cumi merupakan bahan makanan yang sangat versatile dan dapat diolah dengan berbagai macam bumbu dan rempah. Berikut beberapa variasi bumbu dan rempah yang dapat digunakan untuk mengolah cumi:

1. Bumbu Bali

Bumbu Bali memberikan cita rasa pedas dan gurih pada olahan cumi. Bumbu ini terdiri dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan terasi yang dihaluskan. Cumi yang diolah dengan bumbu Bali biasanya memiliki warna merah menggoda dan rasa yang kaya.

2. Bumbu Kuning

Bumbu kuning memberikan warna kuning cerah dan aroma yang harum pada olahan cumi. Bumbu ini terdiri dari campuran kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan serai. Cumi yang diolah dengan bumbu kuning memiliki rasa gurih dan sedikit pedas.

3. Bumbu Kecap

Bumbu kecap memberikan rasa manis gurih pada olahan cumi. Bumbu ini terdiri dari campuran kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah seperti jahe dan serai. Cumi yang diolah dengan bumbu kecap memiliki warna cokelat gelap yang menggugah selera.

4. Bumbu Padang

Bumbu Padang memberikan cita rasa pedas dan gurih khas Sumatera Barat pada olahan cumi. Bumbu ini terdiri dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan rempah-rempah seperti daun jeruk dan serai. Cumi yang diolah dengan bumbu Padang biasanya memiliki kuah yang kental dan pedas.

5. Bumbu Woku

Bumbu woku memberikan cita rasa pedas aromatik khas Manado pada olahan cumi. Bumbu ini terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemangi, dan rempah-rempah seperti daun pandan dan daun jeruk. Cumi yang diolah dengan bumbu woku memiliki aroma yang harum dan rasa yang kompleks.

Salah satu tantangan dalam memasak cumi adalah menjaga agar teksturnya tetap lembut dan tidak alot. Berikut beberapa teknik memasak cumi agar tidak alot:

1. Waktu Memasak yang Tepat

Cumi sebaiknya dimasak dalam waktu yang singkat, biasanya tidak lebih dari 2-3 menit. Memasak cumi terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi alot dan keras. Perhatikan perubahan warna cumi saat dimasak. Ketika cumi berubah dari transparan menjadi putih susu, itu tandanya cumi sudah matang.

2. Metode Blanching

Blanching adalah teknik memasak cepat dengan merebus sebentar dalam air mendidih lalu segera diangkat dan direndam dalam air es. Metode ini efektif untuk menjaga tekstur cumi tetap lembut. Setelah di-blanching, cumi dapat diolah lebih lanjut sesuai resep yang diinginkan.

3. Marinasi dengan Asam

Merendam cumi dalam larutan asam seperti air jeruk nipis atau cuka sebelum diolah dapat membantu melunakkan tekstur cumi. Marinasi cumi selama 15-30 menit sebelum dimasak.

4. Teknik Memasak Bertahap

Untuk resep yang memerlukan waktu memasak lebih lama, gunakan teknik memasak bertahap. Masak bumbu terlebih dahulu hingga matang, baru kemudian masukkan cumi di akhir proses memasak. Dengan cara ini, cumi tidak terlalu lama terpapar panas sehingga teksturnya tetap lembut.

5. Penggunaan Suhu Tinggi

Memasak cumi dengan suhu tinggi dalam waktu singkat dapat membantu menjaga teksturnya tetap lembut. Teknik ini cocok untuk metode memasak seperti tumis atau bakar.

Cumi dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan lain untuk menciptakan hidangan yang lebih bervariasi dan kaya nutrisi. Berikut beberapa kombinasi cumi dengan bahan makanan lain yang bisa Anda coba:

1. Cumi dengan Sayuran

Kombinasi cumi dengan sayuran tidak hanya menambah nilai gizi, tetapi juga memberikan variasi tekstur dan rasa. Beberapa sayuran yang cocok dikombinasikan dengan cumi antara lain:

• Brokoli: Tumis cumi brokoli dengan bumbu bawang putih dan saus tiram.
• Kangkung: Cumi kangkung saus padang yang pedas dan lezat.
• Asparagus: Cumi asparagus saus lemon butter yang segar dan gurih.
• Paprika: Tumis cumi paprika dengan bumbu lada hitam.

2. Cumi dengan Nasi atau Mie

Cumi juga bisa menjadi topping yang lezat untuk hidangan nasi atau mie. Beberapa contoh kombinasinya:

• Nasi Goreng Cumi: Nasi goreng dengan potongan cumi dan bumbu rempah.
• Mie Goreng Cumi: Mie goreng dengan cumi dan sayuran.
• Risotto Cumi Tinta: Risotto hitam dengan cumi dan tintanya.

3. Cumi dengan Seafood Lain

Kombinasi cumi dengan seafood lain dapat menciptakan hidangan seafood yang kaya rasa. Beberapa contohnya:

• Cumi Udang Saus Padang: Kombinasi cumi dan udang dengan saus padang yang pedas.
• Seafood Mix Bakar: Cumi, udang, dan ikan bakar dengan bumbu rempah.
• Sup Seafood: Sup dengan campuran cumi, ikan, dan kerang.

4. Cumi dengan Tahu atau Tempe

Kombinasi cumi dengan tahu atau tempe dapat menjadi alternatif hidangan yang lebih hemat namun tetap lezat. Contohnya:

• Tumis Cumi Tahu: Tumis cumi dan tahu dengan bumbu cabe hijau.
• Cumi Tempe Saus Tiram: Kombinasi cumi dan tempe dengan saus tiram yang gurih.

5. Cumi dengan Buah-buahan

Meskipun tidak umum, kombinasi cumi dengan buah-buahan tertentu dapat menciptakan hidangan yang unik dan segar. Contohnya:

• Cumi Nanas Asam Manis: Tumis cumi dengan potongan nanas dan saus asam manis.
• Salad Cumi Mangga: Salad segar dengan cumi rebus dan potongan mangga.

Dengan berbagai kombinasi ini, Anda dapat mengeksplorasi berbagai cita rasa dan tekstur dalam olahan cumi. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang Anda sukai untuk menciptakan hidangan cumi yang unik dan lezat.

Bau amis pada cumi terkadang dapat mengganggu dan mengurangi selera makan. Namun, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan atau mengurangi bau amis pada cumi sebelum diolah. Berikut beberapa metode yang bisa Anda coba:

1. Menggunakan Air Jeruk Nipis atau Lemon

Cara ini adalah yang paling umum dan efektif. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis atau lemon, diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Asam sitrat dalam jeruk dapat membantu menetralkan bau amis.

2. Merendam dalam Air Garam

Rendam cumi dalam air garam selama 15-30 menit sebelum diolah. Gunakan perbandingan 1 sendok makan garam untuk 1 liter air. Setelah direndam, bilas cumi dengan air bersih.

3. Menggunakan Cuka

Rendam cumi dalam larutan cuka encer (1 sendok makan cuka dalam 1 liter air) selama 5-10 menit. Bilas dengan air bersih setelahnya. Cuka dapat membantu menghilangkan bau amis tanpa mempengaruhi rasa cumi.

4. Menggunakan Jahe

Parut sedikit jahe dan gosokkan pada cumi, atau rendam cumi dalam air yang telah diberi parutan jahe selama 15 menit. Jahe memiliki enzim yang dapat memecah protein penyebab bau amis.

5. Menggunakan Daun Jeruk

Remas-remas beberapa lembar daun jeruk dan gosokkan pada cumi. Aroma daun jeruk dapat membantu menetralkan bau amis.

6. Merendam dalam Susu

Rendam cumi dalam susu selama 30 menit sebelum diolah. Protein dalam susu dapat membantu menyerap bau amis. Bilas dengan air bersih setelah perendaman.

7. Menggunakan Baking Soda

Taburi cumi dengan sedikit baking soda, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Baking soda dapat membantu menetralkan bau amis.

8. Blanching

Rebus cumi dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu segera angkat dan rendam dalam air es. Metode ini dapat membantu menghilangkan bau amis sekaligus membersihkan cumi.

Setelah menggunakan salah satu metode di atas, pastikan untuk membilas cumi dengan air bersih sebelum diolah lebih lanjut. Pilih metode yang paling sesuai dengan jenis masakan yang akan Anda buat, karena beberapa metode mungkin dapat mempengaruhi rasa atau tekstur cumi.

Cumi-cumi merupakan bahan makanan laut yang lezat dan serbaguna. Dengan berbagai resep olahan cumi sederhana yang telah dibahas, Anda dapat mengeksplorasi berbagai cita rasa dan teknik memasak untuk menciptakan hidangan cumi yang menggugah selera. Mulai dari cumi asam manis yang populer hingga cumi bakar bumbu rujak yang unik, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.

Penting untuk memperhatikan tips memilih cumi segar dan teknik memasak yang tepat agar menghasilkan hidangan cumi yang lezat dan tidak alot. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan variasi rasa yang sesuai dengan selera Anda.

Selain lezat, cumi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang tinggi. Namun, seperti halnya makanan laut lainnya, konsumsi cumi sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang.

Dengan memahami berbagai aspek dalam mengolah cumi, dari pemilihan bahan hingga teknik memasak, Anda dapat menyajikan hidangan cumi yang lezat dan berkualitas di rumah. Selamat mencoba dan menikmati berbagai olahan cumi sederhana namun lezat ini!