Alternatif Minuman Baru, Kopi dengan Campuran Serbuk Brokoli

Laporan CSIRO dan Inovasi Hortikultura terbaru menemukan 51 persen orang dewasa tidak mengonsumsi sayuran dalam jumlah yang cukup, sementara dua dari tiga anak juga tidak cukup mengonsumsi sayuran.

Sayuran dalam bentuk bubuk memang bukan hal baru. Sejumlah toko makanan kesehatan dan pengecer online juga telah menjual beragam kemasan "superfood".

Proyek CSIRO yang secara khusus bertujuan untuk memberi nilai tambah yang menghasilkan bagi para petani ini akan dipaksa untuk ditelusuri ulang dari proses di pertanian.

Bubuk brokoli itu diproduksi di bawah kondisi yang ketat untuk memastikan janji-janji gizi ditegakkan dalam setiap produksi mereka.

CEO Fresh Select dan petani John Said, yang telah memasok brokoli untuk beberapa proyek, mengatakan kepada ABC jika produksi brokoli di pertaniannya dapat ditingkatkan, maka itu dapat menciptakan kegunaan yang bernilai tinggi untuk hasil tanaman yang umumnya akan dikuburkan ke tanah.

"Kami selalu berusaha memanen 80 - 85 persen dari hasil di kebun, sehingga meninggalkan antara 20 - 10 persen yang tersisa di lapangan."

Hasil pertanian itu biasanya dibajak kembali ke lahan pertanian, sehingga mengubahnya menjadi bubuk akan menjadi nilai tambah bagi petani.

"Tanaman kami tidak semuanya tumbuh dengan baik, jadi pasti ada hasil tanaman yang ditinggalkan usai panen.”

Ini soal rasio 10 banding satu, 10 kilogram bahan baku membuat 1 kilogram produk.

"Itu akan bisa menghasilkan pasta brokoli yang fantastis."