Hidup Sampai 122 Tahun, Ini 7 Rahasia Umur Panjang Masyarakat Kaukasus

Hidangan utama sehari-hari orang Kaukasus adalah bubur kental bernama mamalyga, yang dibuat dari tepung jagung. Keju minyak atau asam susu juga bisa ditambahkan ke mamalyga.

Jagung bisa menjadi makanan penutup untuk orang dewasa dan anak-anak, tetapi ada juga churek yaitu jagung yang dimaniskan dengan madu atau diisi dengan keju dan kacang kenari.

Jagung memiliki kadar asam amino triptofan yang rendah. Menurut beberapa penelitian, diet rendah triptofan dapat meningkatkan harapan hidup, meski dapat meningkatkan risiko kematian jika dilakukan pada usia muda.

Daging

Orang-orang di wilayah Kaukasus menikmati daging kambing, domba dan daging sapi, salah satunya dengan memakan khinkali, yaitu pangsit khas Georgia. Hidangan tradisional lainnya adalah ayam goreng, ayam panggang, ayam rebus dengan ajika, dan ayam dengan saus kacang dengan bumbu.

Sayuran

Orang Kaukasus makan banyak sayuran, kebanyakan dari kacang, daun kohlrabi, akar bit dan kubis. Salad biasanya dibumbui dengan ajika, kenari, dan sayuran hijau (ketumbar, dan peterseli).

Adjika adalah sambal pedas yang terdiri dari cabai merah, bawang putih, garam, dan rempah-rempah. Makanan pedas membantu menormalkan tekanan darah serta meningkatkan sirkulasinya.

Saat mengunjungi wilayah Kaukasus, Anda akan melihat banyak pohon kenari, sehingga tidak heran jika ia banyak digunakan dalam hidangan lokal.

Mereka ditambahkan ke salad, hidangan daging, sambal, produk olahan dan susu, hingga minyak kenari.

Kenari mengandung kalori tujuh kali lebih banyak daripada daging sapi dan memiliki protein, minyak lemak, karbohidrat dan asam amino yang diperlukan untuk kesehatan.

Lebih sedikit manisan, lebih banyak buah dan madu. Banyak turis membawa pulang churchkhela dari Kaukasus. Makanan penutup lezat ini terbuat dari kacang, tepung, dan jus anggur atau delima.

Orang Kaukasia juga lebih sering mengonsumsi madu, baklava (kue adonan filo dan kacang), halva, dan buah manis daripada makanan penutup olahan.

Anggur

Anggur merah dibuat oleh banyak keluarga Kaukasia, dan beberapa berkelakar bahwa tiga gelas anggur merah adalah bagian penting dari pola makanan harian Anda untuk hidup yang lebih lama.

Orang asing menganggap beberapa makanan Rusia tidak enak dan susah ditelan. Di artikel ini, kami membahas beberapa makanan Rusia yang bahannya akan membuat Anda heran, namun patut dicoba.